គ្មានអ្វីដែលនិយាយថាម្ហូបអាហារលួងលោមដូចជានំបុ័ងនៅលើថ្ងៃដ៏ត្រជាក់នោះទេ។ វាជាការងាយស្រួលក្នុងការធ្វើនៅក្នុងឡាស៊ែរហូឡង់និងសូម្បីតែងាយស្រួលក្នុងក្រឡុកមួយ។ រូបមន្តនេះដែលចម្អិននំប៉័ងនៅក្នុងសាច់គោអ៊ីតាលីនិងល្បាយសំលាប់សាឡាតអ៊ីតាលីធ្វើឱ្យនំសក្តានុពលដ៏ល្អដែលជាការផ្លាស់ប្តូរដ៏ស្រស់ស្អាតពីរសជាតិបុរាណបន្ថែមទៀត។ វាជានំសក្តានុពលដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការញ៉ាំ Sandwich ។
ការស្តាប់ការហាត់មិនត្រឹមតែបង្កើនរសជាតិទេវានឹងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការវាយនភាពនិងពណ៌នៃសាច់។ បើសិនជាអ្នកខ្លីនៅលើពេលវេលាទៅមុខហើយរំលងជំហានងងឹត។
តើការកាត់សាច់អ្វីខ្លះដែលល្អបំផុតសម្រាប់ការដុតនំ? នំបុ័ងពុះតាមនិយមន័យត្រូវបានគេចម្អិនអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយនៅកំដៅទាបតាមវិធីសាស្រ្តណាមួយដែលអ្នកប្រើ។ ហើយនោះមានន័យថាកាត់បន្ថយការលំបាកជាងមុនដែលអ្នកមិនអាចបរិភោគបានប្រសិនបើអ្នកចម្អិនពួកវាក្នុងរយៈពេលខ្លីមួយ។ ការកាត់ទាំងនេះបានក្លាយជាទឹកដមនិងរសជាតិបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារយឺត ៗ ។ ពួកវាមានតំលៃថោកណាស់ហើយជាធម្មតាគ្របដណ្តប់ច្រើនជាងមួយអាហារដូច្នេះពួកគេគឺជាក្រុមគ្រួសារដ៏អស្ចារ្យ។
ការកាត់បន្ថយដើម្បីរកមើលគឺ roast chuck, roast chuck អំបូរ, roast ដៃ chuck, roast ស្មា chuck, chuck 7 ឆ្អឹងឆ្អឹង, brisket ឬជុំនំបុ័ង។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 កំប៉ុងឆ្អិនឬអាំងឆ្អិនអង្កាញ់ឆ្អិនឬឆ្អឹងត្រី (3 ទៅ 4 ផោន)
- ហុចម្រេចខ្មៅ
- ប្រេងអូលីវ 2 ស្លាបព្រា (ឬប្រេងបន្លែឬតាមតម្រូវការ)
- 1 កញ្ចប់ (1 អោន) នៅលាយទឹក
- 1 កញ្ចប់ (1/2 អោន) កញ្ចប់ល្អលាយអ៊ីតាលីស្លៀកសំលៀកបំពាក់
- 1 (10,5 អោន) អាចរំលាយទំពាំងបាយជូរសាច់គោ
- ស៊ុប 1/2 អាចទឹក
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ប្រាំងសាច់គោពីភាគីទាំងសងខាងជាមួយអំបិលនិងម្រេច។
- បន្ថែមប្រេងអូលីវឬបន្លែទៅខ្ទះធូលីនិងនំបុ័ងពណ៌ក្រហម។
- ដាក់ដបសក្តានុពលក្នុងចង្ក្រានយឺត។
- ផ្សំបញ្ចូលល្បាយ au jus លាយសំលៀកបំពាក់លាយសាឡាតអ៊ីតាលីទំពាំងបាយជូរសាច់គោនិងទឹកហើយចាក់ពីលើនំ។
- គ្របដណ្តប់និងចំអិននៅលើកម្រិតទាបសម្រាប់ 8 ទៅ 10 ម៉ោងឬរហូតដល់សាច់គោគឺខ្លាំងណាស់ដេញថ្លៃ។
- បម្រើឆ្អិនឆ្អិនជាមួយបន្លែឬកាត់វាចោលហើយញ៉ាំវានៅលើពែងញ៉ាំនំសាំងវិច។
ការផ្តល់យោបល់
បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងដំឡូងជ្វានិង celery ទៅចានដាក់ចុងចម្អិនអាហារហើយអ្នកមានបទបង្ហាញបែបប្រពៃណីនិងអាហារពេញ។
សម្រាប់ការដុតនំប៉័ងអ៊ីតាលីនេះហាមបន្លែនិងជំនួសឱ្យពេញទៅលើប្រទេសអ៊ីតាលីនិងបម្រើ spaghetti បោះនៅក្នុងប្រេងអូលីវនិងខ្ទឹមជាផ្នែកមួយរួមជាមួយ salad Caesar ឬ salad អ៊ីតាលីជាមួយពណ៌បៃតង artichokes និងស្លៀកពាក់សម្លៀកបំពាក់។
ឬដុតដំឡូងមាសអៃដាហូឬយូឃុនហើយបម្រើជាមួយប៊ឺក្រែមនិងជុកឈេដាដាដែលជាគ្រឿងផ្សំដែលមានរសជាតិសាច់គោ។ ផ្នែកផ្សេងទៀតដែលអាចធ្វើបានគឺស្រូវអង្ករតាមរដូវ។ ស្រូវអង្ករ ឬការបញ្ចូលគ្នានៃអង្ករព្រៃ, ក្រហម, ត្នោតនិងស។ ឬ pilaf bulgur ។ បម្រើអាហារសណ្តែកបៃតងនំបៃតងដំឡូងបារាំងសណ្តែកឬម៉ៃទុំជាមួយអង្ករឬផ្នែកដំឡូងដុត។ បន្ថែមនំបុ័ងបារាំងឬ sourdough សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច hearty ។ ស្រាក្រហមស្ងួតធ្វើឱ្យមានការផ្គូផ្គងបុរាណជាមួយនំសាច់គោ។ សូមសាកល្បងពណ៌ក្រហមដ៏ធំដូចជា malbec, zinfandel, cabernet sauvignon ឬការបញ្ចូលគ្នាដែលមានលក្ខណៈពិសេសមួយក្នុងចំណោមពូជទាំងនេះ។