ផ្លែបឺរអាតវាគឺជាប្រភេទឥណ្ឌារបស់ guacamole ហើយវាមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់ណាស់។ រូបមន្តធ្វើពីផ្លែប៊ឺរនេះមានផ្សំគ្រឿងផ្សំឥណ្ឌានិងទឹកដោះគោយ៉ាអួសម្រាប់ការញ៉ាំខុសៗគ្នាយ៉ាងពិតប្រាកដហើយអ្នកអាចបង្កើនកំដៅបានដោយបន្ថែមម្សៅម្ទេសក្រហមនិងសណ្តែកបណ្តុះពណ៌បៃតង។
ប្រវតិ្តតូចមួយនៅលើ raita: វាគឺជាការធ្លាក់ចុះទាបដែលធ្វើពីទឹកដោះគោយ៉ាអួនិងគ្រឿងទេសដទៃទៀតដែលត្រូវបានលាយជាមួយនឹងបន្លែឆ្អិនឬឆៅឬផ្លែឈើពេលខ្លះ។ Raita មិនមែនគ្រាន់តែជាម្ហូបឥណ្ឌាទេ។ វាជាម្ហូបប៉ាគីស្ថាននិងបង់ក្លាដែស។ លក្ខណៈពិសេសរបស់ raita គឺទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាថ្នាំក្អក។
Raita ត្រូវបានគេសំដៅជាញឹកញាប់ថាជា condiment មួយប៉ុន្តែវាខុសគ្នាខ្លាំងជាង condiments ដូចដែលយើងដឹងពួកគេនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសលោកខាងលិច។ Raita ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យត្រជាក់ឬផ្សំគ្រឿងផ្សំក្តៅ ៗ នៅក្នុងសាច់គោនិងផ្លែកំប៉ុងនៅម្ហូបអាហារនៅអាស៊ី។ នៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌាវាត្រូវបានគេប្រើភាគច្រើនជាការធ្លាក់ចុះមួយហើយជាញឹកញាប់ត្រូវបានគូជាមួយបន្ទះសៀគ្វីឬនំប៉័ងសំប៉ែតរួមជាមួយ chutneys និង pickles ។
ជួរដ៏ធំទូលាយនៃរដូវអាចចូលទៅក្នុង raita អាស្រ័យលើរូបមន្តឬតំបន់ពីកន្លែងដែលវាត្រូវបានគេចេញមក។ ទាំងនេះរួមបញ្ចូលទាំងគ្រាប់ cumin លីងអង្រែអំបោះម៉ាសឡាឬម៉ៃស៊ុយ។ Cilantro គឺជារសជាតិដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយទៀតសម្រាប់ raita ។ ជួរដ៏ធំទូលាយនៃរូបមន្ត raita មាន, ពីដំឡូង raita និងល្ពៅ raita ដើម្បី caraita raita និង beet raita ។ ផ្លែស្វាយស្វាយចេកនិងផ្លែស្វាយស្វាយគឺជាប្រភេទផ្លែឈើដែលមានមូលដ្ឋានគ្រឹះ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ផ្លែប័រទុំ 2
- 1 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម (កាត់ល្អណាស់)
- 2 ប៉េងប៉ោះមធ្យម (កាត់ល្អណាស់)
- 1 ម្ទេសបៃតង (កាត់ល្អណាស់)
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅម្ទេសក្រហម
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅ cumin
- 1/2 ពែងស្លឹកស្រស់ស្អាត
- 1 ស្លាបព្រាជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា (ទឹកក្រូចកន្លះលីត្រ)
- ទឹកដោះគោជូរទឹកដោះគោ 1 កែវ (ស្រស់, មិនសូវផ្អែម, whisked រហូតដល់រលោង)
- អំបិលដាច់អំបិល (ឬរសជាតិ)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- យកសាច់និងគ្រាប់ចេញពីផ្លែបឺរហើយដាក់វាចូលក្នុងចានលាយ។ កេះផ្លែប័ររហូតដល់ជិតរលូន។
- បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងម្ទេសបៃតងគ្រឿងទេសទាំងអស់ទឹកក្រូចនិងខ្ទឹមបារាំង។ លាយវារហូតទាល់តែគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយ។
- បន្ថែមទឹកដោះគោយ៉ាអួ, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិហើយកូរវាក្នុងដើម្បីបញ្ចូលវាជាមួយល្បាយផ្លែបឺរ។
- ញាក់ល្បាយនៅក្នុងទូទឹកកកនិងបម្រើ។
រូបមន្តនេះអាចទទួលទានបានជាមួយនឹង Parathas សំរាប់អាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ អ្នកប្រហែលជាចង់បន្ថែមគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀតឬយកវាចេញ។ មួយដើម្បីព្យាយាមគឺ cilantro ដែលអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅនេះសម្រាប់រសជាតិបន្ថែមទៀត។ មនុស្សមួយចំនួនប្រើក្រែម buttermilk ឬជូរដែលជាជម្រើសជំនួសទឹកដោះគោជូរ។ វាអាចត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាដោយដៃឬរត់តាមរយៈឧបករណ៍កែច្នៃអាហារសម្រាប់វាយនភាពរឹតតែរលោង។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 135 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 10 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 2 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 6 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 4 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 72 ម។ ក |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 12 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 5 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 3 ក្រាម |