Salam de Biscuiti ឬខូឃីស៍ដែលមិនទាន់ច្នៃធ្វើឱ្យមើលទៅដូចជាចំណិតនៃ salami គឺមានប្រជាប្រិយភាពនៅពេលបុណ្យណូអែលនៅក្នុងប្រទេសរ៉ូម៉ានីនិងកន្លែងដទៃទៀតនៅទូទាំងទ្វីបអឺរ៉ុបជាពិសេសអ៊ីតាលីអាល្លឺម៉ង់និងហុងគ្រីដែលមានម្ហូបអាហាររ៉ូម៉ានី។
សំខាន់វាជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃម្សៅកាកាវ, butter, ស្ករ, ចំរាញ់ rum, ឬស្រាពិតផ្សេងទៀត, ខូឃីកំទេចនិងជាធម្មតារីករាយទួរគី។ រូបមន្តមួយចំនួនហៅថាសម្រាប់ស៊ុតទាំងមូលឬស៊ុតពណ៌លឿងប៉ុន្តែ, ដោយសារតែខូគីនេះមិនត្រូវបាន baked, ធ្វើឱ្យប្រាកដថាដើម្បីប្រើស៊ុត pasteurized ។ ល្បាយនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងចូលទៅក្នុងរូបរាង log មួយ refrigerated ហើយបន្ទាប់មក sliced និងបានបម្រើ។ មានការប្រែប្រួលច្រើននៃរូបមន្តនេះហើយនៅទីនេះគឺខ្ញុំចូលចិត្តជាងគេ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ទឹកដោះគោ 4 ស្លាបព្រា
- 7 អោន / 200 ក្រាមរីករាយទួរគី (កាត់)
- កាកាវមិនសូវឆ្ងាញ់ 3 ស្លាបព្រា
- 14 អោន / 400 ប៊ីប៊ឺហ្គឺប៊ឺស (ដូចជាប៊ឺរីតូចបំបែកចូលកំទេចកំទីខ្លាំងណាស់)
- 10,5 អោន / 300 ក្រាម Walnut (toasted និង chopped នៅពេលត្រជាក់)
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេរុំចំរោះ (ឬ 1 សន្លឹកនៃ rum ងងឹត)
- 5,29 អោន / 150 ក្រាម (ទន់)
- ស្ករ 6 ស្លាបព្រា (ម្សៅ)
- ពងធំ 2 (ផិតក្បាលបំបែកចេញ)
- 7 អោន / 200 ក្រាម cherries ជូរ (បង្ហូរនិងកាត់ខ្នាត coarsely)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- នៅក្នុងក្រឡុកធំទឹកដោះគោក្តៅជាមួយ រីករាយទួរគី រហូតដល់ស្ករគ្រាប់ចាប់ផ្តើមរលាយនិងកាត់បន្ថយទំហំ។ យកចេញពីកំដៅ។
- ទៅសាច់ទឹកជ្រលក់បន្ថែមកាកាវ 1/2 នៃនំប៊ីសឃីត 1/2 នៃខ្ទឹមសនិងពាក់កណ្តាលនៃក្រូច។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់និងកំណត់ឡែក។
- នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយបញ្ចូលលាយរសជាតិជាមួយស្ករ confectioners 5 ស្លាបព្រានិង 2 yolks ស៊ុត។ បន្ថែមនេះទៅគ្រឿងផ្សំក្នុងចង្ក្រាននិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- បន្ថែមនៅក្នុងសល់នៃ rum, កាកាវ, នំប៉័ង, Walnut និង cherries sour chopped coarsely ។ ញាត់ស៊ុតពណ៌សរហូតទាល់តែវាបង្កើតជាកំពូលកំពូលហើយលាយបញ្ចូលទៅក្នុងល្បាយ។
- ដាក់សល់ស្ករស 1 ស្លាបព្រានិងស្ករសដាប់នៅលើដបខ្ចប់ប្លាស្ទិក។ ដាក់ម្សៅនៅកណ្តាលនិងរមៀលវានៅក្នុងរុំប្លាស្ទិច, បង្កើតវាទៅជារូបរាងនៃ salami មួយ។ រុំយ៉ាងតឹងហើយត្រជាក់ 6 ទៅ 7 ម៉ោង។ យករុំប្លាស្ទិចនិងកាត់ចូលទៅក្នុង slices 1/2 "នៅពេលដែលត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីបម្រើ។