កំប៉ុងនំប៉័ងកំប៉ុងកំប៉ុងកំប៉ុង

នំផ្អែមស្កុតឡេន គឺជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់នៃបុណ្យណូអែលនៅក្នុងចក្រភពអង់គ្លេសទោះជាយ៉ាងណាហេតុអ្វីបានជាការតុបតែងប៊ឺរីដ៏គួរឱ្យស្រឡាញ់នេះគួររក្សាទុកសម្រាប់ម្តងក្នុងមួយឆ្នាំ?

កន្ទុយកំប៉ុងខ្លីៗ (ដូចដែលគេស្គាល់ច្បាស់) គឺជារូបមន្តដែលជាទូទៅមិនគួរត្រូវបានធ្វើបាបទេប៉ុន្តែជាមួយនឹងរសជាតិផ្កាឡាវេនឌ័រនេះធ្វើឱ្យពួកគេក្លាយទៅជាពិសេសពិសេសមួយដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារថ្ងៃបុណ្យឬពិធីជប់លៀង។

ការប្រើឡាវេនឌ័រនៅក្នុងម្ហូបអាហារអាចមានល្បិចកលនៅពេលដែលផ្កាមានរសជាតិលេចធ្លោនិងមានរសជាតិយូរ។ ដូចគ្នានេះផងដែរផ្កានៅពេលដែលត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងនំប៊ីស្គីដែលល្អដូចដែលទាំងនេះក៏អាចដុតបានយ៉ាងឆាប់រហ័សដូច្នេះដើម្បីដោះស្រាយបញ្ហាទាំងពីរក្នុងមួយទៅប្រើខ្លឹមសារធ្វើម្ហូបឡាវេនឌ័រ។ សារៈសំខាន់នេះអាចរកឃើញបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុងផ្សារទំនើបឬផ្សារទំនើបឬទិញតាមអ៊ីនធឺណិត។ ប្រសិនបើអ្នកមានផ្កាឡាវេនឌ័ធ្វើម្ហូបស្រស់បន្ទាប់មកមានអារម្មណ៍ថាប្រើវាជាការតុបតែងឬបន្ថែមស្រទាប់ភ្លឺតិចបំផុតនៃការប្រោះចូលទៅក្នុងល្បាយមុនពេលដុតជាធម្មតាសម្រាប់ពណ៌។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• butter 225g (8 អោន)
• អំបិលបន្តិចបន្តួច
• ប្រហែល 15 ដំណក់នៃសារធាតុឡាវេនឌ័រ **
• 110g (½ពែង) caster (ពិន័យ) ស្ករបូកបន្ថែមសម្រាប់ sprinkling
• rind នៃការដឹងគុណមួយ lemon
• ម្សៅធម្មតា 225 ក្រាម (2 ពែង) (គោលបំណងទាំងអស់)
• 100 ក្រាម (3 ½ oz) cornflour (cornstarch)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

ដើម្បីធ្វើឱ្យកន្ទុយខ្លីអ្នកត្រូវត្រូវការសំណប៉ាហាំងរាងមូល 23 សង់ទីម៉ែត្រហើយសំណប៉ាហាំងដែលមានរាងជារង្វង់ផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវធ្មេញដ៏ស្រស់ស្អាតប៉ុន្តែមិនមានអារម្មណ៍ថាអ្នកត្រូវប្រើវាទេ។

កម្តៅចង្ក្រានទៅ 160C / 325F / ឧស្ម័ន Mark 3 ។

នៅក្នុងចានដុតនំដ៏ធំមួយដាក់ butter, ស្ករ, អំបិលនិងផ្កាកុលាបបានធ្លាក់ចុះ។ វាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ដោយប្រើ whisk អគ្គីសនីរហូតទាល់តែល្បាយទន់ទន់និងក្រែម។

បន្ថែមកន្ទុយក្រូចឆ្មាហើយឱ្យល្បាយនិងលាយរហ័ស។ Sieve នៅក្នុងម្សៅដែលអមដោយម្សៅពោត (ម្សៅ) កូរតាមរយៈរហូតដល់បានបញ្ចូលទាំងស្រុង។

ចុចល្បាយប៊ីសស្ទីនចូលក្នុងសំណប៉ាហាំងដែលធ្វើឱ្យប្រាកដថាវាចូលទៅក្នុងគែមនិងសូម្បីតែនៅលើកំពូល។ ប្រោះជាមួយស្ករកៅស៊ូតិចតួចនិងដុតនំសម្រាប់រយៈពេល 30 ទៅ 35 នាទីរហូតទាល់តែនំប៉័ងតូចមានពន្លឺពណ៌ត្នោត។

យកនំចេញពីចង្ក្រាននិងដាក់នៅលើធុងត្រជាក់។ ដោយប្រើកាំបិតមុតឆ្អឹងកត់សម្គាល់នំបុ័ងខ្លីចូលទៅក្នុង 12 ក្រូចនិងទុកឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុងក្នុងសំណប៉ាហាំង។

នៅពេលត្រជាក់ទាំងស្រុងដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកចេញក្រូចឆ្មារពីសំណប៉ាហាំងនិងទុកនៅក្នុងសំណប៉ាហាំង airtight មួយ។ នំប៉័ងតូចរក្សាបានល្អប៉ុន្មានថ្ងៃ។

បម្រើជាមួយផ្លែឈើនៅរដូវក្ដៅស្រស់ៗនិងការលាបក្រែម ឱសថ មួយឬដាក់ជើងរបស់អ្នកឡើងហើយរីករាយជាមួយនឹងតែមួយពែងល្អ។

** អ្នកអាចលៃតម្រូវចំនួននៃដំណក់ទៅនឹងរសជាតិរបស់អ្នកប៉ុន្តែតែងតែបន្ថែមដោយប្រុងប្រយ័ត្ន, ឡាវេនឌ័រអាចខ្លាំងណាស់។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	207
ជាតិខ្លាញ់សរុប	16 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	10 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	5 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	41 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	145 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	15 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	1 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	1 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )