រូបមន្តមីយ៉ាន់ម៉ាដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះគឺជាមុខម្ហូបដ៏សាមញ្ញក្នុងការធ្វើឱ្យមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងម្ហូបអាហារថៃ។ ប្រើមីងស្ងួតហួសទំហំទទឹងនៃមីល្លីអ៊ីនអ៊ីតាលី។ គន្លឹះក្នុងការចម្អិនមីធ្វើម្ហូបមិនត្រូវធ្វើឱ្យគេស្រវឹងលើសពីនេះទេ។ យកវាចេញពីទឹកមុនពេលដែលពួកវាត្រូវបាន al dente ខណៈដែលពួកគេត្រូវការដើម្បីឱ្យមានណាស់ក្នុងគោលបំណងដើម្បីបញ្ចប់ការចម្អិនអាហារទាំងនោះនៅក្នុង wok ។ គុយទាវរូបមន្តធ្វើម្ហូបនេះមានលក្ខណៈពិសេសបង្គារ (ឆ្អឹងខ្នែងតូចៗក៏អាចធ្វើការបានដែរ) ចៀនក្នុងទឹកជ្រលក់ដែលមានរសជាតិឈីម lime ។ អ្នកនឹងចូលចិត្តវា!
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 16 អោនស៍។ (454 ក្រាម) មីខ្សែស ស្ងួត ថៃ (ទទេភាសា)
- បង្គាឆៅមធ្យម 12-16 សែលត្រូវបានយកចេញ (កន្ទុយអាចទុកចោលបាន)
- 3 tbsp ។ ប្រេងដូចជាសណ្ដែកដីកាណូឡាឬផ្កាឈូករ័ត្ន
- 3 ខ្ទឹមសខ្ទឹមស (ឬ 1 tsp ។ minced)
- 4 Tbsp ។ ទឹកត្រី (ដែលអាចរកបាននៅក្នុងដបកម្ពស់នៅហាងលក់អាហារអាស៊ី)
- 3 tbsp ។ ទឹកកំបោរ
- 1/2 tsp ។ ស្ករ
- 6
- ស្លឹក kaffir lime (ដែលអាចរកបានកកនៅហាងលក់អាហារអាស៊ី / ចិន)
- 1 + 1/2 tsp ។
- ម្រេច cayenne (= មីកែលគ្រឿងទេសមធ្យមកាត់បន្ថយទៅ 1 tsp ។ សម្រាប់មីលៀរ)
- 4 Tbsp ។ សាច់មាន់
- ស្លឹកពីរទៀត
- ក្តាប់តូចនៃការ basil ស្រស់ឬ onions និទាឃរដូវ sliced
- លាងសណ្តែកដីលីងស្ងួត 1/2 សាឡាត់ដីឬការផាកពិន័យ
- ស្រេចចិត្ត: ក្រូចឆ្មារ lime ដើម្បីបម្រើ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- នាំយកទឹកសក្តានុពលដ៏ធំមួយទៅជិតឆ្អិន។ យកចេញពីកំដៅនិងបន្ថែមមីញ៉ាំដាក់វាចុះក្រោមទៅក្នុងទឹកក្តៅ។
- អនុញ្ញាតឱ្យមីដើម្បីត្រាំនៅពេលដែលអ្នកចាប់ផ្តើមរៀបចំគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ ដរាបណាវាទន់គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីញ៉ាំប៉ុន្តែនៅតែរឹងមាំនិងទំពារ (រឹងជាង al dente) ដាក់វាឱ្យអស់។ លាងជមែះជាមួយទឹកត្រជាក់។
- ព័ត៌មានជំនួយ គុយទាវមីក្រូ : ដោយមីជាមួយអង្ករវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការត្រាំត្រាំត្រាំទឹកដោះគោ។ ប្រសិនបើអ្នកហួសប្រមាណពួកវានឹងក្លាយទៅជាផ្សិតជំនួសឱ្យធញ្ញជាតិហើយវានឹងបំបែកចេញនៅពេលដែលអ្នកព្យាយាមចៀនវា។ របៀបដែលមីកញ្ចប់របស់អ្នកទន់គឺអាស្រ័យលើរបៀបដែលវាក្រាស់និងរបៀបសីតុណ្ហភាពទឹកក្តៅឬត្រជាក់។
- កាត់ស្លឹក 6 នៅលើកំប៉ុងកណ្តាលនិងដាក់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនតូចៗឬឧបករណ៍កែច្នៃចំណីអាហារ។ បន្ថែមប្រេងខ្ទឹមសទឹកត្រីទឹកកំប៉ុងស្ករនិង cayenne ។ ពន្លកដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ស្តើង ( ស្លឹកកំបោរ គួរតែត្រូវបានកាត់បន្ថយទៅជាបំណែកតូចណាស់) ។
- ដាក់ wok ឬខ្ទះ frying ធំជាងកំដៅមធ្យម។ បន្ថែម 2 tbsp ។ នៃទឹកជ្រលក់ដែលអ្នកទើបតែបានផលិតបូកបង្គា។ កូរឱ្យឆ្អិន 1-2 នាទីដោយបន្ថែមសាច់មាន់នៅពេលចាន / ចានឆារបស់អ្នកក្លាយជាស្ងួត។ បង្គាគួរត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងល្អពណ៌ផ្កាឈូកនិងក្រៀម។
- បន្ថែមមីនិងទឹកស៊ីអ៊ីនដែលនៅសល់បូកនឹងស្លឹកកំប៉ុង 2 បន្ថែម។ ប្រើ ស្លាបព្រាពីរ ឬ ស្លាបព្រាតុ ក្តតា "បើក" មីនៅក្នុងខ្ទះដើម្បីចៀនឱ្យពួកគេ (ដូចជាអ្នកកំពុង ហាលសាឡាត់ ) ។ ចំណាំថាគុយទាវអាចដាក់បន្តិចបន្តួចទៅបាតនៃខ្ទះ - នេះគឺជារឿងធម្មតា។
- បន្តបង្វិលមីរហូតទាល់តែទឹកជ្រលក់ត្រូវបានចែកចាយឱ្យបានល្អ។ រសជាតិ - សាកល្បងមីនៅពេលអ្នកទៅ។ នៅពេលឆ្អិនពួកគេនឹងទន់ប៉ុន្តែនៅតែរឹងមាំនិងរីករាយ។
- បន្ថែមរហូតដល់ 1 Tbsp បន្ថែមទៀត។ ទឹកត្រី (ប្រសិនបើមិនមានជាតិប្រៃគ្រប់គ្រាន់), បូកជាមួយម្រេច cayenne ផ្សេងទៀតប្រសិនបើអ្នកចង់មីញ៉ាំរបស់អ្នកកាន់តែពិសេស។
- ដើម្បីបម្រើចែកចាយមីដាក់លើចាននីមួយៗ។ កំពូលជាមួយ sprinkling សប្បុរសនៃសណ្តែកដីដីបូករួមទាំងបាសឬគំនិតនិទាឃរដូវស្រស់។ ក្រូចឆ្មារ Lime អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅផ្នែកម្ខាងនៃចាននីមួយៗ។