តើអ្នកមានរូបមន្តខូឃីទេប៉ុន្តែអ្នកចង់បង្កើតខូឃីស៍ជាមួយវា? ឬតើអ្នកមាន dough cookie សេសសល់ហើយចង់ធ្វើអ្វីមួយខុសពីវា? ឬប្រហែលជាអ្នកមិនប្រាកដថាតើអ្នកគួរដុតនំបុព្វហេតុខូគីរបស់អ្នកថ្លៃប៉ុន្មាន។ កុំភ័យខ្លាច - គំនូសតាងនេះគឺជាមិត្តល្អបំផុតរបស់អ្នក!
ប្រើការណែនាំដុតនំទាំងនេះនិងការច្នៃប្រឌិតផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដើម្បីបង្កើតខូឃីស៍គ្រប់ពេលគ្រប់ពេល។ ឥឡូវអ្នកអាចបង្វែររូប មាន់ snickerdoodles ដែលអ្នកចូលចិត្តចូលទៅក្នុងភីហ្សាឃុកឃីឬផ្លាស់ប្តូរខូឃីស៍ឈីសចុកចូលទៅក្នុងសែលសាច់ដែលឆ្ងាញ់។
ត្រៀមលក្ខណៈសម្រាប់ពិសោធន៍ឆ្ងាញ់ខ្លះ!
នំដុតនំទូទៅ:
| ប្រភេទខូឃី | ប្រភេទនៃដុតនំ Pan | ពេលដុតនំ |
| ទម្លាក់ខូឃីស៍ | សន្លឹកដុតនំ | 8 - 10 នាទី * |
| បារខូឃី | បន្ទះ 13 x 9 x 2 អ៊ីញ | 25 - 30 នាទី |
| បារខូឃី | អង្កត់ផ្ចិត 15 x 10x 1 អ៊ីញ | 20-25 នាទី |
| សំបកខ្យងឬសំបកឆៃ | តុកកែសាច់មាន់ទំហំ 9 អ៊ីញឬក៏សំបកផ្លែប៉ោម | 20-25 នាទី |
| សំបកឈើ | ចានចំណិត 9 អ៊ីញ | 10 - 15 នាទី ** |
| បង្អែមឃុកឃីឬភីហ្សា | រង្វង់ 10-12 អ៊ីញនៅលើចាន | 10-15 នាទី |
| កាត Mini Tarts | គ្រាប់បាល់ទី 2 មីលីញ៉ូមមីនីហ្វីន | 8 - 12 នាទី |
សម្រាប់ខូឃីស៍សូមប្រសូត្រឡាស៊ែររបស់អ្នកឱ្យបាន 350 F មុនពេលដុតនំហើយតម្រៀបកាណុងជាមួយក្រដាសផេ្សងឬប្រើក្រណាត់អំបិលស៊ីលីកោណ។
* ចំពោះការទម្លាក់ខូឃីស៍ ការញ៉ាំដុតនំពឹងផ្អែកលើដង់ស៊ីតេ dough និងសីតុណ្ហភាព។ នំបុ័ង ឆ្អិន ឬ ស្ករ ឃ្មុំធម្មតានឹងចំណាយពេលវេលាតិចជាងមុនដើម្បីដុតនំជាងនំឃុកឃីផ្ទះបាយ។ ម្សៅ ទឹកកកត្រជាក់ ឬទឹកកកត្រជាក់នឹងត្រូវចំណាយពេលយូរជាងឌុលសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ដុតនំ។ គ្រាន់តែរក្សាដានខូឃីស៍នៅក្នុងចង្ក្រានហើយយកវាចេញនៅពេលដែលវាចាប់ផ្តើមមានពណ៌នៅជុំវិញគែមហើយបានបាត់បង់ពន្លឺឆៅរបស់វានៅកណ្តាល។
** ចំពោះសំបកនំដែលធ្វើពីម្សៅឃុកឃី ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីយកចានសាច់ខូឃីចេញពីលឺរុញស្រូវចុះក្រោម។ នេះនឹងជួយថែរក្សារូបសញ្ញាសែលដែលត្រូវការដើម្បីបន្ថែមការបំពេញ។
ការណែនាំអំពីខូគីមានប្រយោជន៍:
- គ្រឿងផ្សំឃុកឃី : ប្រើគ្រឿងផ្សំឃុឃីដ៏ល្អបំផុតដែលអ្នកអាចទិញបាន។ គ្រឿងផ្សំកាន់តែល្អប្រសើរ, ខូឃីស៍កាន់តែល្អ។ ក្នុងករណីជាច្រើននេះមានន័យថាការជ្រើសរើសប៊ឺជាងម្ស៉ីប៊ឺរីនិងការធានាទិញម្សៅសូកូឡាឬកាកាវ។
- ការលាយម្សៅ Cookie Dough: ដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលល្អបំផុតសូមប្រាកដថាប៊ឺតស៊ុតនិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀតមានសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់មុនពេលលាយម្សៅឃុកគី។ ម្សៅនំនេះនឹងមកជាមួយគ្នាកាន់តែលឿននិងមានភាពដូចគ្នាច្រើនហើយវានឹងក្លាយទៅជាបទពិសោធដុតនំបុ័ងងាយស្រួលជាងប្រសិនបើអ្វីៗមានសីតុណ្ហភាពដូចគ្នា។
- ញ៉ាំ Cookie Dough : ទោះបីជាអ្នកចង់ឱ្យខូឃីរបស់អ្នកផលិតគ្រឿងផ្សំសីតុណ្ហភាពបន្ទប់នៅពេលអ្នកផ្សំវាអ្នកនឹងត្រូវការម្សៅឃុកគីរបស់អ្នកត្រជាក់ជាងសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់។ ធ្វើឱ្យត្រជាក់ទឹកដោះគោក្រោយពេលដែលអ្នកធ្វើឱ្យម្សៅផ្តល់នូវជាតិទឹកនិងស្រូបយកសំណើមមួយចំនួនដែលអាចធ្វើឱ្យល្អប្រសើរនិងវាយនភាពនៃខូឃីស៍។ ការដុតនំបុ័ងញ៉ាំក៏ជួយរក្សាខូឃីស៍កុំឱ្យរីករាលដាលនៅពេលដុតនំទាំងនោះ។
- ដុតនំនៅលើក្រដាសទទេ : រូបមន្តខូឃីស៍ភាគច្រើនហៅថាសន្លឹកដុតនំ។ Greasing សន្លឹកលើកទឹកចិត្តឱ្យខូឃីស៍រីករាលដាលដែលជាធម្មតាមិនចង់បាន។ ប៉ុន្តែអ្នកមិនចង់ធ្វើឱ្យរញ៉េរញ៉ៃដ៏ធំនៅលើសន្លឹកខូគីរបស់អ្នក, សិទ្ធិ? ក្រដាសប្រាក់ដើម្បីជួយសង្គ្រោះ! បញ្ចោនកំប៉ុងរបស់អ្នកជាមួយ parchment ហើយអ្នកនឹងរារាំងខូឃីឃើរដែលរីករាលដាលខណៈពេលដែលធ្វើឱ្យខ្យល់ស្រស់ស្អាតផងដែរ។
- Cookies ត្រជាក់: ជាការពិតអ្នកអាចបង្កកឃុកឃីដែលដុតរួចហើយប៉ុន្តែការកំប៉ុងឃុកឃីត្រជាក់គឺប្រសើរជាង។ ដើម្បីងាយស្រួលកកំប៉ុងឃុកឃីដាក់ស្លាបព្រានៃ dough នៅលើសន្លឹកដុតនំជួរនិងបង្កកវាយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោងរហូតដល់គ្រាប់បាល់ឃីតត្រូវបានក្រុមហ៊ុន។ បន្ទាប់មកផ្ទេរគ្រាប់បាល់ឃីតឃីឃីទៅក្នុងថង់ដលហ៊ុយត្រងឬធុងទឹកកក។ គ្រាប់បាល់ឃ្វិតឃីឃីអាចត្រូវបានដុតនំចេញពីទូទឹកកកឬត្រូវបានអនុញ្ញាត្តិឱ្យរំលាយនៅលើសន្លឹកដុតនំមុនពេលដុត។