ក្លីដកំប៉ិតបុរាណ

ថ្នាំកំប៉ុងនេះគឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនៅរដ្ឋកាលីហ្វ័រនីញ៉ាដែលជាទូទៅវាត្រូវបានផលិតដោយកំប៉ុង Meyer ។ ក្រូចឆ្មារ Meyer គឺជាឈើឆ្កាងរវាងក្រូចឆ្មារនិង ទឹកក្រូចពោធិសាត់ ហើយបានមកពីប្រទេសចិនក្នុងឆ្នាំ 1908 ។ វាត្រូវបានគេដាំនៅទូទាំងរដ្ឋកាលីហ្វ័រនីញ៉ាហើយមេចុងភៅបានស្រលាញ់យ៉ាងឆាប់រហ័សនូវរសជាតិផ្អែមនិងស្មុគស្មាញរបស់វា។

ពេលដែលមានចំណង់ចំណូលចិត្តនៃ "អាហារកាលីហ្វ័រនីញ៉ា", កំបោរក្រូចឆ្មាឥឡូវជាទូទៅនៅលើបង្អែមជាច្រើន។ ប្រសិនបើអ្នកអាចទទួលបានក្រូចឆ្មារ Meyer, ផ្តល់ឱ្យពួកគេសាកល្បង។ បើមិនដូច្នោះទេកុំបារម្ភ។ វានៅតែឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងក្រូចឆ្មារធម្មតា។ ខណៈពេលដែលវាត្រូវបានបម្រើជាប្រពៃណីជាកំពូលសម្រាប់នំមួយ, វាក៏អស្ចារ្យ spoon ជាងចាននៃ berries ស្រស់មួយ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 6 ពងមាន់ធំ
• ស្ករ 1 ពែង
• 1/3 ពែងទឹកក្រូចឆ្មា (ពី 4 ទៅ 5 ក្រូច)
• ចំអិនម្ទេស 2 ស្លាបព្រា
• 1/2 ពែងប៊ឺដែលគ្មានខ្លាញ់ (ត្រជាក់និងកាត់ចូលទៅក្នុង 1/8-in slices)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. បន្ថ្រមទឹក 1 ម៉្រងទៅសា្លាបក្រយធំមួយនិងនាំយកទៅកម្តាកំដៅទាប។ នៅក្នុងចានលោហៈមធ្យមមួយ, whisk yolks ស៊ុតនិងស្ករប្រហែល 2 នាទីរហូតដល់រលោងនិងលាយផងដែរ។ whisk នៅក្នុង ទឹក lemon និងចំណាប់អារម្មណ៍រហូតដល់រួមបញ្ចូលគ្នា។
2. ដាក់ចានប្រព័ន្ឋលាយនៅលើចង្ក្រានបាយ (ចានគោមគួរតែមានទំហំគ្រប់គ្រាន់ល្មមនឹងដាក់នៅផ្នែកខាងលើនៃទឹកត្រីប៉ុន្តែមិនគួរប៉ះទឹកជ្រោះ) ។ ចម្អិនលាយលើទឹកដោយកូរជានិច្ចជាមួយ spatula កៅស៊ូកោសផ្នែកខាងចុងនិងជ្រុងនៃចានដូចដែលអ្នកកូររហូតទាល់តែល្បាយចាប់ផ្តើមក្រាស់ហើយនឹងស្រទាប់ខាងក្រោយស្លាបព្រា។ វាគួរតែទុកផ្លូវមួយនៅខាងក្រោយស្លាបព្រាហើយនឹងអាន 170 អង្សារលើទ្រម៉ូម៉ាស់។ កុំឱ្យល្បាយឆ្អិន។ នេះនឹងចំណាយពេលប្រហែល 7 ទៅ 10 នាទី។ យកចានចេញពីទឹក។ បិទឧបករណ៍ដុត។

1. ឆីខ្ទឹមចូលទៅក្នុងល្បាយលាយបញ្ចូលល្បាយមួយក្នុងពេលតែមួយ។ រង់ចាំរហូតដល់បំណែកនៃប៊ឺនីមួយៗត្រូវបានរំលាយស្ទើរតែទាំងស្រុងមុនពេលបន្ថែមទៀត។
2. ចៀនប្រឡាក់ក្រូចឆ្មារចូលក្នុងចានស្អាតឬធុងកញ្ចក់តូចៗជាច្រើនហើយដាក់ថង់ប្លាស្ទិកដោយផ្ទាល់នៅលើផ្ទៃរនាំងដើម្បីការពារស្បែកពីការបង្កើត។ ទុកឱ្យក្ដៅស្ងួតត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ វានឹងបន្តក្រាស់ព្រោះវាត្រជាក់។ ទូទឹកកៅស៊ូរហូតទាល់តែប្រើរួចរាល់។

កំណត់ចំណាំរូបមន្តនិងព័ត៌មានជំនួយ

•គ្របដណ្តប់និងទូទឹកកកថ្នាំកំប៉ុងក្រូចឆ្មារនឹងរក្សាទុករយៈពេល 2 ទៅ 3 សប្តាហ៍ឬដាក់ក្នុងធុងខ្យល់និងត្រជាក់រហូតដល់ 2 ខែ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	63
ជាតិខ្លាញ់សរុប	4 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	2 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	1 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	36 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	11 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	7 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	0 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	1 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )