ឆ្អឹងនិងខ្លុយគឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់នៅប្រទេសក្រិចជាពិសេសនៅពេលដែលបានបម្រើដោយនំប៉័ងអាំងស្រស់សម្រាប់ជ្រលក់ទឹកជ្រលក់។ អាហារចម្អិនក្រិក avgolemono (av-go-LE-mo-no) គឺជាទឹកជ្រលក់ពងមាន់ - ក្រូចដែលត្រូវបានបន្ថែមជាញឹកញាប់ទៅសាច់សត្វបន្លែនិងស៊ុប។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សាច់គោ 1 ផោន (ដី)
- 1/4 ពែងអង្ករ (គ្រាប់ធញ្ញជាតិវែង, មិនសូវចំអិន)
- 1 ខ្ទឹមបារាំងតូចលឿង
- ខ្ទឹមស 1 ខ្ទឹមស (អំបិល)
- 2 ស្លាបព្រាកំប៉ុងប៉េងប៉ោះ (ដំឡូងឆៅស្រស់ឬ 1 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ងួត)
- ទឹកដោះគោ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ស្ងួត)
- ដើម្បីរសជាតិ: អំបិល
- ដើម្បីរសជាតិ: ម្រេច (ដីថ្មី)
- ពងធំ 1
- ម្សៅពែង 1/2 (គ្រប់គោលបំណង)
- 2-3 ពែងមាន់ (ឬទំពាំងបាយជូរ)
- ចំពោះទឹកត្រី:
- ពងធំ 2 (នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់)
- ក្រូចឆ្មាធំ ៗ 2 ឬ 3 (ទឹកក្រអូបនិងប៉ះពាល់)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ផ្សំសាច់គោអង្ករខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមសលាយសណ្តែកអំបិលនិងម្រេចដាក់ក្នុងចាន។
- បន្ថែមស៊ុតទៅលាយនិងលាយល្អ។
- ដាក់ម្សៅក្នុងចានរាក់មួយ។
- ជាមួយនឹងដៃរញ៉េរញ៉ៃ, រូបរាងទៅជាបាល់គ្រាប់វ៉ាល់ណេត។ រមៀលសាច់សត្វស្រាល ៗ ក្នុងម្សៅហើយអ្រងួនហួស។
- កំដៅពែងសាច់មាន់ពីរពែងក្នុងចាន ហូឡង់ ឬខ្ទះធំរហូតទាល់តែឆ្អិន។
- ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់សាច់នៅក្នុងស្រទាប់មួយនៅលើបាតនៃសក្តានុពលនេះ។ បន្ថែមទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់បន្ថែមទៀតប្រសិនបើចាំបាច់ដើម្បីគ្រាន់តែគ្របដណ្តប់លើសាច់សត្វ។
- Simmer គ្របដណ្តប់លើកំដៅទាបរយៈពេល 45 នាទី។
- បន្ថែមទំពាំងបាយជូរបន្ថែមទៀតប្រសិនបើតិចជាងមួយពែងនៅសល់។
សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ស៊ុត - លឹម:
- ដោយប្រើ whisk មួយវាយស៊ុតនៅក្នុងចានមធ្យមមួយរហូតដល់ frothy ។
- ញាប់យឺត ៗ ក្នុងទឹកក្រូច។
- ចានមួយពែងនៃវត្ថុរាវតូចៗបន្តិចម្តង ៗ ទៅក្នុងលាយពងមាន់ដើម្បីអោយពង។
- យកចានចេញពីកំដៅហើយបន្ថែមល្បាយស៊ុតលាយទឹករំអិលឡើង។
- កំដៅលើកំដៅទាបណាស់រហូតដល់ទឹកជ្រលក់ thickens និងត្រូវបាន heated តាមរយៈ។
- ប្រុងប្រយ័ត្នកុំឱ្យទឹកជ្រលក់ឆ្អិនឬពងនឹងកិន។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 546 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 23 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 8 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 9 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 442 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 998 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 40 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 4 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 45 ក្រាម |