ដុតអាហារមាន់មានជាតិខ្លាញ់ទាប
យើងទាំងអស់គ្នាមានពួកគេមានសាច់មាន់ដុតជាមួយសាច់មាន់ដែលគ្មានរសជាតិ។ តាមឧត្ដមគតិការបន្ថែមសាច់មាន់ទៅសាឡាត់គួរតែធ្វើឱ្យវាក្លាយជាអាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងពេញនិយម។ ជាអកុសលភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនលឿនឬអត់គិតថាសាច់មាន់គួរត្រូវបានចម្អិនស្ងួតនៅលើសន្លឹកដែកក្តៅ។ នោះមិនល្អទេ។ យើងចង់ឱ្យមាន់ផ្អែម ៗ និងមានរសជាតិផ្អែមលាយជាមួយរសជាតិនិងផ្សែងដើម្បីលាយបន្លែដែលបំពេញបន្ថែមនិងមិនលង់ទឹកចេញនូវរសជាតិសាច់មាន់នោះទេ។
អ្វីដែលសំខាន់បំផុតដែលអ្នកអាចធ្វើដើម្បីញ៉ាំសាច់មាន់គឺសម្រាប់ធ្វើម្ហូប។ មិនតែប៉ុណ្ណោះវាបន្ថែមជាតិសំណើមនិងរសជាតិប៉ុន្តែវាធ្វើឱ្យសាច់មាន់មានសុខភាពល្អសម្រាប់អ្នក។ រឿងដ៏អស្ចារ្យអំពីការប្រារព្ធពិធីសាឡាត់សាច់មាន់គឺអ្នកអាចប្រើការស្លៀកពាក់សម្រាប់សាឡាត់ជា marinade ។ ការស្លៀកពាក់ប្រេងនិងទឹកខ្មេះនិងផ្លែឈើស្រស់ៗធ្វើឱ្យមានដំឡូងល្អសម្រាប់សាច់មាន់។ គ្រាន់តែចាំថាអ្នកត្រូវបោះបង់ចោលដំឡូងបារាំងដែលអ្នកបានប្រើនៅលើសាច់មាន់នៅពេលដែលអ្នកបានធ្វើវាហើយមិនឱ្យសាច់មាន់ឆៅចូលមកជាមួយការស្លៀកពាក់ដែលអ្នកប្រើនៅលើសាឡាត់នោះទេ។
នៅពេលដុតសាច់មាន់ឱ្យបានសាឡាត់វាមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសត្រូវប្រាកដថាមិនមានគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀតទាក់ទងជាមួយសាច់មាន់ឆៅហើយអ្នកមានអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដែលត្រូវបានសម្អាតមុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមធ្វើគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ អ្នកក៏ចង់ធ្វើឱ្យប្រាកដថាសាច់មាន់ត្រូវបានធ្វើត្រឹមត្រូវ។ ជាទូទៅសាច់មាន់នៅលើសាឡាត់មាន់ដុតគឺសាច់មាន់។
អ្នកអាចប្រើទែម៉ូម៉ែត្រដើម្បីធ្វើតេស្តសម្រាប់សីតុណ្ហភាពខាងក្នុងនៅលើសីតុណ្ហភាព 165 ដឺក្រេ។ កាត់សាច់មាន់បើកដើម្បីឱ្យប្រាកដថាមិនមានពណ៌ផ្កាឈូកនៅសល់ឬមើលទឹកក្រឡឹងឱ្យសោះ។ នៅពេលដែលទឹកដោះគោពីសាច់មាន់រត់រួចហើយសាច់មាន់ត្រូវបានធ្វើរួច។
នៅពេលដោះសាច់មាន់ត្រូវបានដុតឱ្យបានត្រឹមត្រូវអ្នកត្រូវកាត់វាឱ្យទៅជាឆ្នូតស្តើង។
ខ្ញុំគិតថាវាល្អបំផុតដើម្បីកាត់សាច់ដុំនៅមុំមួយប្រឆាំងនឹងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ ខ្ញុំដឹងថាអ្នកត្រូវបានគេប្រាប់ឱ្យកាត់គ្រាប់ធញ្ញជាតិប៉ុន្តែអ្នកមិនចង់បរិភោគសាឡាត់របស់អ្នកដោយប្រើកាំបិតនិងសម។ ការកាត់បន្ថយគ្រាប់ធញ្ញជាតិនៃសាច់ធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការបរិភោគ។ ត្រជាក់សាច់មាន់នៅក្នុងទូទឹកកកនិងប្រមូលផ្តុំសាឡាត់នៅពេលសាច់មាន់ត្រជាក់ត្រជាក់។ បំណែកសាច់មាន់អាចត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងកម្រិតខ្ពស់និងទូទឹកកកសម្រាប់ពីរបីថ្ងៃ។