ទាំងអស់អំពីស៊ីធីស៊ីធី

តែ CTC ពិតជាសំដៅទៅលើវិធីសាស្រ្តនៃការកែច្នៃ តែខ្មៅ ។ ត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះថា "កំទេចទឹកភ្នែកហិតក្បាច់រុំ" (ហើយជួនកាលគេហៅថា "កាប់បង្ហូរទឹកភ្នែក") ដែលស្លឹកតែខ្មៅត្រូវបានរត់ឆ្លងកាត់អ័ក្សកន្ត្រាក់។ កូនកាំភ្លើងមានធ្មេញមុតស្រួចរាប់រយដែលកំទេចទឹកភ្នែកនិងរុំស្លឹក។ រ៉ឺឡាទីនផលិតគ្រាប់តូចៗតូចដែលធ្វើពីតែ។ វិធីសាស្រ្ត CTC នេះគឺខុសពីការផលិតតែស្តង់ដារដែលស្លឹកតែត្រូវបានរមូរចូលទៅក្នុងបន្ទះ។

តែផលិតតាមវិធីនេះហៅថា CTC តែ (ហើយជួនកាលគេស្គាល់ថាជាតែម៉មរិច) ។

ប្រវត្តិសាស្រ្ត CTC តែ

ដំណើរការ CTC ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងឆ្នាំ 1930 ដោយលោក Sir William McKercher នៅ Assam នៃប្រទេសឥណ្ឌា។ ដំណើរការនេះបានរីករាលដាលនៅទសវត្សឆ្នាំ 1950 នៅទូទាំងប្រទេសឥណ្ឌានិងអាហ្វ្រិក។ សព្វថ្ងៃនេះ តែខ្មៅ ភាគច្រើនផលិតនៅជុំវិញពិភពលោកប្រើវិធីសាស្រ្ត CTC ។ លទ្ធផលដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងតែល្អសម្រាប់តែកាបូបតែ, ត្រូវបានរសជាតិយ៉ាងខ្លាំង, និងរហ័សក្នុងការ infuse ។

ផលវិបាកនៃវិធីសាស្រ្ត CTC

ដោយធម្មជាតិនៃការកម្ទេចនិងរហែកវិធីសាស្រ្ត CTC អាចត្រូវបានគេស្គាល់ថាធ្វើឱ្យមានរសជាតិនៃតែខ្មៅ។ នៅពេលដែលតែត្រូវបានកំទេចនិងរហែកសម្ពាធដែលបណ្តាលឱ្យតែបំបែកធម្មជាតិដោយកោសិកា។ កោសិកាដែលបាក់បែកអាចបណ្តាលឱ្យឆ្អែតបានយ៉ាងល្អដែលបណ្តាលឱ្យតែរសជាតិល្អប៉ុន្តែបាត់បង់ភាពកខ្វក់។ ដំណាំកាហ្វេ CTC នៅក្នុងសំណុំបែបបទស្ងួតរបស់ពួកគេអាចត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងតែមានតំលៃថោកដែលធ្វើឱ្យវាពិបាកក្នុងការបែងចែកស្លឹកប្រភេទពិតប្រាកដនៃស្លឹកតែប្រើក្នុងតែ។ ផ្ទុយទៅវិញតែស្លឹកដែលមានរាងមូលនិងខូចគឺពិបាកក្នុងការលាយជាមួយតែមានតំលៃថោក។

ប្រសិនបើតែនៅពេលចាប់ផ្តើមដំណើរការ CTC មានគុណភាពខ្ពស់ផលិតផលតែរបស់ CTC ក៏នឹងមានគុណភាពល្អដែរ។

ផឹកតែស៊ីធីស៊ី

វិធីសាស្រ្ត CTC ធ្វើឱ្យ CTC តែមានទម្រង់រសជាតិស្របគ្នាពីមួយទៅមួយទៅបន្ទាប់។ ប្រភេទ CTC ធម្មតាតែមួយគត់គឺអាស្មាតែតែខ្មៅ។ តែ Assam តែប៉ុណ្ណោះជា steeps ជាពណ៌ក្រហមពណ៌ក្រហមជ្រៅជាមួយនឹងសម្បូររសជាតិជូរចត់បន្តិច។

ផ្សំតែខ្មៅទូទៅផ្សេងទៀតរួមមានអាហារពេលព្រឹកអង់គ្លេសអាហារពេលព្រឹកអៀរឡង់និងតែពេលរសៀល។ តែអាសាមគឺជាតែខ្មៅតែបុរាណដែលត្រូវបានប្រើនៅក្នុងរូបមន្ត Masala Chai ។ ម៉ាឡាឡាចៀ, មានន័យថា "តែគ្រឿងទេសចម្រុះ" ត្រូវបានធ្វើឡើងដោយទឹកដោះគោតែខ្មៅនិងគ្រឿងទេស។

តែកាហ្វេអ៊ីននិង CTC តែ

វិធីសាស្រ្ត CTC ត្រូវបានប្រើច្រើនបំផុតសម្រាប់ពូជតែខ្មៅភាគច្រើន។ តែខ្មៅមានកម្រិតជាតិកាហ្វេអ៊ីនមួយពែងក្នុងមួយពែងចាប់ពី 50-90 មីលីក្រាមនៃជាតិកាហ្វេអ៊ីនក្នុងមួយពែង។ កត្តាជាច្រើនមានឥទ្ធិពលលើជាតិកាហ្វេអ៊ីននៅក្នុងតែរួមទាំងស្លឹកតែពិតប្រាកដសីតុណ្ហភាពទឹកនិងពេលវេលាញ៉ាំ។ បន្ថែមលើនេះទៀតកាឡូរីមួយនឹងទំនងជាមានជាតិកាហ្វេអ៊ីនតិចជាងតែមួយពែងនៃអាសាមតែប៉ុណ្ណោះ។ ម៉ាឡាឡាចៀត្រូវបានផលិតដោយផ្សំគ្រឿងផ្សំនិងទឹកដោះគោ (ដែលមិនមានជាតិកាហ្វេអ៊ីន) ។

កន្លែងដែលត្រូវទិញ CTC តែ

តែមានពណ៌ខ្មៅភាគច្រើនត្រូវបានគេចាត់ទុកជា CFA teas ហើយអាចទិញបាននៅហាងលក់គ្រឿងទេស។ ប្រសិនបើអ្នកមានចំណាប់អារម្មណ៍ជាពិសេសទៅលើប្រភពដើមនិងព័ត៌មានលម្អិតអំពីផលិតកម្មតែវាជាការល្អបំផុតដែលអ្នកអាចទៅទស្សនាហាងតែពិសេសឬរកអ្នកលក់តែតាមអនឡាញដើម្បីស្វែងរកប្រភេទទឹកដែលអ្នកកំពុងស្វែងរក។