ស្វែងយល់តែបៃតងនៃស្រីលង្កា

តែ Ceylon គឺជាប្រភេទតែមួយប្រភេទដែលមានឈ្មោះថាតែខ្មៅដែលគេស្គាល់ថាជាតែប្រទេសស្រីលង្កា។ បានបម្រើជាតែទឹកកកឬស្រស់ស្អាតនិងកក់ក្តៅវាជាភេសជ្ជៈសំណព្វសម្រាប់អ្នកផឹកតែច្រើន។ ខណៈពេលដែល Ceylon ត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់រសជាតិដិតរបស់អ្នកអ្នកប្រហែលជាភ្ញាក់ផ្អើលដោយដឹងថាវាអាចប្រែប្រួលយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងរសជាតិអាស្រ័យលើកន្លែងដែលវាលូតលាស់នៅក្នុងប្រទេស។

តើអ្វីទៅជាទាន Ceylon?

តែលួសគោល (តែប៉ុណ្ណោះ) គឺជា តែមួយ មកពីប្រទេសស្រីលង្កាដែលជាអតីតប្រទេសដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "សេឡង់" ។ ទោះបីជាអ្នកផលិតស្រីលង្កាខ្លះកំពុងបែងចែកផលិតផលរបស់ពួកគេដើម្បីបញ្ចូលតែបៃតងនិង ប្រភេទតែ ផ្សេងៗទៀតក៏ដោយតែតែប៉ីឡេអឹនភាគច្រើនគឺមានតែ ខ្មៅ ។

ស្លឹក Ceylon ជារឿយៗត្រូវបានគេពណ៌នាថា "ស្រាល" ។ នេះគឺដោយសារតែពួកគេត្រូវបានទុកឱ្យយូរនិងស្តើងជាមួយនឹងរូបរាងដូចខ្សែ។ នៅក្នុងពិភពតែ, ស្លឹកទាំងនេះគឺងាយស្រួលក្នុងការទទួលស្គាល់។

តើរសជាតិតែ Ceylon មានរសជាតិដូចអ្វី?

ប្រទេសស្រីលង្កាគឺជាកោះតូចមួយប៉ុន្តែវាមានជួរដ៏ធំសម្បើមក្នុងការកាត់បន្ថយដូច្នេះរសជាតិនៃទឹកតែផលិតនៅទីនោះមានភាពខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំង។

ភាពខុសគ្នានេះនៅក្នុងរសជាតិត្រូវបានរងឥទ្ធិពលដោយអាកាសធាតុ, ដី, ភ្លៀង, ព្រះអាទិត្យនិង varietals រុក្ខជាតិហើយវាត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា terroir ។ វាត្រូវបានប្រើនៅក្នុងស្រាក៏ដូចជាតែ។ ប្រទេសស្រីលង្កាកើតមានឡើងដោយឡែកពីគ្នាដោយសារតែមានភាពធំធេងដែលអាចរកបានពីតំបន់តូចមួយ។

បើទោះបីជាមានភាពខុសប្លែកពីគ្នានៅក្នុងតំបន់ក៏ដោយតែ "រសជាតិសេឡៃបុរាណ" ត្រូវបានគេគិតថាត្រូវធ្វើដិតពេញនិងរលូន។ វាមាន tannins មធ្យមទៅពេញហើយនិងចំណាំមួយចំនួននៃផ្លែក្រូចសូកូឡាឬគ្រឿងទេស។

តែភាគច្រើនបំផុតគឺ Ceylon តែប៉ុណ្ណោះ គឺមានតែឆ្អឹង តែប៉ុណ្ណោះ។

តំបន់រីកចម្រើនតែនៅក្នុងប្រទេសស្រីលង្កា

តំបន់ដែលលូតលាស់តែដប់មួយត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងប្រទេសដែលល្បីឈ្មោះជាងគេគឺ Uva, Nuwara Eliya និង Dimbulla ។

Uva គឺប្រហែលជាតំបន់ដែលលូតលាស់តែល្បីល្បាញបំផុតនៅក្នុងប្រទេសស្រីលង្កា។ វាមានទីតាំងស្ថិតនៅកណ្តាលប្រទេសស្រីលង្កានៅភាគខាងកើតនៃទាំងពីរ Nuwara Eliya និង Dambulla ។ ទឹកដីនៃអ៊ូវ៉ាបង្កើតតែខ្មៅដែលមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់និងក្លិនក្រអូបដែលមានក្លិនក្រអូបដែលអាចគ្រប់គ្រងទឹកដោះគោបាន។ តែមានពណ៌ស មួយចំនួនត្រូវបានផលិតផងដែរនៅក្នុង Uva ។

Nuwara Eliya គឺជាតំបន់ដែលមានផលិតតែ ទាល់តែសោត បំផុតនៅក្នុងប្រទេសស្រីលង្កា។ វាក៏មានទីតាំងស្ថិតនៅកណ្តាលនៃកោះនេះនៅភាគខាងលិចនៃ Uva និងភាគខាងជើងនៃ Dambulla ។ ដីរបស់វាផលិតតែជាមួយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់, ផ្កាឈូកនិងពន្លឺ, រសជាតិ brisk ។ ទឹកតែខ្ពស់នៃ Nuwara Eliya ត្រូវបានផ្តល់នូវទឹកកកពិសេសឬមានជាតិជូរ។

Dambulla គឺជាតំបន់ដែលលូតលាស់តែមួយនៅកណ្តាលស្រីលង្កា។ វាស្ថិតនៅភាគខាងត្បូងនៃតំបន់ល្បី ៗ បី។ ក្នុងនាមជាតំបន់នៃជម្រាលភ្នំមួយ terroir ជួរយ៉ាងខ្លាំងជាមួយនឹងការកាត់បន្ថយនេះ។ តែខ្លះមានពេញរាងកាយខណៈដែលអ្នកផ្សេងទៀតមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុន្តែភាគច្រើនមានរសជាតិផ្អែម។

តំបន់ដែលលូតលាស់តែនៅស្រីលង្ការួមមាន Badulla, Galle, Haputalle, Kandy, Maturata, Ratnapura, Ruhuna និង Uda Pussellawa ។

ទទួលទានស្ករសស៊ីឡូ

ភាពសម្បូរបែបនៃទឹកត្រីសេឡៃនាំឱ្យមានភាពខុសប្លែកគ្នាយ៉ាងច្រើនពីរបៀបដែលអ្នកអាចរីករាយជាមួយវា។ ប្រភេទតែនេះគឺជាពាក្យដែលមាននៅក្នុងពាក្យ 'អ្នកផឹកខ្លួនឯង' ដែលត្រូវបានគេប្រើដើម្បីពណ៌នាតែ (ជាទូទៅពណ៌ខ្មៅ) ដែលមិនត្រូវការភាពប្រសើរឡើងដោយសារតែវាល្អឥតខ្ចោះដោយខ្លួនឯង។

តែលីវគឺជាមូលដ្ឋានដ៏ពេញនិយមបំផុតសម្រាប់តែទឹកកកនៅលើពិភពលោក។ ពួកគេក៏បានធ្វើឱ្យមួយនៃការក្តៅក្តៅរីករាយបំផុតដែលអ្នកនឹងរកឃើញ។

លើសពីនេះទៀតសូមរីករាយជាមួយតែលួសស៊ីអ៊ីតាមវិធីដូចខាងក្រោម:

• ក្នុងនាមជា តែទឹកដោះគោ ដើម្បី mellow រសជាតិនិងកាត់បន្ថយការជូរចត់ណាមួយឡើយ។

• ជំនួសឱ្យទឹកដោះគោសូមសាកល្បងស៊ីឡូនជាមួយក្រូចឆ្មារជាពិសេសនៅពេលដែលវាត្រជាក់។
• ស្ករឬទឹកឃ្មុំអាចត្រូវបានប្រើជាផ្អែមស្រាល។
• តែ Ceylon គឺជាជម្រើសដ៏ល្អមួយសម្រាប់រូបមន្តផឹកដែលហៅថា 'តែខ្មៅ' ។ តែក្រឡុកថៃ គឺជាឧទាហរណ៍ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។