01 នៃ 06
ចាប់ផ្តើមអាហារ: Antipasto Misto
Antipasto Misto: ផ្សិតសាឡាត់ artichokes ប៉េងប៉ោះស្ងួតនិងច្រើនទៀត។ © 2006 Kyle Phillips បានទទួលអាជ្ញាប័ណ្ណពី About.Com ជាទូទៅម្ហូបអាហារអ៊ីតាលីចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងប្រភេទអាហារចូលចិត្តផ្សេងៗដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថា antipasti មុនពេលអាហារ។ ថ្នាំ Antipasti ទាំងនេះប្រែប្រួលគួរឱ្យកត់សម្គាល់ពីទីកន្លែងមួយទៅកន្លែងមួយនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីប៉ុន្តែជាញឹកញាប់វានឹងរាប់បញ្ចូលទាំងការជ្រើសរើសយកផ្សិតនិងបន្លែរបស់ក្រុមហ៊ុនផ្សេងទៀតដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា ថ្នាំ antipasto misto ។ នៅក្នុងចានរាងសំប៉ែតនេះបានរៀបចំដោយ Trattoria il Borgo ភោជនីយដ្ឋាន Azienda Villa របស់ Franciacorta ដែលជាហាងស្រាដ៏ល្អមួយដែលបានបើកនៅ Monticelli Brusati មិនឆ្ងាយពី Brescia ទេយើងមានពោត Pickled Artichokes ផ្សិត Steamed Tomatoes និង Pickled គំនិត, និង Giardiniera, medley បន្លែមួយ។ នៅក្នុងការបាញ់ប្រហារបន្ទាប់ខ្ញុំបានគូសបញ្ជាក់ពួកគេម្តងមួយៗដើម្បីជួយអ្នកឱ្យស្គាល់ពួកគេ។
02 នៃ 06
Carciofi Sott'Olio, Pickled Artichokes
Antipasto Misto: Artichokes Pickled ។ © 2006 Kyle Phillips ទទួលបានអាជ្ញាប័ណ្ណពី About.Com artichokes ស្រស់គឺជាថ្លៃឈ្នួលស្ដង់ដារក្នុងរដូវរងារនៅប្រទេសអ៊ីតាលីដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងទឹកជ្រលក់ម៉ាស្សាហើយក៏ស្រស់ស្អាតផងដែរដូចជាវគ្គសិក្សាសំខាន់ ( stuffed ជាធម្មតា) ឬ អាហារចំហៀង ។
Carciofi Sott'Olio , artichokes packed នៅក្នុងប្រេង, ត្រូវបានជំនួសជុំពេញមួយឆ្នាំពេញនិយម, និងស្ថិតក្នុងចំណោមធាតុស្តង់ដារនៃ antipasto misto ។ ពួកគេក៏មានភាពស្រស់ស្អាតនៅលើភីហ្សាផងដែរដោយភ្ជាប់ជាមួយនំប៉័ងឬនៅក្នុង Quattro Stagioni ភីហ្សាមួយជាមួយអំបោះដូងថ្មអសិរសិប្បនិម្មិតផ្សិតនិងអូលីវ។
បន្ថែមទៀតអំពី Artichokes អ៊ីតាលី03 នៃ 06
Funghi Trifolati, Stewed ផ្សិត
Antipasto Misto: Funghi Trifolati ឬផ្សិតដុះ។ © 2006 Kyle Phillips ទទួលបានអាជ្ញាប័ណ្ណពី About.Com ការចំអិនម្ហូបអ៊ីតាលីគឺខ្ពស់ជាងរដូវកាលទាំងអស់ហើយអ្នកនឹងរកឃើញថានៅក្នុងការជ្រើសរើសបន្លែដែលចូលទៅក្នុង antipasto misto ផងដែរ។ ចានរាងសំប៉ែតនេះត្រូវបានរៀបចំឡើងនៅក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះក្នុងកំឡុងរដូវផ្សិតនិង ផ្សិត trifolati ដែលមាន ក្លិន ស្វាញព្រៃរកឃើញកន្លែងមួយ។ នៅនិទាឃរដូវអ្នកអាចរកឃើញអ្វីផ្សេងទៀតឧទាហរណ៍ពីរគន្លឹះទំពាំងបាយជូរនិងចានស៊ុតរឹង។
បន្ថែមទៀតអំពី Porcini ផ្សិតដ៏អស្ចារ្យ។04 នៃ 06
Pomodori Secchi, ព្រះអាទិត្យស្ងួត - ប៉េងប៉ោះ
Antipasto Misto: Pomodori Sott'Olio, ប៉េងប៉ោះស្ងួត។ © 2006 Kyle Phillips ទទួលបានអាជ្ញាប័ណ្ណពី About.Com ប៉េងប៉ោះស្ងួតគឺជារឿងភាគខាងត្បូងនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីដែលជាផ្នែកមួយដោយសារតែអាកាសធាតុនៅភាគខាងត្បូងគឺមានប្រសិទ្ធភាពចំពោះការដាំប៉េងប៉ោះនិងមួយផ្នែកដោយសារតែបរិមាណប៉េងប៉ោះយ៉ាងច្រើនដែលផលិតនៅភាគខាងត្បូងនាំឱ្យស្ងួតដោយធម្មជាតិ។ ដូច្នេះពួកអ្នកស្រុកភាគខាងត្បូងធ្វើឱ្យកាន់តែច្រើនជាមួយប៉េងប៉ោះស្ងួតជាងនៅភាគខាងជើង។ ពួកគេដាក់វានៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉ាឃ័រឬ បន្ថែមវាទៅក្នុងចាន ដើម្បីផ្តល់រសជាតិ។
នៅភាគខាងជើង, ម្យ៉ាងវិញទៀត, ពួកគេត្រូវបានគេប្រើជាចម្បងដូចជា antipasti, និងល្អណាស់ដើម្បី nibble លើ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យប៉េងប៉ោះស្ងួត - ព្រះអាទិត្យ05 នៃ 06
Cipolline Sotto Aceto, គំនិត Pickled Butions
Antipasto Misto: Cipolle sotto aceto ឬខ្ទឹមបារាំង។ © 2006 Kyle Phillips ទទួលបានអាជ្ញាប័ណ្ណពី About.Com 06 នៃ 06
Giardiniera, Medley បន្លែ Pickled
Antipasto Misto: Giardiniera, medley pickle មួយ។ © 2006 Kyle Phillips ទទួលបានអាជ្ញាប័ណ្ណពី About.Com