អ្នកចិញ្ចឹមសត្វភាគច្រើនអាចបញ្ជាទិញសត្វទន្សាយបានប្រសិនបើអ្នកគ្មានដៃ។ ពួកគេក៏ប្រហែលជាកាត់វាទៅជាបំណែកនៃការបម្រើសម្រាប់អ្នកដែលនឹងធ្វើឱ្យរូបមន្តទន្សាយនេះក្លាយជាម្ហូបដែលងាយស្រួលក្នុងការធ្វើ។ ការលើកទឹកចិត្តគឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីរៀបចំរូបមន្តទន្សាយព្រោះវាជួយរក្សាឱ្យសាច់មានសំណើមនិងរសជាតិ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ទន្សាយ 1 ក្បាល (ប្រហែល 2 ផោនកន្លះស្លៀកពាក់កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកនៃការបម្រើ)
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ម្រេចខ្មៅទៅភ្លក់រសជាតិ (ដីស្រស់)
- 1/4 ពែង
- ប្រេងអូលីវ
- ខ្ទឹមបារាំង 1
- ឆ្អឹងជំនី 2
- ខ្ទឹមស 4 ខ្ទឹម (ហាន់)
- អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1 ស្លាបព្រា
- ទឹកខ្មេះ balsamic
- 1/2 ពែងស្រាពណ៌ស
- ប៉េងប៉ោះ 1 ពែង (ហាន់)
- ភាគហ៊ុន 2 ពែង (មាន់ឬទំពាំងបាយជូរ)
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ rosemary (ស្ងួត)
- thyme 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ស្ងួត)
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ oregano (ស្ងួត)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- រដូវកាលបំណែកទន្សាយដោយមានអំបិលនិងដីស្រស់ម្រេចខ្មៅ។
- នៅលើ ឡចំហាយ ដ៏ធំមួយរបស់ ហូឡង់ ឬធុងធ្ងន់ផ្សេងទៀតកំដៅប្រេងអូលីវនៅលើកំដៅមធ្យម។ នៅពេលដែលប្រេងគឺក្តៅ, ទន្សាយល្អនៅលើភាគីទាំងអស់, នៅក្នុងបាច់, ប្រសិនបើចាំបាច់។
- ទុកទន្សាយដែលមានពណ៌ក្រហមហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងអំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមនិងស្ទូចរយៈពេល 2 ទៅ 3 នាទី។
- បន្ថែមទឹកខ្មះនិងស្រាហើយកូរដើម្បីបំបាត់ប៊ីតណាតពីបាត។ រំពុះល្បាយស្រាសម្រាប់ 2 នាទី; បន្ទាប់មកបន្ថែមប៉េងប៉ោះ, ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ , ផ្កាឈូករ័ត្ន, បន្លែនិងអ័រហ្គោណូ។
- ដាក់ទន្សាយត្រឡប់មកវិញនៅក្នុងឆ្អិនហើយកូរដើម្បីបញ្ចូលគ្នា។ បិទកំដៅគ្របដណ្តប់យ៉ាងតឹងរឹងនិងដាក់សក្តានុពលចូលទៅក្នុងឡដែលមានសីតុណ្ហភាព 350 អំបើងសម្រាប់រយៈពេល 1 ទៅ 1 ម៉ោងកន្លះឬរហូតដល់សត្វទន្សាយជាក្បាលដេញថ្លៃ។
- យកចេញហើយកូរនៅក្នុង parsley ស្រស់។ ល្វីងទំពាំងបាយជូរអំបិលនិងម្រេចហើយលៃតម្រូវតាមតម្រូវការ។ អនុញ្ញាតឱ្យសម្រាក, គ្របដណ្តប់, សម្រាប់ 20 នាទីមុនពេលបម្រើ។
- បម្រើទន្សាយជាមួយនឹងរាវដែលនៅសល់និងបន្លែដែលនៅសល់។
Accompaniments
ទន្សាយគឺស្រដៀងទៅនឹងរសជាតិភ្លក់របស់សាច់មាន់ដែរដូច្នេះត្រូវមានមគ្គុទ្ទេសក៍របស់អ្នកនៅពេលជ្រើសរើសយកអ្វីដែលត្រូវបរិភោគ។ ស្រូវសាលីស្រូវអង្ករបាតម៉ាទីធីជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងផ្សិតឬ risotto ទាំងអស់សុទ្ធតែជាដៃគូល្អសម្រាប់ម្ហូបនេះ។ ចំពោះបន្លែមួយសណ្តែកបៃតងស្រស់ឬសាឡាត់ពណ៌បៃតងនិងនំបុ័ងអ៊ីតាលីទន់គឺត្រូវតែមាន។ ការផ្គូផ្គងស្រាល្អ ៗ ភាគច្រើនគឺពណ៌សស្ងួតដូចជា: ឆឺណ្ឌឌី, ក្រូចឆ្មារ, ក្រហមវីសវ៉េនសឬអ័រវីហ្វេ។ ចាប់តាំងពីទន្សាយគឺជាល្បែងកំសាន្តបន្តិចបន្តួចបើទោះបីជាស្រាលហើយប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តស្រាក្រហមសូមចូលទៅ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងជួរពន្លឺជាមួយ pinot noir, Gamay Beaujolais, grenache, cabernet franc ឬ Cotes du Rhone ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 783 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 33 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 8 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 15 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 275 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 593 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 20 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 3 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 92 ក្រាម |