យើងទាំងអស់គ្នាប្រហែលជាបានឮពាក្យ Halal ប៉ុន្ដែមិនប្រាកដថាវាមានន័យអ្វីទេឬក៏វាមានអត្ថន័យដូចគ្នានឹងខាសឺដែរ។ សរុបសេចក្ដីពាក្យ ហាឡែលជា ភាសាអារ៉ាប់មានន័យថាត្រូវបានអនុញ្ញាតឬស្របច្បាប់។ ដូច្នេះម្ហូបអាហារហាឡាល់គឺជាអាហារដែលត្រូវបានគេអនុញ្ញាតិឱ្យប្រើប្រាស់ក្រោមការណែនាំរបបអាហារអ៊ីស្លាម។ យោងទៅតាមគោលការណ៍ណែនាំទាំងនេះដែលត្រូវបានប្រមូលផ្ដាច់ពីទីក្រុង Qu'ran អ្នកកាន់សាសនាអ៊ីស្លាមមិនអាចទទួលទានអាហារដូចខាងក្រោមទេ:
- សាច់ជ្រូកឬសាច់ជ្រូក
- សត្វដែលបានស្លាប់មុនពេលសំលាប់
- សត្វដែលមិនបានសម្លាប់ដោយត្រឹមត្រូវឬមិនបានសម្លាប់នៅក្នុងព្រះនាមនៃព្រះអាឡស់
- ឈាមនិងផលិតឈាម
- គ្រឿងស្រវឹង
- សត្វកំប៉ិកកំប៉ុក
- បក្សីព្រៃ
- សត្វដីធ្លីដោយគ្មានត្រចៀកខាងក្រៅ
អាហារនិងគ្រឿងផ្សំដែលហាមឃាត់ទាំងនេះត្រូវបានគេហៅថា ហារ៉ាម ដែលមានន័យថាហាមឃាត់នៅក្នុងភាសាអារ៉ាប់។
kosher ពាក្យជាភាសាហេប្រឺសម្រាប់សមស្របឬសមដែលស្រដៀងទៅនឹងពាក្យរ៉ាឡៃពាក្យអារ៉ាប់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយជនជាតិយូដាមិននិយាយព្រះនាមរបស់ព្រះរាល់ពេលដែលគេសម្លាប់សត្វ។ ការអធិស្ឋានមួយត្រូវបានអនុវត្តលើសត្វដំបូងនិងចុងក្រោយនៅក្នុងការសំលាប់ដែលបានផ្តល់។ ប្រជាជនម៉ូស្លីមតែងតែនិយាយព្រះនាមរបស់ព្រះលើសត្វនីមួយៗដែលត្រូវគេសម្លាប់។
វិធីសម្លាប់សត្វ
ប្រជាជនម៉ូស្លីមត្រូវបានបង្រៀនតាមរយៈឃ័រថាសត្វទាំងអស់គួរតែត្រូវបានព្យាបាលដោយការគោរពនិងត្រូវបានថែរក្សាយ៉ាងល្អ។ ហេតុដូច្នេះគោលដៅនៅក្នុងការធ្វើម្ហូបតាមបែបហាឡាល់គឺដើម្បីសំលាប់សត្វក្នុងលក្ខណៈមួយដែលនឹងកំណត់ចំនួននៃការឈឺចាប់ដែលសត្វនឹងស៊ូទ្រាំ។
នៅពេលដែលសត្វមួយត្រូវបានគេសំលាប់, សរសៃឈាមវ៉ែនត្រូវបានកាត់និងឈាមត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបង្ហូរចេញពីសត្វ។ ការប្រតិបត្តិនេះត្រូវបានធ្វើព្រោះប្រជាជនម៉ូស្លីមត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យប្រើប្រាស់ឈាមសត្វ។
កន្លែងដែលត្រូវរកអាហារហាឡាល់
អាហារហាឡាល់អាចត្រូវបានគេរកឃើញនៅតាមមជ្ឈឹមបូព៌ា។ នៅតាមបណ្តាទីក្រុងធំ ៗ អ្នកក៏អាចរកអ្នកលក់សាច់ចៀមហាឡាល់ដែរ។
ប៉ុន្តែជាមួយនឹងតម្រូវការដែលកំពុងកើនឡើងសម្រាប់អាហារហាឡាល់នៅក្នុងតំបន់មួយចំនួនខ្សែសង្វាក់ផ្សារទំនើបជាតិមួយចំនួនកំពុងដឹកសាច់ហាឡាល់និងសូម្បីតែ តួកគីហាឡាល់ សម្រាប់ពិធីបុណ្យ Thanksgiving ។
មាន ហាងលក់តាមអ៊ិនធឺរណែតជាច្រើន ដែលឥឡូវនេះផ្តល់ជូននូវអាហារហាឡាល់។
នៅតំបន់ទី្រកុងធំ ៗ ហាឡាលក៏មានលក្ខណៈធម្មតាដែរដែលមានន័យថាម្ហូបអាហារនៅមជ្ឈិមបូព៌ា។ នៅទីក្រុងញូវយ៉កនិងទីក្រុងដទៃទៀតដែលមានវប្បធម៌ដឹកម្ហូបអាហាររទេះរទេះនិងឡានដឹកទំនិញហាឡាល់ត្រូវបានគេមើលឃើញថាជាប្រភពនៃចានដូចជា ហ្វាឡាហ្វែល សាវ៉ា ម៉ានិង កាបូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ។ ក្លិនស្អុយសាច់និងគ្រឿងទេសដែលដុតចេញពីឡានដឹកទំនិញទាំងនេះគឺស្រវឹងហើយអាចពិបាកក្នុងការតស៊ូ! ជាញឹកញាប់វាអាចជាការណែនាំដ៏ទន់ភ្លន់ចំពោះម្ហូបហើយវាបាននាំភោជនីយដ្ឋានភោជនីយដ្ឋានបែបហាឡាល់មួយចំនួនដែលបានចាប់ផ្តើមជារទេះនិងបានអភិវឌ្ឍដូចខាងក្រោម។
មុខម្ហូបអាហារតាមផ្លូវមួយចំនួនដែលមានប្រជាប្រិយបំផុតគឺសាច់មាន់សាច់អាំងឬហ្វាឡាហ្វឺលដែលមានរចនាបថ ប្លាស្ទិច ជាមួយស្រូវឬរុំក្នុងផ្លែល្ហុងជាមួយសាឡាត់និងប៉េងប៉ោះនិង ទឹកជ្រលក់មាន ពណ៌ស ទឹកជ្រលក់ មានពណ៌ទឹកក្រូចឬ ទឹកជ្រលក់ ក្រហមដែល មានមូលដ្ឋានលើទឹកជ្រលក់ ។ ចានចំហៀងអាចរួមបញ្ចូលទាំង hummus ឬ tahini និង baklava ត្រូវបានផ្តល់ជាទូទៅថាជាជម្រើសបង្អែមមួយ។