turnips អាចត្រូវបានជាប់គាំង diced និង blanched (ចម្អិនគ្រាន់តែគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបំផ្លាញអង់ស៊ីមដែលអាចប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនិងពណ៌នៃបន្លែ) ឬចម្អិនយ៉ាងហ្មត់ចត់និង mashed ឬ roasted ។ មិនថាអ្នកមាន turnips ឬមនុស្សរាប់សិបនាក់ទេទូរទឹកកកគឺជាមធ្យោបាយល្អបំផុតដើម្បីរក្សាវា។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបង្កកស្រស់ (ប្លន់) Turnips
- ជ្រើស turnips ខ្នាតតូចទៅមធ្យមដើម្បីបង្កក។
- កន្សែងស្លាបព្រានិងកេះវា។ កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចទំហំ 1/2 អ៊ីញ។
- បំពេញចានធំមួយដោយទឹកកកនិងទឹក។
- នាំមកនូវស្តុកទឹកដ៏ធំមួយដើម្បីឆ្អិនឆាប់រហ័សជាងកំដៅខ្ពស់។
- បន្ថមទឹកដោះគោ 1 ផោនឱ្យទឹករំពុះ។ ទុកវាពីរនាទីពីពេលដែលទឹកអ្នកត្រលប់មកឆ្អិនវិញ។
- បង្ហូរហើយភ្លាមៗផ្ទេរ turnips ទៅទឹកកកដើម្បីបញ្ឈប់ចម្អិនអាហារ។
- ប្រើទឹកដូចគ្នាសម្រាប់បណ្តុំជាបន្តបន្ទាប់។
- ចាក់ទឹកបិទទ្វារហើយលាតសន្ធឹងលើសន្លឹកដុតនំធំមួយ។ ដាក់បន្ទះដុតនំនៅក្នុងទូទឹកកកហើយបង្កកវាក្នុងរយៈពេលប្រហែល 2 ម៉ោង។ ដាក់វាចូលក្នុងធុងស្តុកទុកឬធុងទឹកកក។ យកខ្យល់ចញពីកាបូបតាមដលអាចធ្វើបានដាក់កាបូបនិងបង្កកវារហូតដល់ 12 ខ។
- បន្ថែម turnips ទឹកកក blanched ដើម្បីស៊ុប, stews, roast សក្តានុពល ឬ corned សាច់គោ ឬឆ្អិនពួកវារហូតដល់ដេញថ្លៃនិងបន្ទាប់មក mash ឬសុទ្ធ។
ព័ត៌មានជំនួយ
ត្រូវមានឧបករណ៍និងបន្លែទាំងអស់ត្រៀមលក្ខណៈមុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមដំណើរការលាបពណ៌។
កញ្ចប់ចំហុយដែលមានទំហំធំគឺជាធុងដ៏ល្អមួយសម្រាប់ដាក់បញ្ចូលបន្លែនៅក្នុងទឹករំពុះបន្ទាប់មកនៅក្នុងទឹកកក។
ប្រព័ន្ធបូមធូលីធ្វើឱ្យយល់ប្រសិនបើអ្នកធ្វើត្រជាក់ខ្លាំង។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានវាហើយអ្នកប្រើថង់កកអ្នកសាកល្បងវិធីចំបើង។ ដាក់កំប៉ុងសាឡាត់ដាក់កំប៉ុងដាក់កាបូបហើយបិទកាបូបដោយទុកបន្ទប់គ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ចំបើង។ ស្រូបចេញខ្យល់និងបញ្ចប់ត្រា។
ត្រូវយកចិត្តទុកដាក់
មធ្យោបាយមួយទៀតដើម្បីយកខ្យល់ចេញពីកាបូបគឺជាវិធីសាស្ត្រផ្លាស់ទីទឹក។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងអាងច្កនឬចានដលមានទឹក។ ផ្នែកខ្លះបិទកាបូបដោយបន្សល់ទុកនូវផ្នែកតូចមួយដែលបិទបើកដូច្នេះខ្យល់អាចគេចផុត។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់កាបូបចូលទៅក្នុងទឹកស្ទើរតែដល់កំពូល។ សម្ពាធទឹកបង្ខំឱ្យខ្យល់ចេញពីថង់។ ពលដលខ្យល់ចញពីកាបូបបិទវាហើយយកកាបូបដាក់ក្នុងទឹក។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបង្កាត់ Turnips Mashed
- លាងសំអាតចង្អុលនិងបកវេនហើយបន្ទាប់មកកាត់វាទុកជាកំណាត់។
- នាំយកទឹកដ៏ធំមួយទៅរំពុះ។
- បន្ថែម turnips ទៅទឹករំពុះ។ គម្របខ្ទះនិងចម្អិនអស់ប្រហែល 25 នាទីឬរហូតដល់លិច។
- បង្ហូរ turnips បានល្អនិង mash ឬ purse ពួកវានៅក្នុង blender មួយ។
- ខ្ចប់វាទៅក្នុងធុងទឹកកកដោយបន្សល់ទុកនូវទំហំ 1/2 អ៊ីញឬដាក់វានៅកាបូបកុង។
- ដាក់ស្លាកធុងដែលមានឈ្មោះនិងកាលបរិច្ឆេទនិងបង្កករហូតដល់ 3 ខែ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបង្កាត់ Turnips នំ
- កំដៅ oven ទៅ 425 ស្រី។
- លាងកៅស៊ូ កាប់ពួកវារួចកាត់វាចូលក្នុងគូប 1/2 អ៊ីញឬក្រូចឆ្មារ។
- ក្រឡុកជាមួយប្រេងអូលីវនិងអំបិល (ប្រេងប្រហែល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនិង 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលក្នុងមួយផោន) ។
- បាចឆ្កក់លើសន្លឹកដុតនំនៅក្នុងស្រទាប់តែមួយនិងដុតនំប្រហែល 30 នាទីឬរហូតដល់ការដេញថ្លៃ។
- លាងសមាតវបយចញពីច្កនហើយទុកឱ្យទឹកជាក់។ ចាក់ទឹកដាក់ក្នុងទូទឹកកកក្នុងរយៈពេលប្រហែល 2 ម៉ោងឬរហូតទាល់តែរង្វាល់ត្រូវបានកក។
- ផ្ទេរ turnips លីងកកទៅថង់កក។ ដាក់ស្លាកថង់ដែលមានឈ្មោះនិងកាលបរិច្ឆេទនិងបង្កករហូតដល់ 3 ខែ។
- បន្ថែមខ្ទះដាក់ ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមខ្ទឹមទៅ ចង្ក្រាន ឬ ចង្ក្រាន ឬក៏កំដៅវាឡើងវិញក្នុងឡដុតនំ 350 អំបិលរហូតដល់ក្តៅហើយបំរើពួកគេរួមជាមួយនឹងអាហារពេលល្ងាចសាច់គោពោត។ ធ្វើឱ្យពួកវាស្រាល ៗ ជាមួយឱសថនិងគ្រឿងទេសបំពេញប្រសិនបើចង់បាន (សូមមើលខាងក្រោម) ។
រសជាតិបន្ថែមសម្រាប់ចង្ក្រានទំពាំងបាយជូរ
បម្រើ turnips ឆ្អិនជាមួយ butter និងរដូវ។ សូមសាកល្បងប្រើវាជាមួយឱសថខ្លះគ្រឿងផ្សំនិងគ្រឿងផ្សំដែលមាននៅខាងក្រោម។
- កំប៉េះ
- Parsley
- តារ៉ាហ្គោន
- ផ្លែល្ហុង
- Bacon
- ភេរភឺរ
- ស្ករត្នោត
- ទឹកក្រូចឆ្មាឬក្រូចឆ្មា
- Cream
- ឈីស Parmesan
- Gruyere Cheese
- ដំឡូង
- ការ៉ុត
- ផ្លែប៉ោម
- Apple Cider
សូមមើលផងដែរ