រូបមន្តអាហារ ម៉្យាង នេះពី "The Union Square Cafe Cookbook" ដោយ Danny Meyer និង Michael Romano (HarperCollins) មានភាពរហ័សរហួននិងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។ ត្រីសាម៉ុងត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងទឹកក្រឡុកមួយនៃ ទឹកខ្មះ ទឹកផ្លែព័រទុយទឹកក្រូចម៉ាដាម៉ុ ន និង ម្សៅ ស្រស់ ៗ ។ វាមិនត្រឹមតែជារូបមន្តធ្វើម្ហូបលឿនប៉ុណ្ណោះទេវាក៏មានកាឡូរីទាបនិងជាតិកាបូអ៊ីតដែរ។ នោះជាស្ថានភាពឈ្នះ - ឈ្នះ!
ធ្វើឱ្យត្រីសាល់ម៉ុង 4 កំប៉ុងជាមួយក្រូចឆ្មា - បាស្តាមីល។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ទឹកក្រូចស្រស់ 1/4 ពែង
- vinegar balsamic 2 ស្លាបព្រា
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេគ្រាប់ធញ្ញជាតិឬគ្រាប់ម៉ាស៊ីនឌីជុន
- 1 ស្លាបព្រាជាមួយប្រេងអូលីវ
- ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ខ្ទឹមសចង្អូចតូចលាបនិងបង្ខំតាមរយៈសារពត៌មាន
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ parsley chopped ពិន័យ
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេសាមញ្ញ chopped basil
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ mint chopped វិចិត្រ
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- ម្រេចខ្មៅដីស្រស់ៗរសជាតិឆ្ងាញ់
- 1/4 ផោននំត្រីសាឡី
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- នៅក្នុងពាងមួយដែលមានគំរបដាក់ទឹកក្រូច 1/4 ពែងទឹកក្រូច 2 ស្លាបព្រាបាយបាយ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេគ្រាប់ធញ្ញជាតិឬម៉ាសឹនម៉ុន 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ប្រេងអូលីវ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្រេចប៉ូតាស្យ មាន់ 1 ខ្ទឹម តូចៗ ខ្ទឹមបារាំង និង ខ្ទឹមបារាំង 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ parsley chopped ការផាកពិន័យ, 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ basil chopped Fine, 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ mint chopped ល្អ, អំបិល 1/8 ស្លាបព្រាកាហ្វេនិងម្រេចខ្មៅដី freshly ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ រុំលើគំរបនិងអ្រងួនឱ្យល្អ។
- ចង្ក្រានកំដៅរហូតដល់ 450 ដឺក្រេ។ ដាក់នំត្រីសាឡី 1 មីលីក្រាមក្នុងមួយបន្ទះនិងស្លាបព្រាបន្តិចបន្តួចលើត្រី។ ដុតនំសម្រាប់ 8 ទៅ 12 នាទីក្នុងមួយអ៊ីញកម្រាស់ (បានវាស់នៅផ្នែកក្រាស់បំផុត) ឬរហូតដល់ចម្អិនតាមរយៈ។
- ស្លាបព្រាដែលនៅសល់ពីលើការញ៉ាំត្រីឆ្អិន។
ការពិតអាហារូបត្ថម្ភក្នុងមួយមុខ : កាឡូរី 276; ប្រូតេអ៊ីន 26 ក្រាម; ខ្លាញ់ 17 ក្រាម; កាបូអ៊ីដ្រាត 4 ក្រាម; សូដ្យូម 140 មក្រ។ ជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត 4 ក្រាម; ខ្លាញ់ 8 មីលីលីត្រ ជាតិខ្លាញ់ polyunsaturated 3g; កូឡេស្តេរ៉ុល 84 មីក្រូក្រាម
បង្កាន់ដៃប្រភព: "The Union Square Cafebookbook" ដោយ Danny Meyer និង Michael Romano (HarperCollins) ។ បោះពុម្ពឡើងវិញដោយមានការអនុញ្ញាត។
បន្ថែមទៀតអំពីការដុតនំសាន់មាន់
ប្រសិនបើត្រីសាម៉ុងត្រូវបានកកិតវានឹងរលាយនៅក្នុងទូទឹកកក។ លាងជម្រះត្រីនិងក្រឡុកជាមួយកន្សែងក្រដាស។ កាត់ដុំត្រីសាម៉ុងធំ ៗ ចូលទៅក្នុងបំណែកនៃការបម្រើ។ ដុតនំត្រីសាឡីឬនំសាច់គោដែលបានរកឃើញរយៈពេល 4 ទៅ 6 នាទីក្នុង 1/2 អ៊ីញកម្រាស់។ ចំពោះត្រីសាម៉ុនស្លៀកពាក់រៀងរាល់ 6 ទៅ 9 នាទីក្នុងមួយអោន 8 អោន។ ដើម្បីធ្វើតេស្តសម្រាប់ការចងចាំសូមបញ្ចូលសំពត់ទៅក្នុងត្រីឆ្លាមនិងរមួលបន្តិច។ សាល់ម៉ុនត្រូវបានធ្វើបានភ្លាមៗនៅពេលវាចាប់ផ្តើមឆេះ។ ត្រូវប្រាកដថាធ្វើតេស្តនៅម៉ោងដុតនំអប្បបរមា។ នៅពេលដែលបានធ្វើ, ត្រីសាម៉ុងនឹងមានស្រអាប់ជាមួយទឹកផ្លែឈើទឹកដោះគោ។
ដើម្បីឱ្យស្បែកត្រីឆៅឆៅដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួចសូមរុញកាំបិតនៅក្រោមស្បែកនៅម្ខាង។ ចាប់យកស្បែកដោយដៃម្ខាងហើយបន្តរុញកាំបិតចូលទៅក្នុងស្បែក។ បោះចោលស្បែក។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 368 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 18 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 3 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 7 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 95 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 105 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 14 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 36 ក្រាម |