បង្អែមធ្វើពីអង្ករក្រអូបនេះមានភាពងាយស្រួលក្នុងការធ្វើឱ្យទាន់សម័យប៉ុន្តែរូបរាងនិងរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។ ជាបង្អែមបង្អែមដ៏អស្ចារ្យមួយដើម្បីបម្រើភ្ញៀវ, ស្រែអំបិលស្អិតនេះក៏ជាមុខម្ហូបបង្អែមដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបផងដែរ (មិនមានជាតិស្ករនិង ជាតិកាល់ស្យូម !) ។ ហើយមិនមានការដុតនំឬចំហុយចូលរួមទេ! - ជាធម្មតាឆ្អិនអង្ករស្អិតលាយជាមួយគ្រឿងផ្សំថៃមួយចំនួនរួចដាក់វាចូលក្នុងចានមួយហើយទុកវាឱ្យអង្គុយក្នុងទូទឹកកករបស់អ្នក។ បម្រើត្រជាក់ឬក្តៅជាមួយនឹងទឹកដោះគោដូងនិងផ្លែឈើស្រស់មួយចំនួន។ ម៉ាំ ... !
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 2 ពែងអង្ករស្អិតរបស់ថៃ (ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា "ស្រូវផ្អែម" ឬ "អង្ករក្រអូប")
- 3 ពែង 1/2 ពែង
- 3/4 tsp ។ អំបិល
- 3/4 ពែងទឹកដោះគោដែលមានគុណភាពល្អ (បន្ថែមទឹកជ្រលក់ 1/2 ពែងឬច្រើនជាងនេះអាស្រ័យលើចំនួនស្លាបព្រាដែលអ្នកត្រូវការ)
- ស្ករពណ៌ស 1/2 ទៅ 3/4 ស្ករ (បន្ថែមតិចជាងនេះសម្រាប់ទឹកត្រីស្ករត្នោតឬស្ករត្នោតក៏អាចត្រូវបានគេប្រើផងដែរ)
- ផេនឌ័រ 1 ដប (ជាពិសេសពណ៌បៃតងរសជាតិដែលអាចរកបាននៅក្នុងដបតូចនៅហាងលក់អាហារអាស៊ី)
- 2 tbsp ។ ប្រេងសម្រាប់ការលាបខ្ទះនំ
- 1-2 tsp ។ cornstarch (រំលាយនៅក្នុង 1 tbsp ទឹកត្រជាក់)
- តុបតែង: រ៉ាប៊ីបឺរីស្រស់ឬទឹកកក (ប្រសិនបើមានទឹកកករលាយភ្លាមៗដោយការរត់នៅក្រោមទឹកក្តៅ)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ជាបឋមសូមធ្វើអង្ករស្អិតតាមការណែនាំដែលមាននៅក្នុងរបស់ខ្ញុំ: របៀបធ្វើម្ហូបអង្ករស្អិតជំហានទី 1 ។
- ខណៈដែលអង្ករចម្អិនសូមរៀបចំនំខេក (ទំហំ 8 x 8 ស្តង់ដារ) ។ ជាទូទៅមានខាញ់ខាត់ (រួមទាំងភាគី) ជាមួយនឹងប្រេងចម្អិនតូចៗដូចជាដូងឫកាណូ។ ទុកមួយឡែក។
- បន្ទាប់ពីអង្ករត្រូវបានធ្វើចម្អិនអាហារ (ឬ "ចំហុយ"), យកគំរបពីអង្ករ។ បន្ថែមស្ករ 1/2 ស្ករបូកទឹកដោះគោដប 3/4 ពែងកូរឱ្យល្អចូលទៅក្នុងអង្ករក្តៅ។ ភ្លក្សរសជាតិផ្អែម - ស្រូវអង្ករយ៉ាងឆាប់រហ័សបន្ថែមស្ករបន្ថែមរហូតដល់ 1/4 ពែងប្រសិនបើមិនផ្អែមល្មមសម្រាប់រសជាតិរបស់អ្នក។ ចំណាំ: ស្ករត្នោតឬស្ករត្នោតអាចត្រូវបានគេប្រើ ប៉ុន្តែវានឹងធ្វើឱ្យអង្ករមានពណ៌ត្នោតបន្តិច។
- ឥឡូវនេះចូរយកអង្ករ 1/3 ទៅ 1/2 ចូលទៅក្នុងខ្ទះនំរបស់អ្នក។ ត្រូវប្រាកដថាត្រូវជំនួសគំរបនៅលើអង្ករភ្លាមៗព្រោះអង្ករត្រូវការក្តៅសម្រាប់ជំហានទាំងនេះ។
- លាបផ្នែកខាងក្រោមនៃស្លាបព្រានិងប្រើវាដើម្បីធ្វើឱ្យស្រូវរលោងដោយសង្កត់វាទៅបាតនៃខ្ទះ។ នេះគឺជាស្រទាប់ដំបូងនៃនំអង្ករ។ ពយាមធ្វើឱ្យបាយូវមានផ្ទះនិងសូម្បីតលើដលអាចធ្វើបាន។
- ក្នុងអង្ករដែលនៅសល់នៅក្នុងខ្ទះចូរយកទៅពាក់កណ្តាលទៅក្នុងចានលាយជាថ្មីម្តងទៀតជំនួសគំរបនៅលើអង្ករ។ បន្ថមខាក់ពីរថង់ដាប់ចះផានផានហើយកូរឱ្យយា៉ងឆាប់រហ័សដើម្បីបញ្ចូលវាចូលក្នុងអង្ករ។ ប្រការនេះគួរធ្វើឱ្យស្រូវមានពណ៌បៃតងស្រាល។
- ដោយប្រើបច្ចេកទេសដដែលដូចមុន ៗ សូមសង្កត់និងរលោងស្រូវអង្ករបៃតងស្រាល ៗ លើ អង្ករពណ៌ស នៅក្នុងខ្ទះដើម្បីធ្វើស្រទាប់ទីពីរ។ ព្យាយាមមិនឱ្យសង្កត់រឹងពេកនៅពេលអ្នកចែកចាយអង្ករបៃតងឬអ្នកនឹងរំខានស្រទាប់ទីមួយ។
- ចំពោះអង្ករដែលនៅសល់នៅក្នុងខ្ទះបន្ថែមស្រាបៀរផេនឌិន 5 ឬក៏ច្រើនជាងនេះឬរហូតទាល់តែអង្ករក្លាយទៅជាស្រមោលពណ៌បៃតងគួរឱ្យកត់សម្គាល់ (ជាងស្រទាប់មុន) ។ គន្លឹះ: ងងឹតនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវភាពផ្ទុយគ្នាកាន់តែប្រសើរនិងមានភាពទាក់ទាញនៅពេលដែលវាត្រូវបានធ្វើ។
- ឥឡូវនេះបន្ថែមអង្ករនេះជាស្រទាប់ចុងក្រោយ។ អ្នកត្រូវបន្ថែមស្រទាប់នេះដោយថ្នមៗនិងដោយប្រុងប្រយ័ត្នឬវានឹងលាយជាមួយស្រទាប់មុន។ លាងចេញពីកំពូលហើយបន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់នំខេករបស់អ្នកជាមួយនឹងក្រដាសសំណប៉ាហាំងនិងត្រជាក់ជាច្រើនម៉ោងឬមួយយប់ (ត្រជាក់នឹងពង្រឹងឡើងបង្អែម) ។
- ដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ដូងអាស្រ័យលើចំនួនភ្ញៀវដែលអ្នកកំពុងបម្រើអ្នកត្រូវការទឹកដោះគោមានគុណភាពល្អ 1/2 ទៅ 1 ពែង។ ដាក់ទឹកដោះគោដូងនៅក្នុងខ្ទះទឹកជ្រលក់និងកម្តៅឡើង (ប៉ុន្តែកុំឆ្អិន) ។ បន្ថែមស្ករទៅភ្លក់រសជាតិកូរឱ្យរំលាយ។ ឥឡូវនេះបន្ថែមម្សៅពោតរំលាយទៅក្នុងទឹក (ទឹកដោះគោ 1/2 ពែង 2 ពែងសម្រាប់ 1 ពែង) ។ កូរឱ្យលើសពីកំដៅមធ្យមរហូតដល់ទឹកជ្រលក់ឡើងក្រាស់រួចយកចេញពីកំដៅ។
- ដើម្បីបម្រើភេសជ្ជៈលាបខ្លាញ់កាំបិតឆ្មាឬរត់វានៅក្រោមទឹករំពុះ (ដើម្បីរក្សាកាំបិតកុំឱ្យជាប់) ។ កាត់ទំហំការ៉េអង្ករចោលហើយយកវាចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយដាក់វានៅលើចាន (ខ្ញុំចូលចិត្តរូបគំនូរធរណីមាត្រដែលមានរាងតូចៗជាច្រើន) ។ មីក្រូវេវាងនំប៉័ងក្នុងរយៈពេលខ្លីដោយសារតែបង្អែមនេះ - ដូចបង្អែមអាស៊ីជាច្រើន - ត្រូវបានផ្តល់ជូនដ៏កក់ក្តៅ។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកជ្រលក់ដូងជាង, និង garnish ជាមួយ raspberries មួយចំនួន។ រីករាយ!
គន្លឹះ: បង្អែមនេះគឺជាមុខម្ហូបដ៏អស្ចារ្យមួយដែលអាចធ្វើឱ្យមាន ពិធីជប់លៀងសម្រាប់ពិធីជប់លៀងខួបកំណើត ឬការជួបជុំសង្គមណាមួយ ពីព្រោះអ្នកអាចធ្វើវាបានមួយថ្ងៃមុន។ គ្រាន់តែត្រូវប្រាកដថាបរិភោគវាក្នុងរយៈពេលពីរថ្ងៃដូចជាអង្ករស្អិតទំនងជាស្ងួតចេញយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងរឹង។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 232 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 5 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 4 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 0 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 180 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 45 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 3 ក្រាម |