ខ្ទឹមបៃតង Risotto

ខ្ទឹមបារាំងខ្ទិះគឺជានិមិត្តសញ្ញាដំបូងដែលនិទាឃរដូវនឹងមកដល់។ ប្រើរសជាតិខ្ទឹមដ៏ឆ្ងាញ់របស់វាដើម្បីក្លិនរ៉ាស្ទីតដ៏សាមញ្ញនេះដែលប្រើក្លិនអាក្រក់របស់វានិទាឃរដូវនៅក្នុងម្ហូបកក់ក្តៅនិងកក់ក្តៅ។

Risotto នេះធ្វើឱ្យម្ហូបបួសចម្បងពន្លឺ (បម្រើវាជាមួយ salad ឬបៃតង) ឬម្ហូបចំហៀងដ៏ល្អជាមួយ សាច់មាន់ ឬត្រី ឆ្អិន ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• butter 3 ស្លាបព្រាបាយ (ចែក)
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម
• 3 ខ្ទឹមបារាំងបៃតង (តុបតែងនិងវិចិត្រ)
• ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (បន្ថែមរសជាតិបន្ថែមទៀត)
• 1 ពែង 1/2
• អង្ករ arborio
• 1/2 ពែងស្រាពណ៌សស្ងួត
• 5 ពែងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ (ឬទំពាំងបាយជូរបន្លែ,
• នាំទៅ simmer មួយ )
• 1/2 កំប៉ុង Parmesan ខាត់ខ្យល់ (បូកបន្ថែមទៀតសម្រាប់ garnish)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. នៅក្នុងសក្តានុពលធូលីធ្ងន់ជាងកំដៅមធ្យមរលាយមួយ tablespoon នៃ butter នៅក្នុងប្រេងអូលីវ។ បន្ថែមខ្ទឹមសនិងអំបិលពណ៌បៃតង។ ចំអិនជាញឹកញាប់ stirring រហូតដល់បន្លែគឺទន់ប្រហែល 3 នាទី។
2. បន្ថែមអង្ករហើយកូរឱ្យស៊ីគ្នា។ អ្នកចង់បានអង្ករទាំងអស់ដែលបានធ្វើពីប៊័រនិងប្រេងអូលីវ។ ចម្អិនរហូតដល់គែមនៃគ្រាប់ស្រូវនីមួយៗប្រែទៅជាថ្លាប្រហែល 2 នាទី។ បន្ថែមស្រាបន្ថយកំដៅទៅមធ្យមទាបនិងចម្អិនរហូតរហូតដល់ស្រូបយកស្រាពេញ 2 នាទី។

1. បន្ថែម 1 ពែងនៃទំពាំងបាយជូរពែង។ ចំអិន, stirring រហូតដល់ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានស្រូបយកស្ទើរតែទាំងស្រុង, អំពី 3 នាទី។ បន្តបន្ថែមទំពាំងបាយជូរ 1/2 ពែងក្នុងមួយពេលដែលអង្ករស្រូបយកដុំនីមួយៗមុនពេលបន្ថែមទំពាំងបាយជូរបន្ថែមទៀត។ បន្តរហូតដល់អង្ករស្ទើរតែទន់ដល់ខាំប៉ុន្តែនៅតែមានរាងកាយខ្លះ។ អង្ករគួរតែមានក្លិននិងអាចញ៉ាំបានជាមួយស្លាបព្រាឬហ្វា។
2. កូរឱ្យ 1/2 ពែងឈីសប៉េម៉ាសាននិងប៊ឺ 2 ស្លាបព្រា។ បម្រើភ្លាម, garnished ជាមួយ Parmesan បន្ថែម, ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	463
ជាតិខ្លាញ់សរុប	16 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	8 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	6 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	32 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	1,389 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	61 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	2 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	12 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )