របៀបអានរូបមន្តធ្វើម្ហូប

ចូរយើងរៀនពីរបៀបអានរូបមន្តធ្វើម្ហូប។ ការចម្អិនអាហារនិង ដុតនំបុ័ង គឺជាវិន័យពីរក្នុងការធ្វើម្ហូប។ ខណៈពេលដែលការដុតនំប្រើរូបមន្តច្បាស់លាស់ការចម្អិនអាហារគឺជាការអត់ធ្មត់តិចតួច។ អ្នកអាច ជំនួសគ្រឿងផ្សំ និងផ្លាស់ប្តូរបរិមាណនៃគ្រឿងផ្សំរហូតដល់ចំណុចមួយ។

រូបមន្តនេះសម្រាប់ សាមញ្ញ Spaghetti គឺមានភាពងាយស្រួលក្នុងការបង្កើត។ ពាក្យគន្លឹះនៃការចម្អិនម្ហូបអាចជាការភាន់ច្រលំហើយសៀវភៅឃុកឃីភាគច្រើនមិនត្រូវបានរៀបរាប់ឱ្យបានលម្អិតដូចអ្នកចម្អិនចាប់ផ្តើមចង់បានទេ

សូមប្រាកដថាអ្នកបានអានតាមរយៈ កំហុសបង្កាន់ពូជសាមញ្ញបំផុតចំនួនដប់ ផងដែរ។

ការចម្អិនអាហារគឺជាវិទ្យាសាស្ត្រហើយរូបមន្តគឺដូចជារូបមន្តគីមី។ នៅពេលអ្នករៀនភាសាអ្នកជំនាញនិងចំនេះដឹងចំអិនរបស់អ្នកនឹងកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស!

ពាក្យដែល ដិត ត្រូវបានពន្យល់ដូចខាងក្រោម។

Spaghetti សាមញ្ញ

• 1 Tbsp ។ ប្រេង​អូ​លីវ
• ខ្ទឹមបារាំង 1 ពែង
• 2 ខ្ទឹមសខ្ទឹម, minced
• សាច់គោដី កន្លះកន្លះ
• 2 កំប៉ុង 8 ប៉ូតទឹកប៉េងប៉ោះ
• 1-1 / 2 កំប៉ុងទឹក
• 1 tsp ។ អំបិល
• 1 tsp ។ parsley ស្ងួត
• 1 tsp ។ កំបោរស្ងួត
• 1/4 tsp ។ ម្រេច
• 4 អោនស៍។ pasta spaghetti ឆ្អិន, ខូចនៅក្នុងពាក់កណ្តាល

  កំដៅ ប្រេងអូលីវនៅលើកំឡាំងធ្ងន់លើ កំដៅមធ្យម ហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស។ ចម្អិននិងកូររហូតទាល់តែ ស្រអាប់ ។ បន្ថែមសាច់គោដីនិងចំអិននិងកូររហូតទាល់តែសាច់គោត្រូវបាន តុបតែង ហើយបន្លែក៏ ស្រាល ដែរ។ កូរនៅក្នុងគ្រឿងផ្សំដែលនៅសេសសល់លើកលែងតែ spaghetti ឆៅ។ នាំយកទៅរំពុះមួយបន្ថយកំដៅនិង simmer សម្រាប់ 3 នាទី។

  បន្ថែម spaghetti ឆៅទៅទឹកជ្រលក់ញាប់បន្តិចនៅពេលមួយ, stirring ដើម្បីរក្សាវាបានបំបែក។ គ្របដណ្តប់យ៉ាងតឹងហើយឈ្ងុយ 20-25 នាទីលើ កំដៅទាប ឬរហូតទាល់តែ ស្ករគ្រាប់ជាការដេញថ្លៃ ។ បម្រើជាមួយឈីស Parmesan ។ បម្រើ 3-4

  ការពន្យល់

  • ជំហានដំបូងក្នុងការចម្អិនអាហារគឺដើម្បីអានរូបមន្តតាមវិធីទាំងអស់ចាប់ពីចប់រហូតដល់ចុង។ វិធីនេះអ្នកនឹងដឹងថាអ្នកមានគ្រឿងផ្សំទាំងអស់និងឧបករណ៍នៅលើដៃ។ អ្នកក៏អាចរកមើលពាក្យដែលអ្នកមិនយល់ដូច្នេះការចម្អិនអាហារដំណើរការរលូន។
  • រូបមន្តល្អ ៗ ភាគច្រើនចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងបញ្ជីគ្រឿងផ្សំហើយគ្រឿងផ្សំត្រូវបានរាយតាមលំដាប់ដែលពួកគេត្រូវបានគេប្រើ។ នៅក្នុងករណីនេះប្រេងអូលីវបានទៅក្នុងខ្ទះជាលើកដំបូងអមដោយខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស។
    • ការវាស់វែង ក្នុងរូបមន្តគឺសំខាន់។ នៅពេលដែលរូបមន្តមួយអំពាវនាវឱ្យស្លាបព្រាឬស្លាបព្រាកាហ្វេអ្នកនិពន្ធមានន័យសម្រាប់អ្នកដើម្បីប្រើ ប្រដាប់វាស់វែង ពិតប្រាកដមិនមែនស្លាបព្រិលដែលអ្នកប្រើសម្រាប់ការបរិភោគនិងការបម្រើ។ ប្រើវិធានការពែងដែលបានបញ្ចប់ការសិក្សាជំនួសឱ្យពែងកាហ្វេ។ ប្រើសំណុំពែងវាស់វែងសម្រាប់គ្រឿងផ្សំស្ងួតនិងកែវកែវសម្រាប់គ្រឿងផ្សំរាវ។
  • សូម្បីតែលំដាប់នៃពាក្យនៅក្នុងបញ្ជីធាតុផ្សំមួយផ្លាស់ប្តូរការរៀបចំរបស់អាហារ។ ឧទាហរណ៍ប្រសិនបើរូបមន្តមួយហៅថា "គ្រាប់ 1 ពែងកាត់" នោះវាខុសពី "គ្រាប់ខ្ទឹម 1 ពែង" ។ ក្នុងករណីដំបូងអ្នកគួរតែវាស់ 1 កំប៉ុងគ្រាប់ស្វាយចន្ទីដែលមិនមានក្រឡុកជាមុនសិនមុននឹងកិនវា។ (ក្នុងករណីនុយកណ្តៀរគ្រាប់កណ្តៀង 'ទាំងមូល' គឺជាពាក់កណ្តាលនៃណាត់និងមិនត្រូវតាមព្យញ្ជនៈនោះទេ!) ក្នុងករណីទី 2 គ្រាប់ត្រូវបានកាត់ជាមុនសិនបន្ទាប់មកត្រូវវាស់។ ការដាក់សញ្ញាក្បៀសផ្លាស់ប្តូរបច្ចេកទេសវាស់។
  • នៅក្នុងរូបមន្តខាងលើខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានគេកិនហើយបន្ទាប់មក វាស់ ។ ខ្ទឹមសត្រូវបាន minced; នោះគឺកាត់ទៅជាបំណែកតូចណាស់។
  • គ្រឿងផ្សំលុបចោលត្រូវបានកំណត់ដោយទម្ងន់។ 8 អោនទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។
  • បន្ទាប់ពីអ្នកបានអានរូបមន្តសូមប្រមូលផ្តុំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ផើងចានចាននិងឧបករណ៍វាស់វែងដែលអ្នកនឹងត្រូវការ។ ទៅយឺត ៗ និងពិនិត្យទ្វេដងគ្រប់ជំហាននិងគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។
  • រូបមន្តនៃរូបមន្តនេះមានការណែនាំអំពីការផ្សំនិងកំដៅគ្រឿងផ្សំ។ នៅក្នុងរូបមន្ត spaghetti ខាងលើ:
    • ការកំដៅ ប្រេងអូលីវមានន័យថាដាក់វានៅលើឆ្អឹងមួយដោយងាកពីកំដៅទៅមធ្យមហើយទុកប្រេងនៅលើកំដៅរយៈពេល 1-2 នាទីរហូតដល់អ្នកអាចមានអារម្មណ៍កក់ក្ដៅនៅពេលអ្នកកាន់ដៃរបស់អ្នក 3-4 "នៅពីលើបន្ទះ។
    • ដឺក្រេនៃកំដៅត្រូវបានសម្គាល់ជាធម្មតានៅលើការហៅលរបស់អ្នក។ បង្វិលតាមការហៅទូរស័ព្ទដូច្នេះចង្អុលទៅផ្នែកទាបបំផុតនៃការកំណត់កំដៅ។ អ្នកតែងតែអាចធ្វើឱ្យកម្តៅឡើងបានប៉ុន្តែអាហារដែលហួសចំណីគឺជាអចិន្រ្តៃយ៍! កំដៅមធ្យម គឺនៅចំកណ្តាលទូរស័ព្ទ។ កំដៅទាប ក៏ត្រូវបានសម្គាល់ផងដែរនិងជាបាត 1/4 នៅចន្លោះពីមួយទៅខ្ពស់។
    • ចម្អិនខ្ទឹមបារាំងរហូតទាល់តែ ថ្លា ៗ មានន័យថាពណ៌នៃខ្ទឹមបារាំងផ្លាស់ប្តូរពីពណ៌សសុទ្ធទៅជាសទន់ដែលមានតម្លាភាពជាង។
    • ពណ៌ខៀវ សាច់គោមានន័យថាចំអិនរហូតដល់ពណ៌ផ្កាឈូកឬពណ៌ក្រហមបាត់។ កូរជាមួយសមមួយដើម្បីបំបែកសាច់គោដីនៅពេលវាចម្អិនហើយអ្នកទុកចោលដោយបំណែកតូចៗ។ នេះមិនមានន័យថាចំអិនរហូតទាល់តែសាច់ប្រែពណ៌នៃឈើខ្មៅ។
    • ចម្អិនបន្លែរហូតទាល់តែ ដេញថ្លៃ មានន័យថានៅពេលដែលអ្នកទំពាឬទម្លាក់ពួកវាដោយកម្លាំងសមបទចម្រៀងនៃស្មាច្រលំចូលទៅក្នុងសាច់ដែលមានភាពធន់ទ្រាំតិចតួច។
    • ការចង្រៃនិងរំពុះមានកំរិតនៃការចម្អិនអាហារ។ មួយ simmer មានន័យថាពពុះតូចមួយកើនឡើងទៅលើផ្ទៃនៃរាវយឺត។ វត្ថុរាវមិនមានសំលេងខ្លាំង។ រំពុះមានន័យថាពពុះធំ ៗ ឡើងលើផ្ទៃរាវភ្លាមៗ។ រាវរាវគឺរំខានណាស់។
    • Pasta គឺទន់ភ្លន់ នៅពេលដែលវាត្រូវបានចម្អិនទាំងអស់តាមផ្លូវ។ ដើម្បីធ្វើតេស្តនោះសូមយកក្រដាសប៉ាណាមួយចេញពីទឹកជ្រលក់លាងវាចោលជាមួយទឹកត្រជាក់និងកាត់វាយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ននៅពាក់កណ្តាល។ វាមិនគួរមានតំបន់ពណ៌សនៅខាងក្នុងប៉ាស្តានោះទេឬគ្រាន់តែជាបន្ទាត់ពណ៌សស្តើងប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តប៉ាស្តារបស់អ្នកដើម្បីឱ្យមានវាយនភាពច្រើន។ បន្ទាប់មកភ្លក់វា។ ប៉ាស្តាមិនគួរភ្លក្សរសជាតិម្សៅនោះទេហើយវាយនភាពគួរតែទន់ភ្លន់ប៉ុន្តែនៅតែមានលក្ខណៈរឹងមាំដែលហៅថា " al dente " នៅក្នុងវចនានុក្រមអ៊ីតាលី។
    • ការរុញច្រានជាញឹកញាប់ មានន័យថាដើម្បីរៀបចំគ្រឿងផ្សំជាមួយស្លាបព្រារៀងរាល់ 2-3 នាទី។ ធ្វើឱ្យប្រាកដថាអ្នកកំទេចផ្នែកខាងក្រោមនៃខ្ទះដូច្នេះគ្មានដំបងនិងរលាក។
    • រូបមន្តទាំងអស់មានជួរពេលវេលាចម្អិនអាហារ។ ពេលវេលាទាំងនេះត្រូវបានសាកល្បងដោយប្រើបច្ចេកទេសអត់ធ្មត់នៅក្នុងផ្ទះបាយសាកល្បង។ ចាប់ផ្តើមធ្វើតេស្តសម្រាប់ភាពសម្បូរបែបនៅដើមជួរកំណត់។ នៅក្នុងរូបមន្តខាងលើចាប់ផ្តើមពិនិត្យមើលការឈឺចាប់របស់ spaghetti នៅ 20 នាទី។ អ្នកមិនគួរចំអិនម្ហូបលើសពី 25 នាទីទេទោះបីជាកត្តាជាច្រើនអាចជះឥទ្ធិពលពេលវេលាក៏ដោយ។ ខណៈពេលដែលការដុតនំបុ័ងមានការ ធ្វើតេស្តសម្បុរ , គ្រាន់តែចាំថាដើម្បីចាប់ផ្តើមធ្វើតេស្តនៅដើមនៃជួរកំណត់នៅក្នុងរូបមន្តចម្អិនអាហារនិងយកម្ហូបអាហារពីកំដៅនៅពេលដែលវាមានរសជាតិល្អដល់អ្នក!