រូបមន្តទឹកជ្រលក់ Jerk មួយហ្សាម៉ាអ៊ីក

ថ្វីត្បិតតែចុងភៅនិងចម្ការគ្រួសារ Jamaican រក្សានូវរូបមន្តរបស់ពួកគេនៅជិតទ្រូងរបស់ពួកគេពួកគេទាំងអស់គ្នាអាចយល់ស្របពីរឿងតែមួយគត់: គ្រឿងផ្សំទឹកជ្រលក់ Jamaican jerk ។ សមាសធាតុសំខាន់ៗមួយចំនួនដូចជា allspice, ម្ទេស ប៉េតឆាយ, ម្ទេស និងខ្ទឹមសគឺចាំបាច់ដើម្បីទទួលបានរសជាតិស្តើង។ ផ្សំគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀតប្រហែលជាមានដូចជាខ្យាដំរីអំបិលម្រេចខ្មៅនិងច្រើនទៀត។ ទឹកជ្រលក់ jerk jamaican គួរតែមានរសជាតិហឹរខ្លាំង, ដូច្នេះវាជាការសំខាន់ដើម្បីមិន skimp លើម្ទេស។ ចម្អិនក៏គួរចងចាំផងដែរថាម្ទេសមានរសជាតិបន្តិចបន្តួចអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។

ប្រវត្តិសាស្រ្តសង្ខេបនៃទឹកជ្រលក់ Jerk

Jerk គឺជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់នៃប្រវត្តិសាស្ត្រហ្សាម៉ាអ៊ីកដែលបានត្រលប់ទៅពាក់កណ្តាលសតវត្សទី 17 និងអាចសូម្បីតែពីមុន។ jerk ពាក្យត្រូវបានគេគិតថាត្រូវបានមកពីពាក្យអេស្ប៉ាញសម្រាប់សាច់ស្ងួត charqui ដែលត្រូវបានប្លែងទៅជា jerky អង់គ្លេស។ វាទំនងជាជាប់ទាក់ទងទៅនឹងវិធីដែលសាច់ត្រូវបានពន្លក, លោតនិងញ័រនៅជុំវិញដុតដែលវាចម្អិន។

របៀបប្រើទឹកជ្រលក់

បើទោះបីជាការបញ្ចូលឈីសដែលត្រូវបានគេប្រើជាប្រពៃណីជាមួយសាច់ជ្រូក, គ្រប់ប្រភេទសាច់ទាំងអស់ឥឡូវនេះត្រូវបានរដូវតាមវិធីនេះ។ ឧទាហរណ៏, ចម្អិនអាច លុបទឹកជ្រលក់ហៀរទឹកហៀរលើសាច់មាន់ , សាច់ជ្រូក, សាច់គោឬត្រី។ សម្រាប់ ស្មាសាច់ជ្រូក មេចុងភៅអាចរកមើលជាតិខ្លាញ់និងជូតទឹកជ្រលក់ចូលទៅក្នុងការកាត់។ បន្ទាប់មកពួកគេអាចបន្ធូរស្បែកទាំងមូលឬកាត់សាច់មាន់មុនពេលដុសទឹកជ្រលក់នៅពីក្រោមវានិងចូលទៅក្នុងប្រហោង។ រចនាប័ទ្មការរៀបចំនេះក៏អាចត្រូវបានគេប្រើដោយឆ្ងាញ់លើត្រីដែលមានក្លិនស្អុយដូចជាត្រីម្ទេសជាដើម។

វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការញ៉ាំសាច់ឱ្យបានយ៉ាងតិច 8 ម៉ោងឬមួយយប់។ ការពិត, marinate បានស៊ុតបញ្ចូលត្រីទាំងមូលសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងនិងសាច់គោឬ fillets សម្រាប់រយៈពេលមិនលើសពីពាក់កណ្តាលម៉ោង។ សាច់ឬត្រីអាចត្រូវបានដុតយឺត ៗ នៅលើភ្លើងទាបនិងធ្យូងឱ្យល្អជាងមុនរហូតដល់វាត្រូវបានធ្វើរួច។ សាច់គួរមើលទៅ "ពណ៌ផ្កាឈូក" ជាមួយស្បែកខ្មៅ។ ចំពោះរសជាតិដែលបានបន្ថែមបន្ថែមមេចុងភៅអាចរកឃើញឈើ pimento (ពីដើមឈើដែលផ្តល់ទិន្នផលផ្លែឈើ allspice) ដែលអាចរកបាននៅលើបណ្តាញនិងនៅហាងលក់អាហារជំនាញមួយចំនួន។ នៅទីបំផុតពួកគេអាចកាប់សាច់ទៅជាបំណែកនិងបំរើវាតាមបែបបទកោះជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ស្រស់ត្រគាកនៅលើចំហៀងនំបុ័ង dough រឹងប្រពៃណីនិងបានើននៃស្រាបៀរក្រហម Jamaican ត្រជាក់។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1/2 ដីពែង
• berries allspice
• 1/2 ស្ករពែងស្ករត្នោត
• 6 ទៅ 8
• cloves ខ្ទឹម
• 4 ទៅ 6 ម្ទេសប៉ោង Scotch, គ្រាប់ពូជនិង cored
• ដី 1 ស្លាបព្រា
• thyme (ឬ 2 ស្លាបព្រាស្លឹកស្រស់របស់អ្នក)
• 2 កំប៉ុង
• scallions
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• cinnamon
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• nutmeg
• Kosher
• អំបិល និង
• ម្រេចខ្មៅ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ 2 ស្លាបព្រា (ដើម្បីឱ្យមានសំណើម)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ទៅក្នុងដំណើរការចំណីអាហារឬផ្លេសេនហើយដំណើរការរហូតដល់រលោង។

ព័ត៌មានជំនួយសម្រាប់ទឹកជ្រលក់យៈសាពូនមី

• អ្នកអាចដាក់ berries allspice ទាំងមូលចូលទៅក្នុងកម្មវិធីកែច្នៃអាហារឬម៉ាស៊ីនលាយ។ ប្រសិនបើដំណើរការនេះត្រូវបានប្រើត្រូវប្រាកដថាប្រើស្មើនឹងដី 1/2 ពែង។
• លៃតម្រូវចំនួននៃម្ទេសនិង cloves ខ្ទឹមសតាមភាពអត់ធ្មត់របស់អ្នកសម្រាប់កំដៅ។
• ពាក់មដពលអ្នកធ្វើការជាមួយកំប៉ុងកំប៉ុងឬម្ទីកក្តៅផ្សងទៀត។

• រក្សាទុកទឹកត្រីនៅក្នុងធុងខ្យល់ដែលមិនមានត្រឹមតែម្តង។
• ស្វែងយល់ពីវិធីធ្វើ នំឱសថក្លែងក្លាយ Jamaican jerk flamble ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	101
ជាតិខ្លាញ់សរុប	1 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	0 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	0 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	0 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	286 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	25 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	2 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	2 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )