នៅក្នុងប្រទេសចិន chow mein ត្រូវបានផលិតដោយមីកញ្ចប់។ សម្រាប់មីយីម៉េនឆាយខ្ទិះបន្ថែមប្រេងច្រើនជាងការហៅទូរស័ព្ទទៅធ្វើម្ហូបនិងចំអិនមីញ៉ាំទៀតឱ្យស្ងួត។ អ្នកក៏អាចអនុវត្តតាមការណែនាំរូបថតទាំងនេះដែលបង្ហាញពីរបៀបធ្វើឱ្យ មីយីនឆាយ ។ មានអារម្មណ៍ថាមានសេរីភាពក្នុងការប្រើបង្គារឬសាច់ជ្រូកជំនួសសាច់មាន់។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ផោនសណ្តែក 1 ផោន
- សុដន់មាន់ 2 ក្បាល (គ្មានសម្បុរនិងគ្មានស្បែក, 7 ទៅ 8 អោន)
- Marinade:
- 1 ស្លាបព្រាទឹកត្រី
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- អំបិលដាច់អំបិល (ឬរសជាតិ)
- ម្រេចហាន់ (ឬរសជាតិ)
- 1 ដុំតូច (តិចជាង 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ) ម្សៅពោត
- ទឹកជ្រលក់:
- 1/4 ពែងទឹកឬទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ទាបសូដ្យូម
- 1 ស្លាបព្រាទឹកត្រី
- 1 ស្លាបព្រា
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ
- អំបិលដាច់អំបិល (ឬរសជាតិ)
- ម្រេចហាន់ (ឬរសជាតិ)
- 1 ពូលម្សៅពោត
- 4 ស្លាបព្រាទឹក
- ផ្សេងទៀត:
- មីល្លីអាំងស្ងួត 1/2 ផោន
- ឆ្អឹងជំនីមធ្យម 2
- ស្រូវចេក 1 ឬផូខាលីលី 1 ផោន
- 1/2 ផោនផ្សិតស្រស់
- ម្រេចក្រហម 1
- 1/2 ខ្ទឹមបារាំងក្រហម
- ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង 1 (ខ្ទឹមបារាំងគំនិតនិទាឃរដូវ)
- 1/4 ពែងបន្លែពែង (សម្រាប់ការចៀននិងការហ្វឹកហាត់ - ច្រើនជាងនេះតាមតម្រូវការ)
- 1/4 ពែងភ្លឺគ្រាប់ល្ង
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ចំអិន 1 ឬ 2 ម៉ោងមុនចម្អិនអាហារសូមលាងជមែកសណ្តែកម៉ងដើម្បីឱ្យពួកគេមានពេលវេលាដើម្បីបង្ហូរឱ្យបានហ្មត់ចត់។
- កាត់សាច់មាន់ទៅជាច្រូតស្តើង។ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំ marinade បន្ថែមម្សៅពោតចុងក្រោយ។ ចម្អិនសាច់មាន់ពី 20 ទៅ 25 នាទី។
- ជំហានទាំង 3 ខាងក្រោមអាចត្រូវបានបញ្ចប់នៅពេលដែលសាច់មាន់កំពុងដើរ។
- ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ក្នុងចានតូចរំលាយម្សៅពោត 1 ស្លាបព្រាជាមួយទឹក 4 ស្លាបព្រា។ ញ៉ាំទឹកទឹកឬសាច់មាន់ជាមួយទឹកត្រីអង្ករទឹកស៊ីអ៊ីវអំបិលម្រេចនិងម្សៅពោតនិងទឹកលាយហើយទុកវាមួយឡែក។
- បំប៉នមីដោយដាក់វាក្នុង ទឹកអំបិល ។ លិចចូលក្នុងទឹកត្រជាក់ដើម្បីបញ្ឈប់ដំណើរការចម្អិនអាហារហើយបង្ហូរឱ្យហ្មត់ចត់។
- លាងសមាតបន្លទាំងអស់តាមការចាំបាច់។ កាត់ celery និង chok bok ចូលទៅក្នុងបំណែក 1/2 អ៊ីញនៅលើអង្កត់ទ្រូង។ បើសិនជាជំនួសខាត់ណាខៀវ សម្រាប់ចង្កីពោតចូរកេះទងរហូតដល់គ្មានខ្សែបន្ថែមទៀតចេញហើយកាត់តាមអង្កត់ទ្រូង។ ជូតផ្សិតឱ្យស្អាតដោយកន្សែងសើមនិងកាត់។ កាត់ម្រេចកណ្តឹងពណ៌ក្រហមពាក់កណ្តាល, យកគ្រាប់ពូជនិងកាត់ចូលទៅក្នុងកំណាត់។ លាបនិងខ្ទប់ខ្ទឹមបារាំង។ គ្រាប់ឡុកឡាក់គំនិតពណ៌បៃតង។
- កំដៅ wok ឬ frying Pan ជាងមធ្យមទៅខ្ពស់កំដៅ។ បន្ថែមប្រេង 2 ស្លាបព្រា ។ នៅពេលដែលប្រេងក្តៅក្តៅបន្ថែមមី។ Fry នៅក្នុងបាច់រហូតដល់មាស។ ដកមីពីចាន។
- កំដៅប្រេង 2 ស្លាបព្រា។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងសាច់។ ទុកសាច់ពណ៌ត្នោតឱ្យខ្លីៗបន្ទាប់មក កូរឱ្យឆ្អិន រហូតទាល់តែក្រហមត្រូវបានបាត់ហើយសាច់ត្រូវបានគេចម្អិនជិត។ យកសាច់ឆ្អិននិងខ្ទឹមចេញពីខ្ទះ។
- ចម្អិនបន្លែដែលនៅសល់ដាច់ដោយឡែកលើកលែងតែខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនីមួយៗដែលមានអំបិលបន្តិចខណៈពេលដែលកូរ។ នៅពេលចំអិនចេកឬបឺខូខូលីបន្ថែមទឹក 1/4 ពែងនិងគ្រែពេលចម្អិន។ យកបន្លែនីមួយៗចេញពីឆ្អឹងនៅពេលដែលចប់ការចៀន។ បន្ថែមប្រេងបន្ថែមទៀតតាមតម្រូវការ។
- ផ្តល់ទឹកជ្រលក់ធ្វើឱ្យរំញោចលឿន។ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យត្រលប់ទៅក្នុង wok ធ្វើឱ្យ "ល្អ" នៅពាក់កណ្តាល wok សម្រាប់ទឹកជ្រលក់។ បន្ថែមទឹកជ្រលក់, stirring យ៉ាងឆាប់រហ័សដើម្បី thicken ។ លាយអ្វីទាំងអស់ជាមួយគ្នា។ កូរឱ្យនៅក្នុង onions ពណ៌បៃតង។ ចាក់សម្រាប់បន្លែនិងល្បាយទឹកជ្រលក់នៅលើកំពូលនៃមី។ តុបតែងលាយជាមួយនឹងគ្រាប់ល្ង។ បំរើក្តៅ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 647 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 33 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 7 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 16 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 131 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 1,095 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 37 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 4 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 51 ក្រាម |