មុខម្ហូបចិន Chow Mein

Chinese chow mein គឺជាម្ហូបដែលមានប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងការចម្អិនម្ហូបចិនហើយមានវិធីផ្សេងគ្នាជាច្រើនដើម្បីចម្អិនអាហាររបស់ចិន។ អ្នកអាចមានអាហារសមុទ្រ chow mein, chow mein, សាច់គោ, សាច់មាន់ឬអ្វីដែលអ្នកពិតជាពុម្ពអក្សរក្បូរក្បាច់។ Chow mein ក៏ជាម្ហូបដែលងាយស្រួលនិងឆ្ងាញ់ណាស់។

ខ្ញុំនឹងណែនាំអ្នកនូវរូបមន្ត chow mein របស់ចិនដែលមានធាតុផ្សំផ្សេងៗគ្នានៅក្នុងអត្ថបទនេះ។ ទាំងនេះគឺជា chow meins ដែលខ្ញុំតែងតែធ្វើនៅផ្ទះ។

• 01 នៃ 03

  សាច់គោ Chow Mein Recipe

  គ្រឿងផ្សំ:

  1. 600g steak steak កាត់ចូលទៅក្នុងឆ្នូតពិន័យ, marinade សម្រាប់ 30 នាទី
  2. ម្រេចក្រហម 1 ឬម្រេចពណ៌ណាមួយ (ប្រហែល 160 ក្រាម)
  3. សាច់គោ 110 ក្រាម, ជូលីនៀនវា
  4. 150g broth tenderstemstem, លាងនិងកាត់វាចូលទៅក្នុងពាក់កណ្តាល
  5. 300 ក្រាមស៊ុត
  6. 1 ស្លាបព្រាចៀនខ្ញីល្អ
  7. ខ្ទឹមខ្ទឹម 3 ខ្ទឹម
  8. 1 chili chopped ពិន័យ

  Marinade សម្រាប់សាច់គោ:

  1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ អង្ករ

  3 ស្លាបព្រាទឹកស៊ីអ៊ីវពន្លឺ

  ½ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករ

  ¼ស្លាបព្រាកាហ្វេដីម្រេចខ្មៅ

  អំបិល½ស្លាបព្រាកាហ្វេ

  ម្សៅដំឡូង½ស្លាបព្រាកាហ្វេឬម្សៅពោត

  ទឹក 1 ស្លាបព្រា

  ទឹកស៊ីអ៊ីវខ្មៅងងឹត 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ

  ¼ស្លាបព្រាកាហ្វេ soda ដុតនំ (ស្រេចចិត្ត)

  រដូវ:

  1 ស្លាបព្រាទឹកត្រី

  អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ

  1 ស្លាបព្រាទឹកស៊ីអ៊ីវភ្លឺ

  ¼ស្លាបព្រាកាហ្វេលាយប្រេងល្ង

  វិធីសាស្រ្ត:

  1. ឆ្អិនមួយចានទឹកហើយចម្អិននំបុ័ងដាក់ស៊ុតរហូតទាល់តែវាខាប់។ ត្រជាក់វាចុះក្រោមទឹកត្រជាក់និងបង្ហូរទឹក។ ចាក់ទឹកជាមួយប្រេងខ្លះហើយទុកវាចោល។
  2. ចាក់ទឹកលាមកជាមួយប្រេង 1 ស្លាបព្រាកំប៉ុងនិងកូរសាច់គោរយៈពេល 30 វិនាទីហើយដាក់វានៅក្នុងចានឬចាន។
  3. លាង wok និងកំដៅឡើង 1 tablespoon ប្រេងនិងកូរខ្ញី, ខ្ទឹមនិងម្ទេសសម្រាប់ 30 វិនាទី។
  4. បន្ថែមម្រេចនិងការ៉ុតហើយកូរឱ្យឆ្អិនសំរាប់ 2-3 នាទី។
  5. បន្ថែមមីកញ្ចប់ហើយកូរឱ្យឆ្អិនម្តងទៀតរយៈពេល 2 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមដំឡូងបារាំងហើយបន្តកូរឱ្យឆ្អិនម្តងទៀត 2-3 នាទី។
  6. បន្ថែមសាច់គោហើយកូរឱ្យឆ្អិនម្តងទៀតសំរាប់ 2-3 នាទី។
  7. ញ៉ាំចេញ។ តុបតែងមុខដូចបំណងនិងបម្រើភ្លាមៗ។
  • ពេលត្រៀមលក្ខណៈ: 30 នាទី
  • ពេលវេលាចំអិន: 20 នាទី
  • បម្រើ: មនុស្ស 3-4

• 02 នៃ 03

  សាច់មាន់ Chow Mein Recipe

  គ្រឿងផ្សំ:

  1 carrot ទំហំមធ្យម

  សុដន់មាន់ធំមានទំហំធំ

  2 cloves នៃខ្ទឹមស chopped វិចិត្រ

  ½នៃ chili chopped ពិន័យ

  2 onions និទាឃរដូវចម្រាញ់ល្អ

  កាត់យកខ្ញីមួយកំណាត់បន្តិចបន្តួច

  ម្រេច 1 នៅក្នុងពណ៌ណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្តខ្ញុំប្រើម្រេចបៃតងដូចអ្នកអាចឃើញនៅក្នុងរូបថត

  ឈីសពណ៌ស 50 គីឡូក្រាមកាត់វាចូលក្នុងប្រវែង 2 សង់ទីម៉ែត្រអ្នកអាចជំនួសគ្រឿងផ្សំនេះជាមួយបន្លែផ្សេងទៀតដូចជាសណ្តែកសណ្តែកស្ពៃក្តោបឬចេក

  150 មីលីលីត្រនៃចិនឬអ្នកអាចប្រើមីកញ្ចប់

  រដូវ:

  1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/2 ស្លាបព្រា ទឹកស៊ីអ៊ីវពន្លឺ

  ទឹកស៊ីអ៊ីវខ្មៅងងឹត 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ

  អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ

  1 ស្លាបព្រាជាមួយប្រេងល្ង

  ប្តីប្រពន្ធ pinch នៃដីម្រេចខ្មៅ

  Marinade សម្រាប់សាច់មាន់:

  ទឹកស៊ីអ៊ីវ 2 ស្លាបព្រាជាមួយស្លាបព្រា

  1 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករ

  ¼ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល

  ¼ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅដី

  1 ស្លាបព្រាកាហ្វេអង្ករ

  វិធីសាស្រ្ត:

  1. កាត់សុដន់មាន់ចូលទៅក្នុងឆ្នូតល្អ ៗ និងម៉ាទីនដេរយៈពេលយ៉ាងតិច 30 នាទី។ កាលណាអ្នកធ្វើបានយូរអ្នកនឹងទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់។
  2. Julienne ការ៉ុតនិងម្រេចបៃតង
  3. ចំអិនមីស្ងួតចិននៅក្នុងចានទឹករំពុះរហូតដល់អាល់ឌីងនិងលាងជមែះនៅក្រោមទឹកត្រជាក់និងបង្ហូរទឹកម្តងទៀត។ ហៀរសំបោរដោយប្រើប្រេងល្ងនិងលោតចូលដើម្បីការពារមីពីកុំឱ្យជាប់គ្នា។
  4. កំដៅចៀនឆាំងជាមួយនឹងប្រេងកាតដែលមានកម្លាំងខ្លាំងក្លាដើម្បីចាក់សាច់សុដន់រហូតដល់សាច់មានពណ៌សនិងបិទចង្ក្រានហើយទុកវានៅចំហៀង។
  5. ចាក់ទឹក wok ជាមួយប្រេងឆា 1 ស្លាបព្រានិងកូរឱ្យញ៉ាំខ្ទឹមបារាំងគំនិតនិទាឃរដូវខ្ញីនិងខ្ទឹមសដំបូងបន្ទាប់មកបន្ថែមបន្លែទាំងអស់។ ចៀនបន្លែទាំងអស់រហូតទាល់តែទន់។
  6. ដាក់គុយទាវនិងសាច់មាន់ចូលក្នុងចក្រនិងរក្សាហ្វូងឆ្អិនរយៈពេលពីរនាទីបន្ទាប់មកបញ្ចូលឈីសទាំងអស់ឱ្យឆ្មាហើយឱ្យវាឆ្អិនល្អសម្រាប់រយៈពេលពីរបីនាទីទៀត។
  7. ដាក់វាចូលទៅក្នុងចានហើយបម្រើ។
  • ពេលត្រៀមលក្ខណៈ: 30 នាទី
  • ពេលវេលាចំអិន: 20 នាទី
  • បម្រើ 2 នាក់

• 03 នៃ 03

  អាហារសមុទ្រ Chow Mein Recipe

  គ្រឿងផ្សំ:

  បង្គារ 300 ក្រាមលាបនិងលាងសំអាត

  Squid ចំនួន 400 ក្រាមជម្រះស៊ុតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចៗ

  fillet cod cod 200g កាត់ចូលទៅក្នុងគូប 2.5 សង់ទីម៉ែត្រ

  មីកញ្ចប់មានទម្ងន់ 400 ក្រាម

  គំនិតនិទាឃរដូវ 20g, កាត់ចូលទៅក្នុងប្រវែង 3cm

  ½ tablespoon ខ្ញី chopped ពិន័យ

  គំនិត 80g, peeled និង sliced ​​ស្តើង

  ស្ព 200g, កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង

  carrot 100g, peeled និងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង

  រដូវ:

  1 ស្លាបព្រាជាមួយទឹកខ្មះ

  1 ស្លាបព្រាកាហ្វេអង្ករ

  2 ស្លាបព្រាទឹកស៊ីអ៊ីវពន្លឺ

  ¼ស្លាបព្រាកាហ្វេដីម្រេចពណ៌ស

  ស្ករ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ

  អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ

  វិធីសាស្រ្ត:

  1. រំពុះពាងទឹកនិងលាបម្សៅបង្គាមឹកនិងត្រី។ លាងហើយភ្លាមៗចូលក្នុងទឹកត្រជាក់។ បង្ហូរនិងកំណត់ឡែក។
  2. រំពុះទឹកសក្តានុពលស្រស់និងចម្អិនមីដាក់ស៊ុតរហូតដល់អាល់ឌីង។ បង្ហូរនិងលោតជាមួយប្រេងខ្លះដើម្បីទប់ស្កាត់មីកញ្ចប់មិនឱ្យជាប់គ្នា។ ទុកមួយឡែក។
  3. កំដៅប្រេង 2 ស្លាបព្រាក្នុងចង្កាលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ញីនិងខ្ទឹមបារាំងហើយកូរឱ្យឆ្អិនរហូតដល់ក្រអូប។
  4. បញ្ចូលស្ពៃក្តោបនិងដំឡូងហើយកូរឱ្យឆ្អិនរយះពេល 2 នាទី។
  5. បន្ថែមបង្គាមឹកខាត់ត្រីនិងមីញ៉ាំហើយកូរឱ្យរយៈពេល 2 នាទីទៀត។
  6. បន្ថែមដំឡូងឆៅនិងកូរសម្រាប់រយៈពេល 2 នាទីរហូតដល់ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានស្រូបយក។
  7. ញ៉ាំចេញ។ តុបតែងមុខដូចបំណងនិងបម្រើភ្លាមៗ។
  • ពេលត្រៀមលក្ខណៈ: 30 នាទី
  • ពេលវេលាចំអិន: 20 នាទី
  • បម្រើមនុស្ស 3-4 នាក់