នៅពេលអ្នកស្វែងរកពាក្យ relish ព្រោះវាទាក់ទងទៅនឹងអាហារនៅក្នុងវចនានុក្រម Oxford វាផ្តល់នូវនិយមន័យដូចតទៅនេះ ថា "condiment បរិភោគជាមួយនឹងអាហារធម្មតាដើម្បីបន្ថែមរសជាតិ" ។ ហើយក្មេងប្រុសនេះមិនចូលចិត្តបន្ថែមរសជាតិដ៏អស្ចារ្យដល់អ្វីដែលអ្នកដាក់វា។
ម្ទេស Poblano គឺជាគ្រឿងផ្សំចម្អិនអាហារដ៏អស្ចារ្យពីព្រោះពួកគេមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ពួកវាមានភាពស្រទន់ណាស់ (ទោះជាម្តងម្កាលអ្នកអាចទទួលបានរសជាតិហឹរមធ្យមក៏ដោយ) ដូច្នេះវាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នៅពេលដែលអ្នកចង់បានរសជាតិច្រើនដោយមិនមានកំដៅខ្លាំងពេក។ សម្រាប់ចំណង់ចំណូលចិត្តនេះខ្ញុំចង់បានរសជាតិ poblano ប៉ុន្តែជាមួយកំដៅបន្តិចបន្ថែមទៀតដូច្នេះខ្ញុំបានបញ្ចូលសូកស៊ី serrano មួយចំនួន។ ការញ៉ាំឆ្អែតបានញ៉ាំមានផ្សិតហឹរនិងរសជាតិបន្តិចបន្តួចវាល្អឥតខ្ចោះ។
រូបមន្តខាងក្រោមធ្វើឱ្យពាងតូចមួយប៉ុន្តែអ្នកអាចបង្កើនវាទ្វេដងយ៉ាងងាយប្រសិនបើអ្នកចង់។ យើងភាគច្រើនចូលចិត្តញ៉ាំអាហាររបស់យើងនៅលើកំពូលត្រីនិង / ឬមាន់។ ប៉ុន្តែវាក៏អស្ចារ្យផងដែរនៅលើនំកែកឃ័រជាមួយនឹងការលាបក្រែមឈីសសម្រាប់ជ្រលក់ពោតទៅក្នុងលាយជាមួយនំបុ័ងនិងនំបុ័ងក្រឡុក។ លើសពីនេះទៀតអ្នកអាចដាក់លើឆកក្តៅសាច់គោហាំប៊ឺហ្គឺឬប្រភេទសាំងវិចណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ម្ទេសទំពាំងបាយជូរនេះល្អណាស់អ្នកនឹងចង់ដាក់វានៅលើអ្វីគ្រប់យ៉ាង។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ម្រេចចំនួនមធ្យម 4 ម្រេច poblano
- កំប៉ុងប្រេងអូលីវឬប្រេងចំនួន 1,5 ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងតូចមួយ
- 2 - 3 chili serrano chopped ពិន័យ, លៃតម្រូវទៅនឹងរសជាតិ
- អំបិលសមុទ្រល្អដើម្បីរសជាតិ
- Pinch នៃស្ករ granulated
- 1/2 ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមលៃតម្រូវរសជាតិ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ម្ទេស Poblano មានស្បែកក្រាស់ដែលល្អបំផុតប្រសិនបើវាត្រូវបានយកចេញ។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះបានមួយត្រូវការ charr ម្ទេសនៅលើអណ្តាតភ្លើងចំហរឬការដុតក្រៅ។ ប៉ុន្ដែវិធីដែលលឿនបំផុតដើម្បីរៀបចំម្ទេសគឺដោយដាក់វានៅក្រោមការកំណត់សាច់ក្រកនៃឡ។ ដូច្នេះត្រូវបត់រាវរបស់អ្នកនៅលើកំរាលឥដ្ឋ។ ដាក់ម្ទេសនៅលើសន្លឹកដុតនំហើយដាក់វានៅក្នុងឡនៅពេលដែលវាក្ដៅ។
- រក្សាភ្នែកម្ខាងជិតដើម្បីកុំឱ្យឆេះ។ ពួកវាបានត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចនៅពេលស្បែករបស់ពួកគេចាប់ផ្តើមងងឹតពពុះនិងកោសខ្លួនចេញឆ្ងាយពីសាច់ម្រេចបានយ៉ាងងាយស្រួល។ វាអាចប្រើបានគ្រប់ 15 ទៅ 20 នាទីអាស្រ័យលើទំហំម្រេច។
- យកម្ទេសចេញពីលយនិងទុកឱ្យត្រជាក់។ នៅពេលដែលអ្នកអាចគ្រប់គ្រងវាបានចូរយកស្បែកដែលងងឹតចេញហើយលុបចោល។
- យកដុំដើមនិងគូបចេញចូលទៅក្នុងបំណែកមានទំហំតូច។ អ្នកអាចបោះបង់ឬរួមបញ្ចូលគ្រាប់។ កំណត់ poblanos ឡែក។
- កំដៅប្រេងក្នុងចានធំមួយនៅពេលដែលក្តៅដាក់ខ្ទឹមបារាំងហើយលោតរហូតទាល់តែទន់ហើយស្រអាប់។
- បន្ថែម serranos និងចំអិនរហូតទាល់តែវាទន់។
- ឥឡូវនេះបន្ថែមបំណែកម្រេច poblano, sprinkle នៅក្នុងពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលសមុទ្រពិន័យមួយបន្ទាប់មក pinch នៃជាតិស្ករនិងចុងក្រោយបន្ថែម vinegar នេះ។
- ចម្អិនអាហារឱ្យបានល្អហើយបន្តចំអិនរយៈពេល 10 នាទីទៀតដើម្បីឱ្យរសជាតិឆ្ងាញ់មកជាមួយគ្នា។
- ល្វីងរសជាតិហើយប្រសិនបើចាំបាច់ត្រូវបន្ថែមអំបិលបន្ថែមទៀតប្រសិនបើចង់បាន។ បម្រើក្តៅឬទុកក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ 1 សប្តាហ៍។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 57 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 3 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 0 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 2 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 42 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 7 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 1 ក្រាម |