Tom Yum Soup គឺជាម្ហូបបែបប្រពៃណីរបស់ប្រទេសថៃដែលត្រូវបានរៀបចំជាធម្មតាជាមួយនឹងបង្គារឬសាច់មាន់និងគ្រឿងផ្សំដទៃទៀតដែលមិនមែនជាបន្លែប៉ុន្តែកំណែនេះគឺ 100% វីតាមីននិងឆ្ងាញ់។ មានអារម្មណ៍ថាមានបន្ថែមបន្លែផ្សេងៗទៀតទៅក្នុងស៊ុបរបស់អ្នកដើម្បីបន្ថែមសារធាតុចិញ្ចឹមនិងរសជាតិបន្ថែមទៀត។ ជារឿយៗខ្ញុំបានជីកកំប៉េះផ្កាខាត់ណាខៀវមួយចំនួនហើយចាក់ពោតផ្កាស្ពៃខៀវពីរបីនាទីមុនពេលខ្ញុំត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីបម្រើស៊ុប (ខាត់ណាខៀវនិងបន្លែដទៃទៀតតែងតែត្រូវបានបន្ថែមរហូតដល់ចុងបញ្ចប់នៃចម្អិនអាហារដូច្នេះពួកគេនៅតែមានពណ៌បៃតងភ្លឺនិងស្រឡះ) ។
ចំណាំ: ខ្ញុំចូលចិត្តរសជាតិហឹរដូច្នេះរូបមន្តនេះគឺសម្រាប់គូស្នេហ៍ដែលឆ្ងាញ់! លុបសូលុយស្យុងសម្រាប់ស៊ុបស្រាល។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 tsp ។ ប្រេងរុក្ខជាតិ
- 1 tbsp ។ ខ្ទឹមស (បន្លែស្រស់ៗ)
- 2 tsp ។ ខ្ញីដែលមានមីនស្រស់ (ឬសាឡាង)
- ស្រេចចិត្ត: ស្លីមពី 3 ទៅ 4 នៅប្រទេសថៃ (គ្រាប់ពូជនិងក្រៀមក្រំល្អ)
- 6 ពែងបន្លែស្តុក
- មែកធាងស្លឹកពីរ (លាយនិងលាយចូលទៅក្នុងបំណែក 4 អ៊ីញ)
- 2 ទៅ 3 ស្លឹក lime kaffir ទាំងមូល
- 1 ទៅ 2 tsp ។ ផិកក្តៅ (អានស្លាកដើម្បីធានាថាគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សុទ្ធតែបួសហើយបន្ថែមទៀតសម្រាប់ការចឹក)
- 1 tsp ។ ស្ករ
- 2 tbsp ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវ
- 2 tbsp ។ ទឹកកំបោរ (ស្រស់)
- ផ្សិត 1 ពែង (shitake ស្រស់ឬ
- ផ្សិតអយស្ទ័រ , sliced, ប្រសិនបើទាំងនេះគឺមិនមាន, ជំនួស crimini ឬផ្សិតប៊ូតុង)
- 1 12 អោនអាចផ្សិតចំបើង
- ប៉េងប៉ោះស្រស់ 1 ពែង (chopped)
- 1 តៅហ៊ូត៍ (បន្ថែមក្រុមហ៊ុន,
- drained និងចុច បន្ទាប់មកបានកាត់ជា 1 "គូប)
- garnish ស្រេចចិត្ត: cilantro ស្រស់
- garnish ស្រេចចិត្ត: ដំណក់មួយចំនួននៃការបិទភ្ជាប់ជី
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ក្នុងអាងច្កនដ៏ធំបំបុងងបន្លលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមខ្ទឹមសខ្ញីខ្ញីខ្ញីនិងម្ទេសថៃ (បើប្រើ) ។ ចំអិនសំរាប់ 2-3 នាទី stirring ជាញឹកញាប់ឬរហូតដល់ខ្ទឹមក្លិនក្រអូប។ បន្ថមស្តុកសងា្កមនិងស្លឹកកំប៉ុង។ នាំយកល្បាយទៅឆ្អិនបន្ទាប់មកត្រលប់មកវិញនូវកំដៅគ្របដបនិងលាយស៊ីឡាំងសម្រាប់ 5-10 នាទី។
- ដោយប្រើស្លាបព្រារាវយកស្លឹកស្លឹកក្រូចនិងស្លឹកក្រូច។ បន្ថែម ម្សៅម្ទេសក្តៅ ស្ករស ទឹកស៊ីអ៊ីវ និង ទឹកកំបោរស្រស់ រំញោចដើម្បីផ្សំបញ្ចូលគ្នានិងនាំមកនូវល្បាយត្រលប់ទៅរំពុះ។ បន្ថែមផ្សិតស្រស់និងផ្សិតលុបចោលហើយចម្អិន 2-3 នាទីឬរហូតទាល់តែផ្សិតលិចបន្តិច។ បង្រួមកំដៅទៅញ៉ាំម្សៅហើយបន្ថែមប៉េងប៉ោះស្រស់និងតៅហ៊ូបន្ថែម។ ស្រូបរយៈពេលប្រហែល 3-5 នាទី។ បន្ថែមអំបិលឬគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតតាមដែលអ្នកចង់បានហើយបម្រើក្តៅជាមួយមីឆ្អិនឬបាយដែលអ្នកចូលចិត្ត។ លាយជាមួយស្លឹក cilantro ស្រស់និងដំណក់ពីរបីបន្តក់នៃការបិទភ្ជាប់ម្ទេសបើសិនជាចង់បាន។
ចំណាំរបស់ Cook:
ស្លឹក Lemongrass និងស្លឹកបៃតងអាចរកបាននៅទីផ្សារអាស៊ីនិងហាងលក់ជំនាញពិសេសប៉ុន្តែខ្ញុំអាចស្វែងរកអ្វីផ្សេងទៀតនៅតាមច្រវ៉ាក់ធំ។ ពួកគេទាំងពីរបន្ថែមរសជាតិដ៏អស្ចារ្យទៅស៊ុបដូច្នេះខ្ញុំសូមផ្តល់អនុសាសន៍យ៉ាងខ្លាំងទៅទស្សនាទីផ្សារអាហារក្នុងតំបន់អាស៊ីរបស់អ្នក! ដើម្បីអានបន្ថែមអំពីការចម្អិនស្លឹកគ្រៃសូមមើលអត្ថបទនេះអំពី របៀប ចំអិនម្ហូប ជាមួយស្លឹកគ្រៃ ។
នៅពេលដែលបម្រើលោក Tom Yum ខ្ញុំចូលចិត្តដាក់អង្ករឆ្អិនឆ្អិនឬពែងឆ្អិនឆ្អិន ៗ នៅបាតចាននិមួយៗហើយបន្ទាប់មកញ៉ាំស៊ុបនៅលើអង្ករឬគុយទាវប៉ុន្តែកុំអោយញ៉ាំបាយឬមីនៅលើចំហៀង និងអនុញ្ញាតឱ្យភ្ញៀវរបស់អ្នកដើម្បីយកច្រើនឬតិចតួចតាមដែលពួកគេចង់បាន!
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 231 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 8 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 1 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 2 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 1,324 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 27 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 5 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 21 ក្រាម |