រូបមន្តសាច់គោក្រអូបនេះគឺជាអាហារតែមួយគត់ដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់អាហារគ្រួសារដែលមានភាពស្និទ្ធស្នាលឬអាហារពេលល្ងាចនៅផ្លូវរបស់លោក Patrick ។ រសជាតិគ្រឿងទេសរសជាតិសាច់គោល្អឥតខ្ចោះហើយស្ករត្នោតនិងក្លិនទឹកដោះគោមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
សាច់គោពោតត្រូវបានញុំញីជាមួយដំឡូងស្ពៃក្តោបនិងប្រុយទាបាហើយបន្ទាប់មកវាត្រូវបានគេដុតហើយដុតក្នុងរយៈពេល 10 នាទី។
មានអារម្មណ៍ដោយឥតគិតថ្លៃដើម្បីជំនួស carrots មួយចំនួនជាមួយ parsnips peeled និង sliced និង rutabaga អាចត្រូវបានជំនួសសម្រាប់ turnips នេះ។ សូមមើលគន្លឹះនិងបំរែបំរួលខាងក្រោមសម្រាប់គំនិតបន្ថែម។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 សាច់គោសាច់គោពោតប្រហែល 4 ទៅ 5 ផោន
- 1 ស្លាបព្រាម្ស៉ៅផ្សំដែលលាយគ្នា (សូមមើលខាងក្រោម)
- 1 ម្រេចស្លាបព្រាកាហ្វេខ្មៅ peppercorns
- គ្រាប់ពូជ mustard 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្លឹកស្ងួតបន្លែ
- ចំពោះបន្លែ:
- 6 ដំឡូងក្រហមមធ្យម (លាបនិងកាត់ជាពាក់កណ្តាលឬត្រីមាសអាស្រ័យលើទំហំ)
- 2 ពែង carrots ទារក (ឬប្រហែល 4 ទៅ 6 carrots មធ្យម)
- turnips តូចៗចំនួន 6 (លាប)
- ខ្ទឹមបារាំងឆ្អិនតូចៗពី 1 ទៅ 2
- 1 ស្ពមធ្យម (កាត់ចូលទៅក្នុង 8 ក្រូចឆ្មារ)
- សម្រាប់ Glaze:
- ស្ករពណ៌ត្នោត 1/2 ស្ករ (ដាក់ក្នុងកញ្ចប់)
- 1/4 ពពុះស្រាទំពាំងបាយជូរ
- 1/4 សាឡាត់ដែលត្រូវបានរៀបចំ
- ម្សៅខ្ទឹមស 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1/4 ស្លាបព្រាម្សៅគំនិត
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដាក់ពោតសាច់គោកំប៉ុងនៅក្នុងឡចំហាយដ៏ធំមួយរបស់ហូឡង់ឬស្តុកហើយគ្របដណ្តប់ដោយទឹក។ ផ្សំគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងកម្រាស់ទ្វេដងនៃ cheesecloth ឬដាក់វានៅក្នុងភួងតូចមួយកញ្ចប់ garni ។ ដាក់ថង់សុដន់ទៅក្នុងទឹក។
- ដាក់សក្តានុពលជាងកំដៅខ្ពស់និងនាំយកទៅរំពុះមួយ; កាត់បន្ថយកំដៅទាបបិទគម្របនិងញ៉ាំសំរាប់រយៈពេល 2 ម៉ោងកន្លះ។
- បន្ថែមដំឡូង, carrots, turnips និង onions peeled ។ គ្របដណ្តប់ហើយញ៉ាំរយៈពេល 10 នាទីទៀត។ បន្ថែម ស្ពៃក្តោប , គ្របដណ្តប់និងលាយប្រហែល 15 នាទីយូរជាងនេះឬរហូតទាល់តែបន្លែទន់។ ស្ពៃក្តោបអាចត្រូវបានចម្អិន នៅក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែកប្រសិនបើអ្នកមិនមានបន្ទប់ក្នុងចំនួនតិចតួច នៃទឹកក្តៅអំបិល ។ គ្របដបខ្ទិះហើយញាស់ប្រហែល 15 នាទី។ បន្ដស្រូបយកដំឡូងនិងបន្លែផ្សេងៗទៀតរហូតដល់ដេញថ្លៃ។
- កំដៅ oven ទៅ 375 ° F (190 ° C / ឧស្ម័ន 5) ។
- ផ្ទេរ brisket សាច់គោពោតទៅចានដុត។
- ផ្សំគ្រឿងផ្សំដែលមានជាតិស្អិតក្នុងរន្ធទឹក។ នាំយកទៅ simmer និងចំអិន, stirring សម្រាប់ 5 នាទី។ ស្លាបព្រាជាងសាច់គោពោត
- ដុតនំនៅក្នុងឡចំហាយដែលមានអំណរអគ្គៈសម្រាប់ប្រហែល 10 នាទី basting ពីរបីដង។
- ផ្លាស់ប្តូរសាច់គោកំប៉ុងទៅនឹងចានរាងសំប៉ែតដ៏ធំហើយញ៉ាំសាច់។ រៀបចំថ្លើមស្ពៃ, ដំឡូង, carrots, onions និង turnips នៅជុំវិញ brisket sliced នេះ។
* បើសិនជាប្រើការ៉ុតទាំងស្រុង, លាបពួកវា, កាត់វាឱ្យមានប្រវែងវែងហើយកាត់ចូលប្រវែង 3 អ៊ីញ។
គន្លឹះនិងបំរែបំរួល
- គ្រឿងផ្សំ Pickling លាយដោយគ្រឿងផ្សំ: ផ្សំ 1 ស្លាបព្រានៃគ្រាប់ស្ពៃខៀវសុទ្ធជាមួយ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រានៃផ្លែល្ហុងទាំងមូលគ្រាប់ 1 ពែងស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅម្រេចក្រហម 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេខ្ញីដី 1 ឆ្អឹងខ្សាច់ ដំបងកំទេចកំទេចកំទី 1 រាក់ហើយ 2 ឬ 3 cloves ទាំងមូល។ ធ្វើឱ្យមានប្រហែល 3 ស្លាបព្រា។
- បន្ថែមពោត 1 ពែងនៃបំណែកពងក្រពើ (1 ទៅ 2 អ៊ីញ) ទៅនឹងបន្លែឬជំនួសផ្នែកមួយនៃ carrots ជាមួយ parsnips គូប។
- ដាក់ turnips ជាមួយ rutabaga cubed (បំណែកពី 1 ទៅ 2 អ៊ីញ) ។
- ប្រើខ្ទឹមបារាំង cippolini តូចជំនួសឱ្យខ្ទឹមបារាំង។
អ្នកក៏អាចចូលចិត្តផងដែរ
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 1132 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 50 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 19 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 22 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 362 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 427 ម។ ក |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 47 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 9 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 118 ក្រាម |