រូបមន្តចៀនប្រាំងចៀនចាស់បែបបុរាណនេះគឺជាជំរើសល្អបំផុត។ សាច់មាន់ត្រូវបានចៀនទៅល្អឥតខ្ចោះនិងបានបម្រើជាមួយទឹកដោះគោ creamy សាមញ្ញ។ ការរានហាលគឺជាបន្ទរមួយហើយវាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការធ្វើជាមួយទឹកជ្រលក់ម្សៅនិងទឹកដោះគោ។
នេះគឺជាអាហាររបស់ជនជាតិខាងត្បូងដែលចូលចិត្តម្ហូបហើយវាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរៀបចំ។ ប្រើកំប៉ុងជ្រៅ ៗ ឬខ្ទះអាំងសម្រាប់បំណែកសាច់មាន់។ អ្នកចាប់ផ្តើមជាមួយសាច់ងងឹតព្រោះសុដន់មានពេលតិចជាងមុនដើម្បីចម្អិន។ មធ្យោបាយដ៏ល្អបំផុតដើម្បីពិនិត្យមើលភាពល្អិតល្អន់គឺជាមួយនឹងទែរម៉ូម៉េតេអានភ្លាមៗ។ ដក់វាចូលក្នុងផ្នកដលមានទំហំធំបំផុតរបស់សាច់មាន់ប៉ុន្តកុំថទាំវាពីការប៉ះពាល់ឆ្អឹង។ សាច់មាន់ត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងហោចណាស់ 165 អង្សាសេដែលជាសីតុណ្ហភាពអប្បបរមាសម្រាប់សាច់មាន់ (USDA) ។
អ្នកអានម្នាក់បានសំណូមពរជំនួសទឹកពាក់កណ្តាលនៃទឹកសម្រាប់ភេសជ្ជៈដោយមានផ្ទុកសាច់មាន់។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 ដបប្រេង (ឬខ្លី)
- ម្សៅមុខម្ហូប 2 ពែង
- អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅដីស្រស់
- មាន់ 1 (ប្រហែល 2 ទៅ 2 1/2 ផោនកាត់ឡើង)
- សម្រាប់ Cream Gravy:
- butter 2 ស្លាបព្រា
- 4 ស្លាបព្រាម្សៅសម្រាប់គោលបំណងទាំងអស់
- ទឹកដោះគោ 1 ពែង
- សាច់មាន់ 1 ពែង (សូដ្យូមទាបឬមិនស្ងួតឬទឹក)
- ម្រេចអំបិលនិងម្រេចខ្មៅស្រស់ៗដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដាក់ប្រេងពី 1 ដល់ 2 អ៊ីងឬកាត់បន្ថយការរំលាយជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងឆ្អិនដ៏ជ្រៅឬឡៅហូឡង់។ កំដៅជាតិខ្លាញ់ប្រហែល 350 អង្សារ។
- ផ្សំម្សៅអំបិលនិងម្រេច។ រុំទៅក្នុងចានចំណិតឬចានធំ។
- រមៀលដុំសាច់មាន់នីមួយៗនៅក្នុងម្សៅនិងដាក់នៅក្នុងខ្លាញ់ក្តៅ។ ដាក់បំណែកធំជាងគេនៅទីមួយក្នុងផ្នែកក្តៅបំផុតនៃបន្ទះ។ នៅពេលដែលបំណែកទាំងអស់ស្ថិតនៅក្នុងឆ្អឹងហើយកំដៅត្រូវបានកំណត់ (ព្យាយាមរក្សាទុកវានៅ 350 អង្សាសេ) ហើយគ្របដណ្តប់និងចំអិនរយៈពេល 5 នាទី។
- ដោះគម្របហើយចាក់សាច់មាន់នៅពេលដែលស្រទាប់ខាងក្រោមមានពណ៌ត្នោតល្អ។ ដាក់គម្របទុក 5 នាទីទៀតបន្ទាប់មកយកវាចេញហើយទុកសាច់មាន់នៅខ្ទះបើករហូតទាល់តែផ្នែកខាងក្រោមមានពណ៌ត្នោត។
- ប្រហែលជា 30 ទៅ 35 នាទីក្នុងការចម្អិនសាច់មាន់ប្រសិនបើបំណែកមិនធំពេក។ ព្យាយាមទប់ទល់នឹងបំណងប្រាថ្នាក្នុងការបង្វែរសាច់មាន់ច្រើនជាងពេលតែមួយ។
- ជាតិខ្លាញ់គួរតែមានជម្រៅល្មមគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្តប់បំណែកនៅពេលវាឆ្អិនប៉ុន្តែត្រូវប្រាកដថាអ្នកប្រើឆ្អឹងជ្រៅដែលល្អជាងគេមួយធ្វើពីសាច់មាន់និងមើលដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
- ចម្អិនសាច់មាន់ចៀនក្តៅ ៗ ជាមួយ នំ ក្រអូប ខូសឃីសក្តៅ និងដំឡូងឬបាយ។ ចំពោះម្ហូបមួយចំហៀង, ព្យាយាម សណ្តែកបៃតង , សណ្ដែកឬពោត។ Macaroni និងឈីស គឺជាជម្រើសដ៏ល្អមួយផងដែរ។
Cream Gravy
- លាងជម្រះទាំងអស់ប៉ុន្តែប្រហែល 2 tablespoons នៃជាតិខ្លាញ់ពី skillet បាន។ បន្ថែមម្សៅ 2 ស្លាបព្រានិង 4 ស្លាបព្រាម្សៅ។ លាយនិងចំអិនរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតត្នោត, រុំអំបោះត្នោតពីបាតកំរាល។
- បន្តិចម្តងកូរនៅក្នុងទឹកដោះគោ 1 ពែងនិងទឹកក្តៅ 1 ពែង។ កូររហូតដល់រលោងនិងក្រាស់។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ចាក់ទឹកចូលទៅក្នុងម្ហូបហើយបម្រើជាមួយសាច់មាន់និងនំប៉័ងក្តៅដំឡូងឬបាយ។
ព័ត៌មានជំនួយ
- សាច់មាន់ត្រូវតែចម្អិនយ៉ាងហោចណាស់ 165 ហ្វុលនៅលើទ្រម៉ូម៉េតេម្ហូបអាហារដែលបញ្ចូលទៅក្នុងសាច់ក្រាស់ដែលមិនសូវប៉ះពាល់ឆ្អឹង។ តារាងសីតុណ្ហភាពសាច់និងគន្លឹះក្នុងការចម្អិនអាហារ ។
- សម្រាប់សាច់មាន់ដែលឆ្អែតអ្នកប្រហែលជាចូលចិត្តឆ្អឹងសាច់មាន់ បំពង ៗ ឬ នំសាំងវិចមាន់ចៀន ។ ឬសាកល្បង រូបមន្តចៀនឆ្អិនឆ្អឹងនេះ ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 977 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 71 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 24 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 30 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 190 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 792 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 26 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 56 ក្រាម |