សត្វ ឃ្មុំ ទូទៅ ( khoubiza ឬ bakoula ) លូតលាស់ព្រៃនៅក្នុងប្រទេសម៉ារ៉ុកហើយវាមិនធម្មតាទេដែលឃើញមនុស្សប្រមូលស្លឹកពីវាលស្រែចម្ការទទេរឬកន្លែងណាផ្សេងទៀតដែលពួកគេអាចរកឃើញ។ ពួកគេក៏ត្រូវបានគេលក់ក្នុងក្រពើធំ ៗ ផងដែរ។ ស្លឹកត្រូវបានគេកំប៉ុងចំហុយហើយបន្ទាប់មកលាយជាមួយប្រេងអូលីវគ្រឿងទេសអូលីវនិងក្រូចឆ្មារថែរក្សា។ សាឡាត់ឆ្អិនត្រូវបានបរិភោគជាការធ្លាក់ចុះជាមួយ នំបុ័ងម៉ារ៉ុកមួយ ។
សម្រាប់ការប៉ះក្តៅមួយបន្ថែមម្រេចញ៉ាំដុតនិងអំបិលឬស្លាបព្រាមួយស្លាបព្រា។
ការរៀបចំគឺដូចគ្នាសម្រាប់ Salad Spinach Moroccan ជាមួយលីផ្លែឈើនិងអូលីវ។ ជំនួសឱ្យការហូបចុកឬ spinach អ្នកប្រហែលជាចង់សាកល្បងវិធីសាស្រ្តដូចគ្នានឹងបៃតងផ្សេងទៀត។ អ្នកនិពន្ធសៀវភៅចម្អិនអាហារលោក Paula Wolfert បាន ផ្តល់អនុសាសន៍លាយស្វ៊ី, purslane, arugula និងបៃតង beet ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1/2 ផោន / 250 ក្រាមស្លឹកមែលភាគច្រើនត្រូវបានយកចេញ (ប្រហែល 8 ពែងមានផ្ទុក)
- 1/2 ពែងអូលីវ
- 1/2 ពែង parsley chopped (ឬ cilantro ឬល្បាយមួយ)
- ខ្ទឹមស 4 ខ្ទឹមស (បន្ថ្រមឬសង្កត់ល្អ)
- paprika 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cumin
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលឬច្រើនជាងនេះទៅរសជាតិ
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេច cayenne
- 1 ដល់ 2 ស្លាបព្រាទឹកក្រូច
- 1 ស្រល់ក្រូចឆ្មារ (ត្រីមាស)
- Pulp ពី 1 lemon បម្រុងទុក (ការផាកពិន័យ)
- 1 ផ្លែអូលីវក្រហម
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- លាងសម្អាតទឹកឃ្មុំឱ្យបានច្រើនដងក្នុងចានទឹកដ៏ធំមួយ។ បង្ហូរយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ចិញ្ចឹមចិញ្ចឹមដាក់ចានក្នុងអណ្ណូងឡាយនិងចំហាយក្នុងទឹករយៈពល 15 នាទី 20 នាទីរហូតដល់ស្លឹកងងឹតហើយងាយ។
- ស្រូបទឹករំអិលលើសពីម្សៅទឹកដោះគោហើយបញ្ជូនមេលឿងទៅខ្ទះ។ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ (លើកលែងតែអូលីវ) កូរឱ្យលាយនិងលោតលើកំដៅមធ្យមក្នុងរយៈពេល 5 ទៅ 10 នាទីរហូតដល់លាយវីតាមីនត្រូវបានរលាយហើយរសជាតិបានលាយ។ លៃតម្រូវរដូវកាលបើចង់។
- បម្រើក្តៅឬនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ garnishing salad ជាមួយអូលីវនិងអភិរក្ស rinds lemon ។