ស្រាអូលីវចារាយ

វាយនភាពនៃផ្លែអូលីវរបស់រុស្ស៊ីគឺស្ងួតតិចតួចនិង mealy ដូច្នេះមិនមែនមនុស្សគ្រប់គ្នាចូលចិត្តបរិភោគផ្លែឈើធម្មតា។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់ពិសោធជាមួយរសជាតិនោះចូរព្យាយាមញ៉ាំផ្លែឈើហើយបន្ទាប់មកធ្វើចិញចឹមបន្តិចបន្តួច។ អូលីវរុស្ស៊ីមិនមានជាតិជូរទេដូច្នេះអ្នកចាំបាច់ត្រូវបន្ថែមទឹកតិចជាងធម្មតា។ ជំនួសឱ្យគ្រាន់តែគ្របដណ្តប់ផ្លែឈើជាមួយទឹកតែប៉ុណ្ណោះអ្នកនឹងចង់អុហ្វអូល្លីវអុបទ្វីបនៅក្នុងទឹកឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីឱ្យវាវិលជុំវិញ។

ត្រូវប្រាកដថាប្រើផ្លែឈើទុំតែប៉ុណ្ណោះ។ ដើមអូលីវរបស់រុស្ស៊ីមិនសូវធូរស្រាលទេ។ ខ្ញុំបានប្រើ pectin ពាណិជ្ជកម្ម នៅក្នុងរូបមន្តនេះដោយសារតែខ្ញុំមិនប្រាកដថាតើអូលីវរុស្ស៊ី pectin ធម្មជាតិមានប៉ុន្មាន។ ចាហ៊ួយមានពណ៌ស្រស់ស្អាតពណ៌ផ្កាឈូក - ពណ៌ទឹកក្រូចនិងរសជាតិផ្អែមដូចផ្លែប៉ោម។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1 ពែងទឹកអូលីវរុស្ស៊ី
• 1 ស្លាបព្រាជាមួយទឹកក្រូច
• 3/4 ស្ករពែង
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅ pectin

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. លាងជម្រះផ្លែឈើហើយដាក់វានៅក្នុងស្រទាប់តែមួយនៅក្នុងខ្ទះឬចង្ក្រានហ្សាស។ បន្ថែមទឹកឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីអណ្តែតផ្លែឈើហើយញាស់កំដៅមធ្យម។
2. ចម្អិនរហូតទាល់តែផ្លែទន់ទន់ម៉ាសវាហើយចាក់ចូលក្នុងថង់ជ័រលិន។ ទុកឱ្យវាហូរដោយមិនចាំបាច់ច្របាច់បន្ទាប់មកវាស់ទឹកផ្លែឈើរបស់អ្នក។
3. ចាក់ទឹកឱ្យត្រលប់ទៅក្នុងខ្ទះរបស់អ្នកហើយសម្រាប់ពែងទឹកផ្លែឈើនីមួយៗបន្ថែមស្ករស 3/4 ពែងនិងទឹកក្រូច 1 ស្លាបព្រា។ នាំយកទឹកឱ្យឆ្អិនដែលមិនអាចត្រូវបានបណ្តេញចេញហើយបន្ទាប់មកលាប់នៅក្នុងថ្នាំ pectin ។

1. នាំយកទឹកត្រឡប់ទៅរំពុះដែលមិនអាចត្រូវបាន stirred ចុះហើយរំពុះសម្រាប់ពេញមួយនាទី, stirring ពេលវេលាទាំងមូល។
2. យកចញពីកំដៅនិងចាក់ចាហួយចូលក្នុងពាងដលហិតភួយនិងដំណើរការក្នុងទឹកងូតទឹករយៈពល 10 នាទី។

ចាហួយអាចចំណាយពេលរហូតដល់ 24 ម៉ោងដើម្បីកំណត់។ ខណៈពេលដែលរូបមន្តគឺអាចធ្វើមាត្រដ្ឋានបានកុំធ្វើការជាមួយទឹកច្រើនជាង 6 ពែលក្នុងពេលតែមួយ។ ពេលវេលាដែលត្រូវចំណាយដើម្បីនាំយកបរិមាណចាុំធំទៅចំណុចដែលឆ្អិនជារឿយៗគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបំបែកចំណងស្យុកប៉ូតានិននិងទប់ស្កាត់ការលេប។

ចាហួយអូលីវរបស់រុស្ស៊ីមើលទៅស្រស់ស្អាតនៅលើ scones, ខូគី, ឬនំ។ វាក៏ធ្វើឱ្យមានជាតិស្ករដ៏ល្អសម្រាប់សាច់ជ្រូកសាច់មាន់ត្រីឬការ៉ុតផងដែរ។

សម្រាប់ការតុបតែងឱសថបន្ថែមពែងទឹកក្រឡុកស្រស់ឬពោធិសាត់ថៃមានពណ៌ស្វាយ (កាត់) នៅដំណាក់កាលផឹកផ្លែឈើបន្ទាប់មកញាស់។ រសជាតិទាំងពីរនេះបំពេញបន្ថែមរសជាតិនៃផ្លែឈើហើយពណ៌ស្វាយដ៏ស្រស់ស្អាតជាពិសេស។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	21
ជាតិខ្លាញ់សរុប	2 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	0 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	1 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	0 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	0 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	1 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	0 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	0 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )