រឿងដ៏អស្ចារ្យមួយចំនួនអំពីឱសថនិងគ្រឿងទេសគឺជាសម្រស់ធម្មជាតិដែលពួកគេមាននៅពេលដែលនៅក្នុងជម្រកធម្មជាតិរបស់ពួកគេ។ ជាឧទាហរណ៍ Nigella Sativa គឺជារុក្ខជាតិមួយដែលត្រូវបានគេរកឃើញទូទាំងប្រទេសតួកគីស៊ីរីនិងផ្នែកខ្លះនៃប្រទេសអ៊ីរ៉ាក់ដែលបង្កើតផ្កាដ៏ស្រស់ស្អាតនិងឆ្ងាញ់។ ផ្កាទាំងនេះមានចាប់ពីពណ៌ខៀវទៅជាពណ៌សនិងមានស្លឹកស្គមស្គាំង។
ផ្កាទាំងនេះមានពងដែលមានគ្រាប់ជាច្រើនដែលគេហៅថា "ផ្លែខ្មៅ" ឬគ្រាប់នីហ្គេឡា (Nigella Seeds) ដូចដែលយើងដឹង។
នេះគ្រាន់តែជាឈ្មោះខុសឆ្គងមួយរបស់មនុស្សជាច្រើន។ ឈ្មោះផ្សេងទៀតរួមមាន ពណ៌ខ្មៅ , គ្រាប់ខ្ទឹមបារាំងនិងគ្រាប់ល្ង។ បញ្ជីនេះមិនឈប់នៅទីនោះទេ។ គ្រាប់នីហ្គេឡា (Nigella seeds) ត្រូវបានគេហៅថា "kalouji" នៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌានិងនៅសហរដ្ឋអាមេរិកផងដែរដែលគេហៅថា "charnushka" ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីប្រើគ្រាប់ពូជ Nigella
គ្រាប់ Nigella ត្រូវបានរកឃើញញឹកញាប់នៅក្នុងម្ហូបឥណ្ឌានិងមជ្ឈឹមបូព៌ា។ នេះមានន័យថាអ្នកអាចរកឃើញគ្រាប់ទាំងនេះនៅក្នុងចាននិងម្ហូបចានអ៊ីនដូចគ្នា។ គ្រាប់ស្រូវ Nigella ក៏គួបផ្សំយ៉ាងល្អជាមួយចានបន្លែជា root ក៏ដូចជាការកាប់ដូចជាការកំទេចប៊ុមផត។ អាហារអាស៊ីអាគ្នេយ៍ជាច្រើនអាចរកឃើញបានដោយសារធាតុ Nigella sativa ដែលដាក់នៅលើកំពូលឬបញ្ចូលទៅក្នុងនំប៉័ងរបស់ពួកគេ។
គ្រឿងទេសដ៏ពេញនិយមមួយរបស់បេងហ្គោដែលហៅថា " paanch poran " ក៏រួមបញ្ចូលទាំងគ្រាប់ ឆូហឹរ ទាំងនេះជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដូចជា fenugreek, mustard seed, គ្រាប់ពូជ fennel និងគ្រាប់ cumin ។ ការប្រើប្រាស់នីគ្លែរជាទូទៅគឺមាននៅក្នុង នំបុ័ង និងនំផ្អែម។ ជាញឹកញាប់នៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌាពួកគេបានលាយគ្រាប់ពូជ Nigella ចូលទៅក្នុងនំបុ័ងប្រពៃណីរបស់ពួកគេ។
មានវិធីផ្សេងៗជាច្រើនទៀតដើម្បីប្រើគ្រាប់ Nigella ។ ឧទាហរណ៍ដូចជាការដាក់សាប៊ូនៅលើសាឡាត់សម្រាប់ការបន្ថែម។
រសជាតិនៃគ្រាប់ Nigella នេះ
គ្រាប់ Nigella មានក្លិននិងរសជាតិដ៏រឹងមាំដែលមានកំណត់ចំណាំនៃគំនិត, oregano និងម្រេចខ្មៅ។ នេះខុសគ្នាពីមនុស្សម្នាក់ទៅមនុស្សម្នាក់ហើយអ្នកខ្លះអាចភ្លក់រសជាតិ "nutty" បន្តិចផងដែរ។
ចរិតលក្ខណៈទាំងនេះបានរួមចំណែកធ្វើឱ្យចានរសជាតិឆ្ងាញ់បង្កើតបានជាគូដ៏អស្ចារ្យជាមួយនឹងគ្រាប់ល្ហុងទាំងនេះ។
ផលប្រយោជន៍សុខភាពនៃគ្រាប់នីហ្គេឡា
សារជាតិនីហ្គេឡាមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនចំពោះសុខភាព។ ពួកវាផ្ទុកនូវសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជួយសម្រួលដល់ការរលាកច្រើនជាពិសេសលើស្បែក។ Nigella Seeds ក៏មានធាតុប្រឆាំងនឹងអ៊ីស្តាមីនហើយអាចជួយក្នុងការជួយដល់ការឈឺបំពង់ក។
ល្បាយនៃម្សៅគ្រាប់ ខ្ញី និងនីជីកាឡាត្រូវបានគេនិយាយថាជួយព្យាបាលការក្អួត។ មានអត្ថប្រយោជន៍ក្រពះពោះវៀនជាច្រើនទៀតផងដែរ។ ផលប្រយោជន៍សុខភាពទាំងនេះត្រូវបានរួមចំណែកយ៉ាងធំធេងចំពោះប្រេងអាល់មីលូនីនដែលអាចស្រង់ចេញពីគ្រាប់។ ការពិតវាត្រូវបានគេអះអាងថាប្រេងនេះអាចជួយកាត់បន្ថយប្រតិកម្មអាឡែស៊ីចំពោះអាហារ។