អ្វីគ្រប់យ៉ាងអំពីឈីសថ្មីនិងតែមួយនេះ
នៅក្នុងពិភពលោកនៃឈីសអ៊ឺរ៉ុបលោក Le Maréchalគឺជាអ្នកចំណូលថ្មីថ្មីដែលជាអ្នកផលិតគ្រឿងទេស Jean-Michel Rapin ទើបតែបានបង្កើតវានៅក្នុងឆ្នាំ 1992 ។ លោក Rapin មកពីវ៉ូដស្វីសគឺជាអ្នកផលិតឈើឆ្កាងសិប្បករដែលបានស្មានទុកជាមុននូវបំណងប្រាថ្នារបស់អតិថិជនចំពោះគុណភាពពិតប្រាកដដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ផលិតផលយូរមកហើយមុនពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀត។ គាត់បានរួមបញ្ចូលចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គាត់ជាមួយក្រុមកសិករធ្វើនទឹកដោះគោដែលបានកំណត់ស្តង់ដាដ៏មានមហិច្ឆតារបស់ខ្លួនដើម្បីអភិវឌ្ឍនិងធានានូវឈីសរសជាតិដើមនិងក្រែមហើយពួកគេបានចាប់ផ្តើមផលិត Le Maréchal។
ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកគាំទ្រGruyèreឬ Appenzeller អ្នកនឹងចង់បន្ថែម Le Maréchalទៅក្ដារឈីសរបស់អ្នក។ អ្នកនឹងទទួលបានរសជាតិអាំងតង់ស៊ីតេពីខាំលើកដំបូង - ការលាយបញ្ចូលគ្នានៃការច្នៃប្រឌិតក្លិនពណ៌ផ្កាឈូកនិងណាត់ជី។ រសជាតិនេះគឺរឹងមាំនិងមានតែមួយគត់។ Le Maréchalមានរសជាតិឆ្ងាញ់, ឱសថច្រើនប្រភេទនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ដូចជាឈីសស្វីសផ្សេងទៀតមួយចំនួនឱសថស្ងួតត្រូវបានជូតលើកង់នីមួយៗនៅពេលវាមានអាយុដែលជាកន្លែងរសជាតិរុក្ខជាតិទន់ភ្លន់នេះបានមកពី។
ការធ្វើឱ្យឈីស Le Maréchal
ពីរដងក្នុងមួយថ្ងៃជារៀងរាល់ថ្ងៃនៃអ្នកផលិតទឹកដោះគោចំនួន 14 នាក់បានផ្តល់នូវទឹកដោះគោស្រស់និងទឹកដោះគោដែលនៅសល់សម្រាប់ទឹកដោះគោឈីស។ នៅទីនោះលោក Pain និងក្រុមរបស់គាត់បានផ្លាស់ប្តូរវាទៅជាឈីសក្នុងរយៈពេលមិនដល់ 10 ម៉ោងបន្ទាប់ពីការបៀមទឹកដោះគោស្របតាមប្រពៃណីផលិតឈីសរបស់ពួកគេ។ Flax សម្បូរទៅដោយអូមេហ្គា 3 មីលីក្រាម (រហូតដល់ 250 ក្រាម / គីឡូក្រាម) ត្រូវបានបន្ថែមទៅចិញ្ចឹមគោក្របីជាពិសេសក្នុងរដូវត្រជាក់។ អាស៊ីតខ្លាញ់ចាំបាច់ទាំងនេះដែលជួយដល់លំហូរឈាមត្រូវបានរកឃើញដោយធម្មជាតិនៅក្នុង Le Maréchal។
ឈីសត្រូវបានគេរុំដោយសំលៀកបំពាក់មុននឹងត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិត។ ផ្សំនៃឱសថសរីរាង្គក្រអូបត្រូវបានបំបែកដោយដៃលើផ្ទៃកំឡុងពេលព្យាបាលនិងការទុំដែលមានរយៈពេលយ៉ាងហោចណាស់ 120 ថ្ងៃ។ ឈ្មោះ Le Maréchalត្រូវបានបោះត្រានៅផ្នែកខាងក្រោយនៃក្រដាសនីមួយៗនិងមានលេខអត្តសញ្ញាណផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា។
ផលិតកម្មប្រចាំឆ្នាំមានច្រើនជាង 300 តោនដែលក្នុងនោះ 135 តោនត្រូវបាននាំចេញភាគច្រើនទៅប្រទេសបារាំងអាឡឺម៉ង់បិណីលស។ រ។ អានិងកាណាដា។
ដាក់ឈ្មោះតាមជីតារបស់គាត់
ឈីសនេះត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះតាមជីតារបស់គាត់ Emile Rapin ដែលរស់នៅពីឆ្នាំ 1852 ដល់ឆ្នាំ 1943 នៅ Corcelles-près-Payerne ភូមិមួយនៅ Broye ប្រទេសស្វីស។ គាត់គឺជាជាងដែកអ្នកនេសាទរឺក៏ពួកគេនិយាយជាភាសាបារាំងថា "ឡឺរ៉េឆល - ហ្វាទ័រ" ។ រាល់កង់របស់ Le Maréchalឈីសមានរូបចម្លាក់ធំមួយរបស់ជីតានៅលើផ្លាកនិងថេមមេកនិយាយថាឈីសបានឆ្លុះបញ្ចាំងពី "តួអង្គដើមដំបូងនិងរឹងមាំ" របស់ជីតារបស់គាត់ជាពិសេសពុកមាត់ដែលសម្បូរបែបរបស់គាត់ដែលសង្កត់លើមុខចាស់របស់គាត់និងការមើលងាយនៃពេលវេលាជាច្រើន។
រីករាយជាមួយ Le Maréchal
អ្នកលក់គ្រឿងទេសនិយាយថា Le Maréchalអាចត្រូវបានបម្រើនៅលើភ្នំនៅលើកន្សែងប៉ាលេនីដែលវាស្តាប់មើលទៅអស្ចារ្យប៉ុន្ដែសម្រាប់អ្នកដែលមិនរស់នៅកន្លែងណានៅក្បែរជួរភ្នំស្វ៊ីសយើងនឹងត្រូវញ៉ាំវានៅផ្ទះ ។ គូវាជាមួយផ្លែល្វាស្លឹកឬអូលីវនិងកញ្ចក់នៃស្រាពណ៌សស្ងួតដូចជា Chasselas ដើម្បីនាំយកនូវលក្ខណៈពិតរបស់វា។
នៅក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់អ្នកអាចទទួលបាននូវចំណីអាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់ស្វ៊ីសនិងរីករាយជាមួយ Le Maréchalនៅក្នុងការហ្វាក់ឬឆ្មា។