ម្សៅFiléត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា gumbo filéគឺជាម្សៅរុក្ខជាតិធ្វើពីស្លឹកស្ងួតនិងដីនៃដើមសាស្តាហ្វាស (Sassafras albidum) ដែលមានដើមកំណើតនៅអាមេរិកខាងកើត។ ឫសនិងសំបករបស់រុក្ខជាតិដូចគ្នានេះគឺជាមូលដ្ឋានដើមសម្រាប់ស្រាបៀរជា root ។ វាធ្លាប់ត្រូវបានគេជក់ចិត្តលើការទទួលទានរបស់មនុស្សដោយសារតែរុក្ខជាតិមានសារជាតិបង្កមហារីកទន់ខ្សោយហៅថា "ស្រាវជ្រាវ" ។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាត្រូវបានគេកំណត់ថាខណៈដែលឫសនិងសំបកសាប៊ែហ្វារផ្ទុកនូវសារជាតិរាំងស្ងួតយ៉ាងខ្លាំងក្លាស្លឹកមិនមានផ្ទុកជាតិស្រូវគ្រប់គ្រាន់ទេសូម្បីតែត្រូវបានរកឃើញដោយការធ្វើតេស្តធម្មតាហើយម្សៅសេវ៉េត្រូវបានគេប្រកាសថាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់មនុស្ស។
ប្រវត្តិសាស្រ្តធ្វើម្ហូប
ស្លឹកកំប៉ុងរលាយត្រូវបានប្រើជាដំបូងក្នុងការចម្អិនអាហារដោយជនជាតិដើម Choctaw នៃអាមេរិកខាងត្បូង។ នៅពេលក្យូន (Acadians) បានមកដល់នៅភាគខាងត្បូងនៃរដ្ឋ Louisiana ពួកគេបានចាប់ផ្តើមប្រើគ្រឿងទេសដូចជាក្រាស់និងរសជាតិនៅក្នុងស៊ុប, ខ្ទប់និង gumbos ។ រូបមន្តមិនគ្រប់គ្នាទាំងអស់សុទ្ធតែអំពាវនាវអោយម្សៅម្សៅប៉ុន្តែគ្រាប់ពូជ "ជីបហ្កូបូ" គួរតែមានទាំងម្សៅពពុះនិងអូក្រា (ពាក្យហ្គូមបូមានន័យថា okra ។ ) ។
ឈ្មោះដើម
ពាក្យ«filé»គឺមកពីពាក្យ "filer" របស់បារាំងដែលមានន័យថា "ខ្សែស្រឡាយឆេះ" ។ ជាការពិតម្សៅ filed ប្រសិនបើត្រូវបានបន្ថែមទៅ stew ក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារបានក្លាយទៅជាក្រាស់និងខ្សែអក្សរនិងអាចបំផ្លាញហ្គីបូដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ វាគួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅស្ហុកបិទកម្តៅមុនពេលបម្រើឬបម្រើវានៅលើតុដើម្បីឱ្យភ្ញៀវដើរលាងស្ករកៅស៊ូ។
ការទិញFilé
អ្នកអាចរកឃើញម្សៅម្សៅនៅផ្សារទំនើបភាគច្រើននិងហាងអាហារជំនាញពិសេសជាច្រើន។ ប្រសិនបើមិនសូមពិនិត្យអ្នកលក់ម្ហូបអាហារតាមអ៊ីនធឺណិត។