គ្រាប់ម៉ាស្សា Moroccan Sardine នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះបង្កាន់ដៃ

Zesty ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះដែលបង្កើតដោយខ្លួនឯងបង្កើតជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ចានអាហារម៉ារ៉ុកជាច្រើនដែលរួមបញ្ចូលទាំងរូបមន្តនេះ Sardine គ្រាប់បាល់។ អ្នកអាចធ្វើឱ្យគ្រាប់ឡុកឡាក់ជាគ្រាប់ចម្បងរបស់អ្នកប៉ុន្តែជាធម្មតាវាលេចឡើងនៅលើតុជាម្ហូបចំហៀងឬជាផ្នែកមួយនៃអាហារពេលល្ងាចត្រីជាមួយនឹងច្រកចូលជាច្រើនកន្លែងដែលជាទូទៅពួកគេញ៉ាំដោយដៃដោយដាក់នំប៉័ងនំប៉័ងម៉ារ៉ុក ( khobz ) ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• សម្រាប់បាល់ Sardine:
• 1 គីឡូក្រាម (ប្រហែល 1/2 គីឡូក្រាម) sardine ស្រស់ fillets
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• paprika
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• cumin
• អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេច
• ស្រេចចិត្ត: 1/8 ស្លាបព្រាកាហ្វេដីក្តៅម្រេច
• 2 ស្លាបព្រាគោប៉ីសឺល (ស្រស់ស្រស់ស្អាត)
• កែវ coriander / cilantro 2 ស្លាបព្រា (ស្រស់ស្រស់ស្អាត)
• សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ:
• 6 ឬ 7 ប៉េងប៉ោះធំ ៗ (ស្រស់)
• 2 ស្លាបព្រាគោប៉ីសឺល (ស្រស់ស្រស់ស្អាត)
• កែវ coriander / cilantro 2 ស្លាបព្រា (ស្រស់, កាត់ល្អ)
• 2 cloves
• ខ្ទឹមស (កាត់ល្អឬចុច)
• 1/4 ពែង
• ប្រេង​អូ​លីវ
• paprika 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cumin
• អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេឬរសជាតិ
• ម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ស្រេចចិត្ត: 1/8 ស្លាបព្រាកាហ្វេដី cayenne
• ស្រេចចិត្ត: 3 ឬ 4
• សឺហ្វារ
• ស្រេចចិត្ត: ស្លឹក Bay

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

ធ្វើឱ្យសាឌីនគ្រាប់បាល់

1. លាងសក់សាឌីនជារៀងរាល់ថ្ងៃដោយប្រើទឹកមួយពែងដែលយកចិត្តទុកដាក់ដើម្បីដកចេញនូវឆ្អឹងឆ្អឹងកន្ទុយនិងជញ្ជីង។ បង្ហូរយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្នុង colander មួយ។
2. ដាក់កំប៉ុងលាងសម្អាតនៅក្នុងដំណើរការអាហារ។ សម្ពាធឬដំណើរការនៅលើល្បឿនខ្ពស់រហូតដល់ sardines ត្រូវបានសុទ្ធឬដីល្អដើម្បីឱ្យមានស្ថេរភាពក្រាស់ដូច។
3. ផ្ទេរសាឌីនសុទ្ធសាធទៅចាន។ បន្ថែមគ្រឿងទេសទឹកក្រឡុកនិងក្លិនស្អុយហើយលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយនឹងដៃរបស់អ្នកដោយលាយល្បាយដើម្បីចែកចាយគ្រឿងទេសឱ្យស្មើ ៗ គ្នា។

1. ដាក់ចានតូចមួយនៃទឹកត្រជាក់។ ស្រអាប់ដៃរបស់អ្នកនិងបង្កើតល្បាយសាឌីនចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់តូចៗដែលមានទំហំធំនៃគ្រាប់ប៊័រឬក៏ cherries ។ ដាក់ម្រាមដៃរបស់អ្នកចូលទៅក្នុងទឹកនៅពេលដែលត្រូវការដើម្បីរក្សាកុំឱ្យសុឌីនពីជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។
2. ដាក់គ្រាប់បែករបស់សាឌីនដោយឡែកគ្របនិងត្រជាក់ប្រសិនបើវាមិនឆ្អិនភ្លាមៗ។

ធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ

1. លាបគ្រាប់ពូជនិងកាប់ប៉េងប៉ោះ។ (ឬបើប៉េងប៉ោះមានទន់ហើយទុំអ្នកអាចកាត់វានៅពាក់កណ្តាលឈើឆ្កាងគ្រាប់ពូជនិង ត្រេកអរប៉េងប៉ោះ ជំនួស។ )
2. ផ្ទេរប៉េងប៉ោះទៅជាមួយឆ្អឹង 10 ឬ 12 អ៊ីញឬមូលដ្ឋាននៃ tagine ធំ។ បន្ថែមគ្រឿងទេស, parsley, coriander, ខ្ទឹមនិងប្រេងអូលីវ។ កូរឱ្យស៊ីគ្នា។
3. នាំយកលាយប៉េងប៉ោះទៅលាយជាមួយកំដៅមធ្យម (ឬ កំដៅ មធ្យមក្នុងករណីចម្អិននៅក្នុងដីឥដ្ឋឬសេរ៉ាមិចតាលីន) ហើយចម្អិនគ្របដណ្តប់អស់រយៈពេលពី 15 ទៅ 30 នាទីហើយញ៉ាំផ្លែប៉េងប៉ោះម្តងម្កាលដោយស្លាបព្រាជាមួយស្លាបព្រា។ ធ្វើឱ្យព្រិល។
4. នៅពេលទឹកជ្រលក់រលាយរលោងបានបង្កើតឡើងកូរឱ្យពីរបីស្លាបព្រាបាយនៃទឹកនិងបន្ថែមគ្រាប់បាល់សូដា។ គម្របត្រលប់ត្រចៀកហើយចម្អិនទៅក្នុងកំដៅមធ្យមប្រហែល 15 នាទីម្តងម្កាលរហូតដល់គ្រាប់បាល់សុដន់ត្រូវបានចម្អិនតាមរយៈ។
5. បំរើក្តៅជាមួយនំបុ័ងធ្វើពីដំបៅសម្រាប់កេះគ្រាប់បាល់សាឌីនិងទឹកត្រី។

ព័ត៌មានជំនួយរូបមន្ត

អ្នកនឹងចាំបាច់ត្រូវច្របាច់ទឹកដោះគោដំបូងរបស់អ្នក។ សូមឱ្យអ្នកនេសាទរបស់អ្នកធ្វើវាឬមើលការណែនាំជាជំហាន ៗ របៀបធ្វើនំសាឌីន ។

គ្រាប់បាល់សាឌីនអាចត្រូវបានរៀបចំជាមុនក្នុងមួយថ្ងៃនិងទុកជាទូទឹកកករហូតដល់ពេលចម្អិនអាហារ។ អ្នកក៏អាចមានគម្រោងចំអិនម្ហូបទាំងមូលជាមុនផងដែរ។

វានឹងរក្សាបានល្អសម្រាប់រយៈពេលពីរឬបីថ្ងៃនៅក្នុងទូទឹកកក។ គ្រាន់តែ reheat ទន់ភ្លន់ដើម្បីបម្រើ។