ខាងក្រោមនេះជារូបមន្តនំបុ័ង gluten - ដោយឥតគិតថ្លៃ (និងទឹកដោះគោឥតគិតថ្លៃ) របស់យើង។ នំបុ័ងគ្មានជាតិស្អិត នេះមាននិទាឃរដូវដ៏អស្ចារ្យនិងមិនស្ងួតពេកឬសើមពេក។ ហើយវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដ៏អស្ចារ្យនិងអំពាវនាវឱ្យមានគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញដែលងាយរក។
នៅពេលដែលបានធ្វើតាមយ៉ាងពិតប្រាកដរូបមន្តនេះគឺជាប់លាប់ជាប់លាប់។ batter ដុះលឿនហើយនៅពេលដែលនំបុ័ងដុតវាមិនពពុះលើចំហៀងនៃបន្ទះទេ។ ព្រោះវាធ្វើឱ្យត្រជាក់វាមិនមានគុហាទេ។
វាត្រូវបានគេផ្តល់អនុសាសន៍យ៉ាងខ្លាំងដែលអ្នកប្រើខ្នាតធំផ្ទះបាយដើម្បីថ្លឹងគ្រឿងផ្សំកុំប្រើជំនួសគ្រឿងផ្សំដែលគ្មានជាតិស្អិតដទៃទៀតហើយប្រើទែម៉ូម៉ែត្រឌីជីថលភ្លាមៗដើម្បីដឹងពីពេលដែលនំប៉័ងរបស់អ្នកត្រូវបានធ្វើ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកមានឧបករណ៍លាយឈរល្អដែលជួយផងដែរ។
អ្នកនឹងឃើញអនុសាសន៍ពីរដ៏សាមញ្ញនៅក្នុងរូបមន្ត នំបុ័ងគ្មានជាតិស្ករ ថ្មីរបស់យើង។ ទិសដៅអំពាវនាវឱ្យប្រើប្រាស់ ទាំង ស្ករកៅស៊ូ និង ស្ករកៅស៊ូ និងក្នុងបរិមាណតិចជាង នំប៉័ងនំបុ័ង គ្មានជាតិស្ករច្រើន។
ដូចគ្នានេះផងដែរធាតុផ្សំដែលត្រូវបានគេហៅថាជា "ផ្លែប៉ោម" ។ ទីផ្សារអាហារសុខភាពភាគច្រើននិងហាងលក់តាមអ៊ីនធឺរណែតជាច្រើនផ្ទុកនូវអាហារបំប៉នដែលមិនសូវមានតំលៃថោកដែលមានប្រហែល 10 ភាគរយនៃផ្លែប៉ម pectin ។ pectin ផ្លែប៉ោមបន្ថែមរូបរាងនិងរសជាតិទៅនំបុ័ងរូបមន្តទោះបីជាចំនួនតិចតួចត្រូវបានគេប្រើ។ យើងចូលចិត្តគុណភាពនិងគុណភាពនៃម៉ាកផ្លែប៉ោមនាពេលអនាគត។
perk ផ្សេងទៀតដែលភ្ជាប់មកជាមួយនំបុ័ង gluten ដោយឥតគិតថ្លៃឆ្ងាញ់នេះ - វាជាការសន្សំសំចៃ។
សូមពិនិត្យមើល ការណែនាំជំហានដោយជំហាន របស់យើង - របៀបធ្វើនំបុ័ង Gluten-Free ដោយខ្លួនឯង ។
ចំណាំ - ចំពោះលទ្ធផលនៃការដុតនំជាប្រចាំវាត្រូវបានផ្តល់អនុសាសន៍យ៉ាងខ្លាំងដែលអ្នកថ្លឹងធាតុផ្សំស្ងួតរបស់អ្នកជាពិសេសម្សៅនិងម្សៅ។ ប្រសិនបើអ្នកនំបុ័ងនំបុ័ងជាញឹកញាប់វាលឿននិងងាយស្រួលក្នុងការថ្លឹងទម្ងន់ជាងវាស់!
ប្រសិនបើអ្នកទុក ម្សៅគ្មានជាតិស្ករ នៅក្នុងទូទឹកកកឬម៉ាសីនតឹកចូរប្រាកដថានាំយកគ្រឿងផ្សំទាំងនេះមកសីតុណ្ហភាពមុនពេលរៀបចំនំប៉័ង។ គ្រឿងផ្សំដែលបានឆាបឆេះនឹងធ្វើឱ្យមានការភ្ញាក់ឡើងនៃនំបុ័ង។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- គ្រឿងផ្សំស្ងួត:
- 4.8 អោន / 135 ក្រាមម្សៅអង្ករពណ៌ស
- 3.5 អោន / 100 ក្រាមម្សៅដំឡូង
- 2,6 អោន / 75 ក្រាម
- ម្សៅ sorghum ផ្អែម
- 2.5 អោន / 70 ក្រាមម្សៅអង្ករសំរូប
- 2 ស្លាបព្រា / 20 មីលីក្រាម (សកម្មស្ងួត)
- 2 ស្លាបព្រា / ស្ករ 25 ក្រាម (អំពៅ)
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ / 11 ក្រាមអំបិល
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ / 3 ក្រាមស្ករកៅស៊ូ
- 3/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ / 2 ក្រាមស្ករកៅស៊ូ
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេខ្ញី (ដីបន្ថែមរសជាតិនិងដើរតួជាសារជាតិថែរក្សាធម្មជាតិ)
- ស្រេចចិត្ត: 1 ស្លាបព្រា / 7 ក្រាមជាតិសរសៃផ្លែប៉ោម (អាហារបំប៉នអាហារបំប៉នស្ងួតដែលមាននៅហាងលក់អាហារសុខភាព)
- សម្រាប់គ្រឿងផ្សំរាវ:
- 3 ពណ៌សពងមាន់ធំ (សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ 114 ក្រាម)
- ប្រេងអូលីវ 2 ស្លាបព្រា (ពន្លឺ 25 ក្រាម)
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេផ្លែប៉ោម Cider vinegar (5 ក្រាម)
- 1 ពែង + 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ + 1 ទឹកស្លាបព្រាកាហ្វេ (មិនត្រជាក់កុំប្រើទឹកក្តៅ - វានឹងសំលាប់ផ្សិត)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ខាញ់មួយនំប៉័ង 8 អុិនឈ័រ 4 អ៊ីញ។ រូបមន្តនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងជាពិសេសសម្រាប់ការប្រើក្នុងចំណិតនំប៉័ងនេះ។
ដាក់ចាន 2 លីត្រនៅលើខ្នាតផ្ទះបាយមួយ។ ថ្លឹងធាតុផ្សំស្ងួតនីមួយៗចូលទៅក្នុងចាន។ ត្រូវប្រាកដថាចុច "លក្ខណៈសូន្យ" នៅលើខ្នាតរបស់អ្នកមុនពេលថ្លឹងធាតុផ្សំនីមួយៗ។ ប្រើល្ហុងដើម្បីលាយគ្រឿងផ្សំស្ងួត។
ដាក់ស៊ុតពណ៌សពងមាន់ក្នុងលាយចានដាក់លាយ។
ប្រើឯកសារភ្ជាប់ paddle និងវាយនៅខ្ពស់រយៈពេល 1 នាទី។ ស៊ុតនឹងត្រជាក់។ បញ្ចូលប្រេងអូលីវនិងទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមនិងវាយទៅលាយ។
បន្ថែមគ្រឿងផ្សំស្ងួតទៅលាយស៊ុត។ វាយនៅលើកម្រិតទាបប្រហែល 10 វិនាទី។ បន្ថែមទឹកនិងវាយនៅទាបរហូតដល់ល្បាយបង្កើតជាបន្ទះក្រាស់។ វាយនៅខ្ពស់រយៈពេល 3 នាទី។
នៅចំណុចនេះចង្ក្រានកំដៅមុនដល់ 375 ° F / 190 ° C ។ ប្រើ spatula ប្លាស្ទិចស្តើងដើម្បីកំទេច នំបុ័ងនំប៉័ងក្រាស់ ចូលទៅក្នុង បន្ទះចំណី 8 X 4 អ៊ីញ។ សង្កត់ spatula តង់េឡើងេហើយបញ្ចូលវាចូលទៅក្នុងបា៉ក់ដើមែបីបំបែក់ហោប៉ៅខ្យល់នៅក្នុងបន្ទះ។ ជ្រលក់ទឹកនៅក្នុងទឹកមួយចំនួនហើយប្រើវាដើម្បីបង្កើតនំប៉័ងរលោងដ៏ស្រស់ស្អាត។ រត់ spatula ចុះផ្នែកខាងលើនិងនៅលើកំពូលនៃ loaf នេះរហូតដល់វាជាការល្អនិងរលូន។
គ្របដណ្តប់ batter បានរលុងជាមួយនឹងការរុំប្លាស្ទិចនិងការកំណត់ Pan នៅក្នុងទីតាំងកក់ក្តៅ, ព្រាងដោយឥតគិតថ្លៃដើម្បីកើនឡើង។ នេះត្រូវការពេលប្រហែល 30-45 នាទី។ នំបុ័ងគួរតែឡើងខ្ពស់នៅពីលើគែមកំពូលនៃខ្ទះរបស់អ្នក។
ដាក់ខ្ទះនៅក្នុងឡចំហាយមុន។ ដុតនំសម្រាប់ប្រហែល 30 នាទីឬរហូតដល់ពណ៌ត្នោតរលោង។ តង់ជាមួយរលុង។ ដុតនំសម្រាប់រយៈពេល 30 នាទីម្តងទៀតឬរហូតដល់ទ្រឹស្ដីឌីអេឡិចត្រូនិកអានភ្លាមៗអាន 208 ° F / 97.8 ° C ។ នេះគឺជាជំហានដ៏សំខាន់មួយហើយនឹងធានាថានំបុ័ងរបស់អ្នកត្រូវបានចម្អិនទាំងស្រុង។
ប្រើ ស្លាបព្រាស្ករសស្តើង ឬកាំបិតដើម្បីដោះលែងនំប៉័ងពីបាយភ្លាមៗបន្ទាប់ពីយកវាចេញពីឡ។ ត្រជាក់នៅលើរទេះភ្លើង។ នៅពេលដែល នំបុ័ងសាច់រាវត្រជាក់ ទាំងស្រុង។
តែងតែធ្វើឱ្យប្រាកដថាផ្ទៃការងាររបស់អ្នក, ឧបករណ៍, ខោ, និងឧបករណ៍គឺមិនមានជាតិស្ករ។ អានស្លាកផលិតផលជានិច្ច។ អ្នកផលិតអាចផ្លាស់ប្តូរការបង្កើតផលិតផលដោយគ្មានការជូនដំណឹង។
នៅពេលសង្ស័យកុំទិញឬប្រើប្រាស់ផលិតផលមុនពេលទាក់ទងអ្នកផលិតដើម្បីបញ្ជាក់ពីផលិតផលដែលគ្មានជាតិស្ករ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 182 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 4 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 1 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 3 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 495 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 31 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 5 ក្រាម |