រូបមន្តនេះសម្រាប់ខូឃីស៍ដែលមានរាងដូចនំ ក្រា ឬ ប៊ឺសវ៉េស ត្រូវបានប្រែប្រួលពី "អាហារល្អបំផុតនៃការចម្អិនក្រូអាត" (Hippocrene Books Inc, 2007) ដោយ Liliana Pavicic និង Gordana Pirker-Mosher ។
វាត្រូវចំណាយពេលខ្លះដើម្បីរៀបចំប៉ុន្តែកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងគឺមានតម្លៃវា។ ជាទូទៅរូបមន្តដែលពឹងផ្អែកលើកម្លាំងពលកម្មត្រូវបានទុកសម្រាប់ឱកាសពិសេសដូចជាពិធីបុណ្យណូអែលបុណ្យអ៊ីស្ទើរនិងពិធីអាពាហ៍ពិពាហ៍ហើយករណីបែបនេះគឺនៅទីនេះ។ នៅពេលដែលបានរៀបចំត្រឹមត្រូវខូឃីស៍ទាំងនេះមើលទៅដូចជាផ្លែឈើតូចៗដែលមានផ្លែ។ ហើយនៅពេលដែលអ្នកកាត់វាចូលកាកាវនោះមើលទៅដូចជាអវកាសដែលជាថ្ម។ ស្រស់ស្អាត!
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សម្រាប់ខូឃីស៍:
- ពងធំ ៗ 6 (ញែកចេញ)
- 3/4 ស្ករពែង (confectioners ')
- ស្ករ 1 ស្លាបព្រា (vanilla)
- 4 អោន / ប៊ឺឈើមួយដុំ (មិនមានប្រដាប់ភេទទន់ភ្លន់)
- ស្រេចចិត្ត: 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ brandy peach
- 1 លឹម (ទឹកក្រឡុក)
- ម្សៅ 2 ពែង 1/2 ពែង (នំខេក)
- ម្សៅដុតនំ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- សម្រាប់ការបំពេញ:
- កាហ្វេ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ស្លាបព្រាកាហ្វេ 2 ស្លាបព្រា (ងងឹតឬរុំចំរោះ)
- យៈសាពូនមី 2 ពែង (ប៉េកឬអាហ្រីកូ)
- ទឹកដោះគោ 1-2 ស្លាបព្រា
- 1/2 ពែង Walnut (ដីមិនត្រូវបានគេកាប់)
- សម្រាប់ការតុបតែង:
- 1/4 ពែងទឹក
- 1/4 ពែងប៊ឺរី (ហៃ)
- តុបតែង: ពណ៌ម្ហូបពណ៌ក្រហមនិងពណ៌លឿង
- ស្ករពែង 1/2 (ពណ៌សរវល់)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- នៅក្នុងចានធំមួយវាយពងមាន់ពងក្រពើ ស្ករ និងស្ករ vanilla រហូតដល់ក្លិន។ វាយនៅក្នុងប៊ឺរទន់ brandy ប្រសិនបើការប្រើប្រាស់និងទឹក lemon រហូតដល់រលូននិងយ៉ាងហ្មត់ចត់រួមបញ្ចូលគ្នា។
- នៅក្នុងចានមធ្យមមួយវាយ whites ពណ៌សរហូតដល់រឹងប៉ុន្តែមិនស្ងួត។ កូរ 1/4 នៃពណ៌សចូលទៅក្នុងលាយពងក្រពើដើម្បីបំភ្លឺវាបន្ទាប់មកសូមប្រុងប្រយ័ត្ននៅលើស្បែកសដែលនៅសល់ដែលព្យាយាមមិនឱ្យបន្ថយវា។
- នៅក្នុងចានមធ្យមមួយ whisk រួមគ្នាម្សៅនិងម្សៅដុតនំ។ បាច់វានៅលើបន្ទះថ្មចំនួនបីបន្ថែមដោយបត់វាដោយប្រុងប្រយ័ត្នបន្ទាប់ពីបន្ថែមលើសពីនេះទៀតដោយប្រុងប្រយ័ត្នកុំបន្ថយបរិមាណ។ គ្របដណ្តប់និងទូទឹកកករយៈពេល 1 ម៉ោង។
- ចង្ក្រានកំដៅរហូតដល់ 350 អង្សារ។ ប្រើដៃរបស់អ្នកយក batter 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេហើយរមៀលចូលក្នុងបាល់។ ដាក់បាល់ 1 ម។ មនៅលើសន្លឹកដុតនំជាប់។ ដុតនំពី 6 ទៅ 8 នាទីរហូតទាល់តែមានពណ៌ស្រស់ស្អាតខ្លាំង។ កុំប្រើលើស។ អនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។
- ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួចកាត់រង្វង់នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃឃុកឃីនីមួយៗដោយប្រុងប្រយ័ត្នមិនរុញច្រានម្ខាងទៀតហើយយកចេញពីខាងក្នុងដោយរក្សាទុកកំប៉ុងនៅចានដាច់ដោយឡែកដើម្បីបំពេញ។
ដើម្បីធ្វើឱ្យការបំពេញ:
- ដាក់ crumbs ខូឃីនៅក្នុងដំណើរការម្ហូបអាហារ។ បន្ថែមកាកាវ, rum, យៈសាពូនមីនិងទឹកដោះគោ 1 ស្លាបព្រា។ ដំណើរការរហូតដល់លាយគ្នាផងដែរ។ ផ្ទេរទៅចានមធ្យមមួយនិងលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្នុង Walnut និងនៅសល់ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេទឹកដោះគោបើចាំបាច់។ ការបំពេញគួរតែមានសំណើម។
- បំពេញបែហោងធ្មែញនីមួយៗ។ យកខូឃីស៍ពីរហើយសាំងវិចជាមួយគ្នា។ ធ្វើម្ដងទៀតជាមួយខូឃីស៍ដែលនៅសល់។
- ដាក់ទឹក 1/4 ពែងក្នុងចានតូចមួយនិងបន្ថែម 2 ដំណក់ពណ៌ម្ហូបអាហារក្រហមដែលលាយល្អ។ ដាក់កំប៉ុងទឹកដោះគោ 1/4 ពែងក្នុងចានតូចមួយទៀតហើយបន្ថែម 2 ដំណក់លាយអាលុយមីញ៉ូមលាយបញ្ចូលគ្នាផងដែរ។ ដាក់ស្ករពែង 1/2 ក្នុងចានតូចមួយផ្សេងទៀត។
- យកខូឃីមួយហើយទម្លាក់វាពាក់កណ្តាលចូលទៅក្នុងចានពណ៌អាហារពណ៌ក្រហម។ បន្ទាប់មកធ្លាក់ចុះពាក់កណ្តាលផ្សេងទៀតបានយ៉ាងឆាប់រហ័សចូលទៅក្នុងចានពណ៌អាហារពណ៌លឿង។ ញ៉ាំខូឃីនៅក្នុងស្ករ។ ដាក់នៅលើសន្លឹកបន្ទះឈើ parchment - ស្ងួតទាំងស្រុងមុនពេលរក្សាទុកនៅក្នុងធុង airtight មួយ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 199 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 11 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 3 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 3 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 48 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 132 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 24 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 4 ក្រាម |