Yucatan ម៉ិកស៊ិកគឺជាផ្ទះសម្បូរទៅដោយចានអាហារសមុទ្រដ៏អស្ចារ្យមួយហើយមួយនេះគឺជាអាហាររបស់ខ្ញុំដែលខ្ញុំបានរកឃើញនៅក្នុង "អាហាររបស់ម៉ិកស៊ិក" របស់ឌីយ៉ាណាខេនណេឌី។ ការដុតគឺជាវិធីមួយដែលខ្ញុំចូលចិត្តជាងគេដើម្បីចម្អិន ឈីសក្រហម ហើយ ជូតភេជ្ជះដែល អ្នកឱ្យត្រីផ្តល់ជម្រៅច្រើនដល់ត្រីដែលស្រាល។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរកឃើញ snapper សូមសាកល្បងណាមួយដូចខាងក្រោម: ត្រីបាឡៃនៅតំបន់ប៉ាស៊ីហ្វិក, បាសឆ្នូត, ស្ទះទឹកដោះគោ, ត្រីខ្សាច់, វ៉ាល់លី, ហាដុកឬលឿង។ សូមប្រាកដថាអ្នកមានក្រឡុកជាមួយស្បែកដែលនៅសល់សម្រាប់រូបមន្តនេះ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 lb ស្បែកនៅលើ fillets snapper
- ទឹក 1 លីត្រ
- ទឹក 1 លីម
- 1 ស្លាបព្រាបាយម្រេចខ្មៅ
- 1 ម្រេច cayenne ស្ងួតឬ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅ cayenne
- 1 ស្លាបព្រាគ្រាប់ពូជឆៅ
- 2 គ្រាប់ tablespoons achiote seeds (អាចរកបាននៅទីផ្សារឡាតាំង)
- ដំឡូងស្ងួត 1 ស្លាបព្រា (អង្ករដើមម៉ិកស៊ិកគឺល្អបំផុតនៅទីនេះ)
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- paprika 1 ស្លាបព្រាបាយ
- ម្សៅខ្ទឹមស 1 ស្លាបព្រា
- កំប៉ុង 2 ស្លាបព្រាឬប្រេងបន្លែផ្សេងៗទៀត
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- មានវិធីពីរយ៉ាងក្នុងការធ្វើល្បាយគ្រឿងទេសនេះ: ជាមួយគ្រាប់ទាំងមូលដែលបន្ទាប់មកអ្នកកិនឬជាមួយគ្រឿងផ្សំម្សៅ។
- ប្រសិនបើអ្នកមានគ្រឿងទេសទាំងមូលក្រឡុកត្រចៀកស ណ្តែកម្រេច cayenne ម្រេចខ្មៅ គ្រាប់ achiote និង oregano ក្នុងខ្ទះស្ងួតនៅលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់អ្នកអាចក្លិនពួកវាញ័រជារឿយៗ។ នេះគួរចំណាយពេល 2-3 នាទី។ រំលងជំហាននេះគឺអ្នកកំពុងប្រើម្សៅពីព្រោះការដុតនំប៉័ងទាំងនោះគឺពិបាក - វាងាយស្រួលដុត។ ចៃដន្យការដុតនំធ្វើឱ្យគ្រឿងទេសមានក្លិនល្អប្រសើរជាងមុននៅក្នុងម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។
- Achiote គ្រាប់ពូជដែលមើលទៅដូចជាដុំថ្មក្រហមតិចតួចគឺជាគន្លឹះនៃម្ហូបនេះ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរកឃើញពួកវាអ្នកអាចជំនួសក្រដាស paprika បានច្រើន។ វានឹងមិនដូចគ្នាទេប៉ុន្តែជាការផ្លាស់ប្តូរត្រឹមត្រូវ។
- ប្រសិនបើអ្នកចង់ដុតនិងប្រើគ្រឿងទេសទាំងមូល, កិនពួកគេចូលទៅក្នុងម្សៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនគ្រឿងទេស។
- លាយគ្រឿងផ្សំស្ងួតទាំងអស់រួមគ្នានៅក្នុងចានមួយ។ នៅក្នុងធុងប្លាស្ទិកឬថង់ប្លាស្ទិចបន្ថែមប្រេងនិងទឹកក្រូចនិងទឹកកំបោរ។
- ដាក់កន្ទុយត្រីនៅក្នុងធុងដែលមានពេញដោយទឹកហើយផ្លាស់ទីទៅថ្នាំកូត។ ឥឡូវនេះ sprinkle ល្បាយគ្រឿងទេសនៅលើចំហៀងសាច់នៃ fillet គ្នា។ មិនត្រូវចំអិនផ្នែកខាងស្បែកឡើយ។
- ដាក់កន្ទុយស្បែករបស់អ្នកនៅកំប៉ុងឬកាបូបហើយបន្ទាប់មកឱ្យទឹកក្រឡុកនេះនៅក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់រយៈពេល 2-4 ម៉ោង។
- បន្ទាប់ពីត្រីសមុទ្រម៉ារីនរួចយកវាចេញហើយក្រឡុកស្បែកស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។ ស្រោបវាដោយប្រើប្រេងបន្តិចបន្តួចហើយដាក់វានៅលើចង្ក្រានដែលមានអីវ៉ាន់ល្អ។
- ដើម្បីចម្អិនម្ហូបនេះអ្នកនឹងត្រូវការចន្លោះ "បើកចំហ" នៅលើដុតរបស់អ្នកដោយមិនមានកំដៅ - ផ្នែកណាមួយនៃភ្លើងត្រូវបានបិទឬកន្លែងដែលគ្មានធ្យូងនៅក្រោម។ នេះគឺជាកន្លែងដែលអ្នកដាក់ត្រីរបស់អ្នកចុះ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចធ្វើដូច្នេះដោយមូលហេតុណាមួយចូររង់ចាំរហូតដល់អគ្គីភ័យហូរឬបើកកម្មវិធីដុតទៅកន្លែងកំណត់ទាបបំផុតរបស់វា។
- ដុតត្រីសម្រាប់ 10-15 នាទីអាស្រ័យលើកម្រាស់។ មិនត្រូវត្រឡប់ ។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើ, fillet នឹងធ្លាក់ទៅជាបំណែក។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលអ្នកចាកចេញពីស្បែក។
- នៅពេលដែលសាច់ flakes ជិតចុងក្បាលនៃ fillet នេះដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកត្រីនិងដាក់វានៅលើចានរាងសំប៉ែតដើម្បីត្រជាក់សម្រាប់មួយឬពីរនាទី។
- បម្រើជាមួយអង្កររសជាតិដូចជាការបំពេញសាំងវិចឬបំបែកវាជាបំណែកនិងប្រើវាសម្រាប់ tacos ត្រី; នេះជាការប្រើសំណព្វរបស់ខ្ញុំសម្រាប់ម្ហូបនេះ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 291 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 13 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 1 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 8 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 1,215 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 40 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 16 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 15 ក្រាម |