ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តអាហារឆ្អិនឆ្អៅសាច់គោនិងប៉ាស្តាមីប៉ុន្តែមិនដែលអាចចម្លងនូវរសជាតិនៅផ្ទះនោះទេឥឡូវនេះអ្នកអាចធ្វើបានជាមួយនឹងរូបមន្តនេះព្រោះវាទាំងអស់សុទ្ធតែនិយាយអំពីទឹកអាស៊ីត។
រូបមន្តទឹកក្រឡុកពិសេសនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការធ្វើសាច់គោឬម្ស៉ៅក្រាពីសាច់គោតែវាមានសារធាតុប្រូម៊ីនផ្សេងទៀតដែលសមស្របនឹងប្រភេទផ្សេងៗនិងការកាត់សាច់និងបសុបក្សី។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 ហ្គាឡុន
- អំបិលកំប៉ុង 1 ពែង
- 1/2 ស្ករពែង
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ម្សៅក្រុងប្រាក
- ខ្ទឹមស 12 ខ្ទឹម (កំទេច)
- 3 ស្លាបព្រា
- 8 ស្លឹកបៃតង
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- នាំយកទឹកឱ្យឆ្អិនទៅក្នុងបន្ទះដែកអ៊ីណុកដ៏ធំឬវត្ថុធាតុដើមដែលមិនសកម្ម។
- យកចេញពីកំដៅនិងបន្ថែមអំបិលស្ករនិងម្សៅក្រុងប្រាក។ កូររហូតដល់គ្រឿងផ្សំត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។ អនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់។
- កូរឱ្យនៅខ្ទឹមសគ្រឿងទេសគ្រឿងទេសនិងស្លឹកឈើ។ ឥឡូវនេះទឹកអំបិលបានត្រៀមរួចរាល់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់។
- ផ្ទេរវាទៅជាដែកអ៊ីណុកឬធុងប្លាស្ទិចជាមួយនឹងគំរបតឹង - សម (ប្លាស្ទិចក៏នឹងធ្វើការ) ធំល្មមដើម្បីផ្ទុករហូតដល់ទៅ 5 ផោនសាច់និង 1 លីត្រ brine ។
- ដាក់ទឹកនៅក្នុងទឹកក្រឡុកដាក់គ្របដណ្តប់ដាក់ទម្ងន់នៅលើកំពូលដើម្បីរក្សាសាច់នៅក្រោម brine និង refrigerate សម្រាប់រយៈពេលប្រាំថ្ងៃ (ងាកម្តងក្នុងមួយថ្ងៃប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តប៉ុន្តែនេះគឺមិនចាំបាច់) ។
- យកសាច់ពីទឹកអំបិលរុំវាឱ្យស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាសហើយទុកវាឱ្យសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់។
- ប្រើរូបមន្តដែលអ្នកចូលចិត្ត ដុតនំបុ័ងសាច់គោ ឬជក់បារីដើម្បី បង្កើតប៉ារ៉ាក្រាម ។
ចំណាំ: ពេលណា ជានិច្ចកាលប្រើធុងមិនមានសកម្មភាពដូចធ្យូងថ្មឬ ដែកអ៊ីណុក ។
ហេតុអ្វីបានជា Brine?
នៅសម័យចាស់ៗមុនពេលទទួលទានកំប៉ុងទឹកដោះគោត្រូវបានគេធ្វើសំរាប់មិនត្រឹមតែសាច់សត្វនិងបសុបក្សីប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើឱ្យឈីសបន្លែនិងផ្លែឈើជាមធ្យោបាយនៃការថែរក្សា។
សព្វថ្ងៃនេះការញ៉ាំសាច់ដែលរលាយមានលក្ខណៈជាគ្រឿងផ្សំមួយប្រភេទដើម្បីបន្ថែមរសជាតិវាយនភាពនិងជាតិសំណើមទៅនឹងការកាត់សាច់មុនពេលដែលវាត្រូវបានចម្អិនជាពិសេសប្រសិនបើត្រូវទទួលរងការជក់បារីយូរ។
សាច់សត្វជាច្រើននាពេលបច្ចុប្បន្ននេះត្រូវបានចាក់បញ្ចូលជាមួយនឹងដំណោះស្រាយអំបិលដើម្បីធ្វើឱ្យវាមានភាពទន់ជ្រាយ។ ដោយសារតែសាច់របស់អ្នកសំខាន់នឹងត្រាំនៅក្នុងអាងងូតទឹកអំបិល (អ្នកមិនចង់បានសាច់អំបិល) អ្នកមិនចង់ឱ្យមានសាច់អំបិលទេមុននឹងពិនិត្យមើលស្លាក។