អាហារពេលព្រឹកគឺជាអាហារសម្រន់ដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅក្នុងម្ហូបចិន។ មានវិធីផ្សេងគ្នាជាច្រើនដើម្បីរៀបចំម្ហូបអាហារដែលរួមមាន wonton ចៀនជ្រលងទឹកដោះគោ ចម្អិនអាហារនិងប្រេងក្រហមស៊ីឈួនដែលជាចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ខ្ញុំ។
មិនត្រឹមតែមានវិធីជាច្រើនដើម្បីចម្អិនអាហារប៉ុណ្ណោះទេតែក៏មានវិធីជាច្រើនដែលអ្នកអាចធ្វើឱ្យអ្នកខ្ចប់ផងដែរ។ អត្ថបទនេះនឹងណែនាំនូវវិធីផ្សេងគ្នាមួយចំនួនដើម្បីបង្កើតវេចខ្ចប់។
អ្នកនឹងត្រូវការប្រើម៉ាស៊ីន pasta សម្រាប់រូបមន្ត 2 សម្រាប់ការរុំព័ទ្ធរុំរឹស។ ម៉ាស៊ីន pasta គឺជាឧបករណ៍ដ៏អស្ចារ្យនៅពេលដែលអ្នកចង់ធ្វើនំប៉ាវនិងរុំ wonton ។ អ្នកក៏អាចប្រើម៉ាស៊ីន pasta ដើម្បីផលិតមីនិងសូម្បីតែរុំនំខេនចិនមួយចំនួន។
នីតិវិធីសម្រាប់រូបមន្ត 2 និង 3 គឺដូចគ្នាប៉ុន្តែគ្រឿងផ្សំមានភាពខុសគ្នាតិចតួច។ រូបមន្តលេខ 1 អាចបង្កើតរុំបាន 24 ដបហើយចំនែក 2 និង 3 នឹងបង្កើតរុំរុំ 20 ដប។
កែសម្រួលដោយលីវវ៉ាន់
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- រូបមន្តទី 1:
- គ្រឿងផ្សំ:
- 1 ស៊ុត
- ¾ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- ម្សៅមុខម្ហូប 2 ពែង
- ទឹក 1/3 ទៅកន្លះ។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការអ្នកអាចបន្ថែមម្សៅបន្ថែម
- រូបមន្តទី 2:
- គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកក្តៅ 200ml
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- ម្សៅធម្មតា 250 ក្រាម
- ម្សៅនំប៉័ង 250 ក្រាម (ម្សៅពណ៌សរឹងមាំ)
- ម្សៅបន្ថែមមួយចំនួនសម្រាប់រក្សារុំរឹសរាបស្មើដាច់ដោយឡែក។
- រូបមន្ត 3 ។
- គ្រឿងផ្សំ:
- 1 ស៊ុត
- ម្សៅធម្មតា 250 ក្រាម
- ម្សៅនំប៉័ង 250 ក្រាម / ម្សៅពណ៌សរឹងមាំ
- ទឹក 180 ម។ ល
- អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
រូបមន្តទី 1:
នីតិវិធី:
- ពន្លះស៊ុតដោយអំបិលល្មម។ បន្ថែមទឹកពែង¼។
- ចាក់ទឹកចូលក្នុងចានធំមួយ។ ធ្វើអណ្តូងនៅកណ្តាលហើយបន្ថែមល្បាយស៊ុតនិងទឹក។
- លាយជាមួយម្សៅ។ បន្ថែមបរិមាណទឹកដែលនៅសល់ដើម្បីបង្កើតជាម្សៅ។ (បន្ថែមទឹកច្រើនជាងរូបមន្តសម្រាប់ការហៅប្រសិនបើ dough ស្ងួតពេក) ។
- បង្កើតបានជាម្សៅទៅក្នុងគ្រាប់បាល់ហើយលាយប្រហែល 5 នាទីឬរហូតទាល់តែវាបង្កើតជាម្សៅដែលអាចធ្វើបាន។
- គ្របដណ្តប់និងទុកអោយសំរាករយៈពេល 30 នាទី។ បង្វិលម្សៅដាក់លើផ្ទៃដែលស្រាល។ រមៀលវាចេញរហូតដល់ស្តើងហើយកាត់ចូលក្នុងទំហំ 3.5 អ៊ីញ។ រក្សាទុកក្នុងថង់ប្លាស្ទិចមួយនៅក្នុងទូទឹកកកឬម៉ាសីនតឹកកករហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីប្រើ។
រូបមន្តទី 2:
នីតិវិធី:
- លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ជាមួយគ្នាហើយលាយវាចូលទៅក្នុងម្សៅដែលរលោងហើយអាចធ្វើបាន។
- គ្របដណ្តប់ហើយទុកវាឱ្យនៅសល់រយៈពេល 30 នាទីហើយបង្វិលម្សៅដាក់លើផ្ទៃដែលមានភ្លៅហើយប្រើម្ជុលរមៀលដើម្បីធ្វើឱ្យម្សៅរាបស្មើររហូតទាល់តែម្សៅអាចស៊ីចំណីបានតាមរយៈម៉ាស៊ីនម៉ាស្តា។
- Flatten dough ជាមួយម៉ាស៊ីន pasta និងប្រើការកំណត់ស្តើងបំផុត (ជាធម្មតាខ្ញុំប្រើការកំណត់ 8 ឬ 9 នៅលើម៉ាស៊ីន pasta របស់ខ្ញុំ) ។
- កាត់ដាប់ប៊ឺតរាបស្មើទៅជារាងការ៉េ 8 សង់ទីម៉ែត្រ x 8 សង់ទីម៉ែត្រហើយលាយម្សៅខ្លះនៅលើផ្នែកទាំងពីរនៃសន្លឹកក្រដាសដើម្បីការពារមិនឱ្យក្រដាសរុំជាប់គ្នា។
- ដាក់ក្រណាត់រាបស្មើចូលក្នុងថង់ប្លាស្ទិចឬធុងដាក់ខ្យល់ឱ្យបានឆាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបានដើម្បីបញ្ឈប់វាឱ្យស្ងួតចេញ។ ដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកឬម៉ាសីនតឹកកករហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីប្រើ
រូបមន្តទី 3:
នីតិវិធី:
- លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ជាមួយគ្នាហើយលាយចូលទៅក្នុងម្សៅដែលរលោងហើយអាចធ្វើបាន។
- គ្របដណ្តប់ហើយទុកវាឱ្យនៅសល់រយៈពេល 30 នាទីហើយបង្វិលម្សៅដាក់លើផ្ទៃដែលមានភ្លៅហើយប្រើម្ជុលរមៀលដើម្បីធ្វើឱ្យម្សៅរាបស្មើររហូតទាល់តែម្សៅអាចស៊ីចំណីបានតាមរយៈម៉ាស៊ីនម៉ាស្តា។
- Flatten dough ជាមួយម៉ាស៊ីន pasta មួយនិងប្រើការកំណត់ស្តើងបំផុត (ជាធម្មតាខ្ញុំប្រើការកំណត់ 8 ឬ 9 នៅលើម៉ាស៊ីន pasta របស់ខ្ញុំ) ។
- កាត់ដាប់ប៊ឺតរាបស្មើទៅជារាងការ៉េ 8 សង់ទីម៉ែត្រ x 8 សង់ទីម៉ែត្រហើយលាយម្សៅខ្លះនៅលើផ្នែកទាំងពីរនៃសន្លឹកក្រដាសដើម្បីទប់ស្កាត់រុំភ្ជាប់ជាមួយគ្នា។
- ដាក់ក្រណាត់រាបស្មើចូលក្នុងថង់ប្លាស្ទិចឬធុងដាក់ខ្យល់ឱ្យបានឆាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបានដើម្បីបញ្ឈប់វាឱ្យស្ងួតចេញ។ ដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកឬម៉ាសីនតឹកកករហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីប្រើ