ទោះបីជាវាប្រហែលជាថ្មីថ្មនៅភាគខាងលិចក៏ដោយក៏ Tempeh គឺជាអាហារសណ្តែកសៀងដែលត្រូវបានគេបរិភោគនៅក្នុងទ្វីបអាស៊ីជាពិសេសប្រទេសឥណ្ឌូនេស៊ីអស់រយះពេលរាប់រយឆ្នាំហើយវាមានប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងការចម្អិនអាហារបួសនិងចម្អិនជាអាហារជំនួសសាច់។
តើតេត្រីជាអ្វី?
Tempeh ត្រូវបានធ្វើពីសណ្ដែកសៀងដែលបានចម្អិននិងបន្តិចបន្តួចហើយបានបង្កើតជាប្រហោងដែលស្រដៀងទៅនឹងប៊ឺហ្គ័របន្លែដ៏រឹងមាំ។ ពាណិជ្ជសញ្ញាដែលបានរៀបចំភាគច្រើនបំផុតនៃភេជ្ជៈបន្ថែមគ្រាប់ធញ្ញជាតិផ្សេងទៀតដូចជា ស្រូវសាលី ហើយមានពូជជាច្រើនដែលអាចរកបាន។
ថ្វីត្បិតត្រូវបានផលិតចេញពីសណ្តែកសៀងតែវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានរសជាតិស្រាលដោយខ្លួនឯងមិនដូចតៅហ៊ូទេ។
ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្ត តៅហ៊ូ ទេនោះតេត្រូក៏មានសារជាតិប្រូតេអ៊ីននិងជាតិកាល់ស្យូមខ្ពស់ផងដែរហើយវាក៏មានអត្ថប្រយោជន៍អ៊ីសូហ្វ្លុនដែរតែវាមិនមានចំណីអាហារដូចជាតៅហ៊ូទេហើយអ្នកទាំង 2 មានតិចតួចណាស់។ Tempeh មានរូបរាងវាយនភាពនិងរសជាតិសម្បូរបែបដោយមានវាយនភាពខ្លាំងក្លាដែលមិនងាយរំលំដូចតៅហ៊ូទេ។ រូបមន្តបន្លែនិងបួសជាច្រើនប្រើ tempeh ជាសាច់ជំនួសនៅពេលធ្វើឱ្យឆ្អិនឆ្មានំសាំងវិចឬម្ទេស។
វិធីប្រើ Tempeh
ដោយសារវាជាអាហារមានជាតិខ្លាញ់ទាបនិង មានជាតិប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ អ្នកហូបចុកជាច្រើនជ្រើសរើសការរួមបញ្ចូលនូវ tempeh នៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេឱ្យបានទៀងទាត់។ ព្យាយាមបន្ថែមមួយចំនួនទៅខ្ទឹមបារាំងជំនួសឱ្យតៅហ៊ូឬក្រឡាប់ / ចៀន វាល្អហើយបន្ថែមវាទៅស៊ុបឬ ចៃគ្មានសាច់ ។ វាយនភាពរបស់វាទាមទារឱ្យអ្នកញ៉ាំ tempeh ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗមិនលើសពី 3/4 inch ហើយរូបមន្ត tempeh ជាច្រើននឹងហៅវាឱ្យស្រូបអស់ប្រហែល 10 នាទីមុនពេលចម្អិនវាឬបន្ថែមវាទៅក្នុងម្ហូប។ នេះគ្រាន់តែធ្វើឱ្យវាបន្ទន់បន្តិចប៉ុណ្ណោះព្រោះតឹមមានលក្ខណៈវាយសម្រុកខ្លាំង។
Tempeh អាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផ្នែកទូទឹកកកនៃហាងលក់អាហារសុខភាពនិងនៅតាមចំណីអាហារធម្មជាតិនៃហាងលក់គ្រឿងទេសដែលមានស្តុកស្តម្ភ។
តើតម្លៃអាហាររូបត្ថម្ភរបស់ Tempeh គឺជាអ្វី?
Tempeh គឺជាអាហារមានជាតិប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបនិងគ្មានកូឡេស្តេរ៉ុលដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ អ្នកទទួលទានបន្លែ ឬអ្នកដែលស្វែងរកប្រភពប្រូតេអ៊ីនដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបនិងបេះដូង។
អាស្រ័យលើយីហោភេសជ្ជៈមួយលីត្រ (100 ក្រាម) ផ្តល់ជូនប្រហែល 200 កាឡូរី 18,2 ក្រាមនៃប្រូតេអ៊ីននិង 10% នៃ RDA ទាំងកាល់ស្យូមនិងជាតិដែក។ Tempeh គឺជាអាហារដែលគ្មានកូឡេស្តេរ៉ូលជាធម្មជាតិដែលមានអាហារ សរសៃវ៉ែន ទាំងអស់។