ដើមកំណើតមកពីតំបន់ Bordeaux នៃប្រទេសបារាំងម៉ាល់ប៊េក (ម៉ាល់ប៊េក) ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "កប្បាស" នៅប្រទេសបារាំងគឺជាផ្នែកមួយក្នុងចំណោម "ធំប្រាំមួយ" សម្រាប់ទំពាំងបាយជូរក្រហមប៉ុន្តែទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយក្រៅពីកេរ្តិ៍ឈ្មោះរបស់ Cahors សំណាងនៅប្រទេសបារាំងជារឿយៗចប់នៅទីនោះខណៈពេលដែល Malbec ជាទូទៅគឺផ្លែទំពាំងបាយជូរដែលត្រូវបានគេប្រើដើម្បីលាយបញ្ចូលគ្នាដោយមានទំពាំងបាយជូរតិចតួចប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានគេយកចិត្តទុកដាក់ក្នុងការកែលម្អឬជោគជ័យរបស់វា។
Malbec បានរកឃើញកិត្តិនាមនិងសិរីរុងរឿងនៅក្នុងអាកាសធាតុព្រះអាទិត្យស្ងួតនៃប្រទេសអាហ្សង់ទីន។ នេះគឺជាទំពាំងបាយជូហត្ថលេខារបស់ប្រទេសអាហ្សង់ទីនហើយវាត្រូវបានគេទទួលបានយ៉ាងឆាប់រហ័សទទួលបានឋានៈខ្ពង់ខ្ពស់សម្រាប់ខ្លួនវាផ្ទាល់ជាមួយស្រឡាញ់ស្រាក្រហម។ ខណៈដែលអាហ្វ្រិកខាងត្បូងអូស្ត្រាលីឈីលីនិងស។ រ។ អាក៏ទទួលបានជោគជ័យក្នុងការដាំទំពាំងបាយជូរ Malbec ដែរទិន្នផលពីប្រទេសទាំងនោះមិនមានសមត្ថភាពដូចគ្នានឹងក្រុម Malbec របស់ប្រទេសអាហ្សង់ទីនទេ។
ពត៌មានរសជាតិឡូរី
Malbec ជាធម្មតាមានកាហ្វេដែលមានរាងសំបូរទៅដោយស្រាក្រហមដែលមានជាតិអាស៊ីតគ្រប់គ្រាន់និងកម្រិត ជាតិ អាល់កុលខ្ពស់។ ពណ៌ងងឹតនិងពណ៌ពណ៌ស្វាយដែលមានពណ៌ស្វាយនិងរសជាតិទុំនៃផ្លែផ្លុំពណ៌ខ្មៅ cherry និងប័រពណ៌ខ្មៅអាចឱ្យស្រានេះក្លាយជាតួអង្គប្រម៉ាត់។ ផ្សែងបារីស្បែកសត្វល្បែងថ្នាំជក់និងម្រេចខ្មៅនិងគ្រឿងទេសល្បី ៗ ជាច្រើនទៀតអាចធ្វើឱ្យមានក្លិននិងក្លិនគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បន្ថែមទៅនឹងស្រទាប់នៃភាពស្មុគស្មាញនិងចំណីអាហារផ្សំនៃអាហារ។
ការផ្គូផ្គងអាហារ Malbec
ពិតណាស់ស្រាក្រហមសាច់គោ Malbec អាចសម្របខ្លួនបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីទប់ទល់នឹងអាហារ Mexican, Cajun, ឥណ្ឌា, ថៃឬអ៊ីតាលីដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលត្រូវបានផ្តល់ទៅសាច់អាំងគ្រឿងទេសនិងជួនកាលពិបាកក្នុងការចម្អិនអាហារចម្អិនសាច់។ រួសរាយ និងអ៊ូអរបំផុត។ សូមគិតពីការផ្តល់ឱ្យម៉េលប៊ីកឱ្យទៅជាមួយសាច់គោសាច់គោសាច់គោជ្រលងសាច់ជ្រូកសាច់ក្រកសាច់អាំងនិងសាច់អាំងសាច់។
នៅពេលអ្នកគិតថាភាពល្អប្រសើរសូមគិតម៉េឡាប៊េក។
កញ្ចក់ល្អឥតខ្ចោះ
ខណៈពេលដែលកញ្ចក់ពណ៌ក្រហមនឹងមានភាពគ្រប់គ្រាន់អ្នកអាចបង្ហាញពីរសជាតិឆ្ងាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹងកែវម៉ាឡាបពិសេសដែលត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីបង្ហាញពីគុណភាពដាច់ដោយឡែករបស់ស្រា។ កញ្ចក់ Malbec ដែលបានដាក់បង្ហាញនៅឆ្នាំ 2013 មានចានរាងធំនិងមានរាងតូច។ រឿងមួយដែលត្រូវចងចាំគឺដើម្បីបម្រើដល់ម៉ាលីករបស់អ្នកនៅក្រោមសីតុណ្ហភាពបន្ទប់បន្តិច។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានទូរទឹកកកនោះកុំញើសវា។ គ្រាន់តែដាក់ដបរបស់អ្នកនៅក្នុងទូរទឹកកករបស់អ្នកប្រហែលប្រហែលកន្លះម៉ោងសូមកុំប្រើវាហើយបម្រើនិងញុំាតែឯងឬជាមួយមិត្តភក្តិពិសេស។ អ្នកមិនអាចទៅខុសទេ។
Malbec ត្រូវបានលក់ជាប្រភេទស្រាស្ងួតដែលមានពណ៌ក្រហមហើយត្រូវបានគេដាក់ស្លាកថាជាផលិតផលទោះបីជាវាត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងការបញ្ចូលគ្នា (ជាញឹកញាប់ដើម្បីបន្ថែមពណ៌) ដូចជាផ្កាឈូករ័ត្ននិងសូម្បីតែផ្កាឈូកនិងបង្អែម Malbecs អាចត្រូវបានរកឃើញជាមួយនឹងការខិតខំប្រឹងប្រែងតិចតួច។
អ្នកផលិតគ្រាប់ឃីប៊លឃីដើម្បីសាកល្បង
ស្រាចម្រុះជាច្រើនធ្វើឱ្យ ស្រា Malbec ដែលឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់ជាស្រាដែលត្រូវបានចែកចាយនៅទូទាំងពិភពលោក។ ជាមួយនឹងកេរ្តិ៍ឈ្មោះសម្រាប់ការផ្តល់នូវគុណភាពពិសេសទៅនឹងសមាមាត្រតម្លៃ, varietal ពណ៌ក្រហមនេះគឺនៅលើការកើនឡើងនៅក្នុងទីផ្សារអន្ដរជាតិនោះទេប៉ុន្តែសហរដ្ឋអាមេរិគឺជាអ្នកនាំចូលលំដាប់ទី 1 Malbec ។ អ្នកផលិតម៉េប្លេករួមមានហាងស្រាល្បី ៗ ដែលទទួលស្គាល់ជាអន្តរជាតិរួមទាំង:
- ដុនមីហ្គេលហ្គាសេន
- Antigal
- Altos Las Hormigas
- Susana Balbo
- Catena
- Crios
- Alamos
- ឡូសស៊ី
- Paul Hobbs
- Viu Manent
- Bodega ន័រតុន
- Trapiche