ដំឡូងផ្អែមត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយលក្ខណៈពិសេសសម្រាប់ចានអាហារថ្ងៃឈប់សម្រាកបែបប្រពៃណីដូចជាតួកគីនិងសាច់មាន់ជាដើម។
យើងប្រើអង្កត់ផ្ចិតបន្តិចបន្តួចនៅក្នុងរូបមន្តនេះដែលផ្តល់ឱ្យវានូវភាពកក់ក្តៅនិងពិធីបុណ្យផ្សេងៗ។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមស្លាបព្រាកាហ្វេដី 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ឬក្លីកបើសិនជាអ្នកចូលចិត្ត) សម្រាប់គ្រឿងទេសបន្តិចបន្តួច។
អ្នកក៏នឹងកត់សម្គាល់ផងដែរថាមិនមានបង្គាញ៉ាំទេនៅក្នុងរូបមន្តនេះ។ ធ្វើម្តងទៀត: មិនមានកាំបិតទេ! រសជាតិផ្អែមតាមធម្មជាតិនៃដំឡូងដែលជារសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ស្មុគស្មាញនិងសម្បូរបែប buttery creamy គឺជាតំរូវការទាំងនេះ។
ចំណាំផងដែរថាយើងមិនបានបន្ថែមស្ករណាមួយទេ។ រូបមន្តខ្លះមានស្ករត្នោតប៉ុន្តែកំណែនេះគឺរសជាតិឆ្ងាញ់បន្តិច។ សត្វស្វាស្រស់ជាពិសេសបង្ហាញឱ្យឃើញថាដីមានរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយដំឡូងផ្អែមត្រូវបានប្រឈមមុខនឹងវាផ្អែមឆ្ងាញ់។
ជាការពិតកាហ្វេ Parmesan ដែលមានរសជាតិស្រស់ 1/4 ពែងនឹងផ្តល់នូវរសជាតិ umami ដ៏អស្ចារ្យដែលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាព។ ប៉ុន្តែការប្រើប្រាស់ Parmesan ដែលមានវ័យចំណាស់ថាអ្នកដឹងគុណខ្លួនឯងពីប្លុកមួយមិនមែនវត្ថុដែលកើតឡើងនៅក្នុង shaker អាច។
(ហើយការពិតគឺថាអ្នកអាចបន្ថែមជាតិស្ករត្នោតបន្តិចបន្តួចប្រសិនបើអ្នកចង់។ )
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 6 ដំឡូងផ្អែមមធ្យម
- 1/2 ប៊ឺឈើរលោង, បន្ទន់
- 1/2 ពែងក្រែមធ្ងន់ក្តៅ
- 1/2 tsp ។ ដីកិនី
- 1/4 tsp ។ ដីម៉ាញ៉េម
- 1 tbsp ។ ស្រស់ឆ្មាស្រស់
- អំបិលកូសាវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ម្រេចខ្មៅដីស្រស់ៗដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- យកទឹកអំបិលធំ ៗ (ទឹកគួរភ្លក្សរសជាតិអំបិលស្ទើរតែដូចទឹកប្រៃ) ទៅឆ្អិនមួយកំដៅមធ្យម។
- លាបដំឡូងជ្វា (សូមមើលចំណាំខាងក្រោម) និងកាត់វានៅពាក់កណ្តាលប្រវែងបន្ទាប់មកកាត់ពាក់កណ្តាលជាត្រីមាស។ ដំឡូងជ្វានីមួយៗគួរតែបញ្ចប់ជា 8 បំណែក។
- នៅពេលដែលទឹកឆ្អិនបន្ថែមដំឡូងចំបក់កាត់ទៅទឹកនិងកំដៅទាប ៗ ទៅ លាយ ។ ស្ងួតរយៈពេល 15 នាទីឬរហូតដល់ដំឡូងជ្វាអាចត្រូវបានគេចាក់ចូលដោយកាំបិតយ៉ាងងាយស្រួល។
- ខណៈពេលដែលដំឡូង simmer, រលាយមួយចំនួននៃ butter នៅក្នុង Pan តូចជាងមធ្យមទាបនិងបន្ថែម sage ស្រស់បានហៃ។ គ្រាន់តែលោតវាអស់រយៈពេលពីរបីនាទីរហូតទាល់តែវាប្រែទៅជាក្រអូបហើយបន្ទាប់មកដាក់វាទៅឡែក។ នេះក៏ជាពេលវេលាដ៏ល្អមួយដើម្បីកំដៅស្បែកក្រែម។
- បង្ហូរដំឡូងជ្វាហើយត្រលប់ទៅកាងវិញ។ បន្ថែម butter ប៊ឺសបូកប៊ឺដែលនៅសល់ជាមួយនឹងក្រែមក្តៅនិងគ្រឿងទេសនិង mash ស្រាលជាមួយ masher ដំឡូងមួយ។ កុំទៅឆ្កួតជាមួយ masher ឬដំឡូងនឹងត្រូវបាន gluey ។ មួយដុំមួយចំនួននឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបមានអារម្មណ៍ rustic ពិតប្រាកដ។
- លៃតម្រូវសីតុណ្ហភាពជាមួយ អំបិលក្សេត្រ និងម្រេចខ្មៅស្រស់ៗហើយបម្រើភ្លាមៗ។
ចំណាំ:
- កុំលាបកាកសំណល់ពីដំឡូងជ្វារបស់អ្នក! បន្ទាប់ពីអ្នកបានកេះពួកវាចាក់វាជាមួយប្រេងអូលីវនិងអំបិលហើយដុតវាអស់រយៈពេល 15 នាទីក្នុងឡចំហាយ F 400 ។ អាហារសម្រន់ហ៊ាននេះគឺគ្រាន់តែជាការរក្សាឱ្យភ្ញៀវរបស់អ្នកសប្បាយចិត្តនៅពេលពួកគេរង់ចាំទទួលទានអាហារពេលល្ងាច។
- ការប្រើអង្កត់ផ្ចិតដោយប្រើដៃមួយក្នុងចំនោមប្រអប់តូចៗទាំងនេះនឹងយកខាញ់កែងដៃប៉ុន្តែវានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងមុន។ ដូចគ្នានេះដែរគឺសម្រាប់ការ nutmeg ។
- អ្នកអាចធ្វើវាបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយជំនួសជំនួសប៊ឺនិងទឹកដោះគោដូងសម្រាប់ក្រែម។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 278 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 28 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 18 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 8 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 78 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 54 ម។ ក |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 6 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 1 ក្រាម |