គន្លឹះទៅដំឡូង mashed ច្នៃធ្វើដោយដៃដ៏ល្អបំផុតគឺមិននៅក្នុងប៊ឺ, ទឹកដោះគោឬរដូវ។ វាទាំងអស់អំពី ដំឡូងដែល អ្នកជ្រើសរើសនិងវិធីដែលអ្នកធ្វើឱ្យពួកគេកិន។
ដំឡូង Russet គឺជាម្សៅម្សៅដែលមានសាច់ស្ងួតបន្តិចដែលធ្វើឱ្យពួកគេជាជម្រើសដ៏ប្រសើរបំផុតសម្រាប់ដំឡូងបារាំង។ ដំឡូងបារាំងអំបោះតិចតួចដូចជាពូជពណ៌ក្រហមនិងដំឡូងថ្មីអាចធ្វើឱ្យដំឡូងបារាំងមិនសូវឆ្ងាញ់ប៉ុន្តែត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នកុំឱ្យលើសពីល្បាយឬវាអាចក្លាយទៅជាស្គម។ ដំឡូងបារាំង មិនមានសារៈសំខាន់ទេប៉ុន្តែវានឹងធានាបាននូវដំឡូងបារាំងដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់មិនមានដុំសាច់។
ប៉ុន្តែកុំខ្លាចអី! ល្អឥតខ្ចោះ, ដំឡូង mashed creamy គឺអាចធ្វើទៅបានជាមួយនឹងរូបមន្តនេះនិងគន្លឹះមានប្រយោជន៍។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកអ្វីមួយខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចឬស្រាលសូមមើលគន្លឹះនិងការប្រែប្រួលខាងក្រោមរូបមន្ត។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ដំឡូង 2 1/2 ផោន
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល (បន្ថែមទៀតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)
- 3/4 ពែងទឹកដោះគោទាំងមូល (ឬច្រើនជាងនេះ, តាមតម្រូវការ)
- ប៊ឺ 4 ស្លាបព្រា (រលាយ)
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅដីស្រស់
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- កាប់ដំឡូងនិងកាត់វាចូលក្នុងគូប 2 អ៊ីញ។ ដាក់ដំឡូងក្នុងចង្ក្រានធំហើយគ្របដណ្តប់ដោយទឹក។ បន្ថែម 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលទៅក្នុងទឹក។
- ដាក់សា្លាកលើកំដៅខ្ពស់ហើយនាំយកទៅឆ្អិនមួយ។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមទាបនិងគ្របដណ្តប់ខ្ទះ។ បន្តចម្អិនអាហារប្រហែល 20 ទៅ 25 នាទីឬរហូតដល់ដំឡូងមានភាពទន់។
- ទន្ទឹមនឹងនេះដែរមុនពេលដែលដំឡូងត្រូវបានធ្វើរួចសូមចាក់ទឹកទឹកដោះគោក្នុងចង្ក្រានតូចមួយលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ក្តៅ។ ទុកមួយឡែក។
- ចាក់ទឹកដំឡូងរួចដាក់ខ្ទះលើកំដៅប្រហែល 20 ទៅ 30 វិនាទីឬយូរអង្វែងដើម្បីស្ងួតដំឡូង។ យកដំឡូងពីកំដៅ។
- បំបែកដំឡូងឡើងជាមួយ masher ដំឡូងមួយ។ ជាជម្រើសសម្រាប់វាយនភាពរលោងដាក់វាតាមរយៈដំឡូងបារាំងមុនគេ។ បន្ថែមទឹកដោះគោក្តៅ ៗ ប៊ឺតប៊ឺតនិងម្រេចខ្មៅ។ បន្ថ្រមបន្តប្រើប្រ្រស់រហូតដល់អំបិលដើម្របីឱ្រយមនរសជាតិរលោងនិងទឹកដោះផ្រស្រងទៀតតាមតម្រូវការ។
- ផ្ទេរដំឡូងទៅចានបម្រើនិងបម្រើភ្លាម។
ព័ត៌មានជំនួយរៀបចំ
- ប្រសិនបើដំឡូងមិនអាចត្រូវបានបម្រើភ្លាមៗទេសូមទុកវាឱ្យក្តៅនៅក្នុងចង្ក្រានចុងក្រអៅលើកំដៅទាបឬក្តៅ។ ម៉្យាងវិញទៀតសូមគ្របដបហើយរក្សាទុកវាឱ្យក្តៅនៅក្នុងឡចំហាយដែលមានកំដៅ 200 ក្រាម។ ផ្ទេរដំឡូងទៅចានមុនពេលបម្រើ។
- បើសិនជាប្រើដំឡូងពណ៌ក្រហមទុកស្បែកសម្រាប់ពណ៌ខាងក្រៅនិងវាយនភាព។
- កុំប្រើឧបករណ៍កែច្នៃចំណីអាហារឬផ្លេស្ទិចដើម្បីលាយដំឡូងឬអ្នកអាចបញ្ចប់ដោយរញ៉េរញ៉ៃ។ ឧបករណ៍លាយកៅអីជាមួយនឹងឧបករណ៍ភ្ជាប់ប៊ីប៊ីចអាចត្រូវបានប្រើប៉ុន្តែជៀសវាងការលាយ។
បំរែបំរួលរសជាតិ
- សញ្ញានៃផ្លែក្រូចអាចបន្ថែមរសជាតិបន្ថែមទៅដំឡូងបារាំង។
- ជំនួសទឹកដោះគោទាំងមូលដោយទឹកដោះគោឬប្រើភាគហ៊ុន។
- ជំនួសប៊ឺជាមួយប្រេងអូលីវ។
- លាយប៊ឺ មុនពេលបន្ថែមវាទៅដំឡូង។
- ប្រើក្រែមស៊ុបឬជូរទាំងអស់ជំនួសទឹកដោះគោ។
- បន្ថែមឈីដាឌីខាត់ខ្ចីខ្លះឈី Parmesan ឬឈីសពណ៌ខៀវដើម្បីដំឡូងរួមជាមួយទឹកដោះគោនិងប៊ឺ។
- ជំនួសអំពីពាក់កណ្តាលនៃដំឡូង ជាមួយ rutabaga ។ Rutabaga គុយទាវនឹងត្រូវចំនាយពេលប្រហែល 10 នាទីដើម្បីចម្អិនអាហារដូច្នេះចំអិនវាដាច់ដោយឡែកឬដាក់វានៅក្នុងទឹកដ៏ធំមួយសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទីមុនពេលបន្ថែមដំឡូង។
- កាត់ជាតិស្ករ? ជំនួសមួយភាគបីទៅពាក់កណ្តាលនៃដំឡូងជាមួយខាត់ណាផា្កស្ពល្អក់។
- ចំអិនប្រហែល 3 ទៅ 4 peeled, cloves chopped ខ្ទឹមនៃដំឡូងរួមជាមួយដំឡូងនិង mash តាមការណែនាំ។
- លាយដំឡូងជាមួយ parsley chopped ស្រស់។
- ប្សិនបើច្ោនពពេញសូមពិចារណាប្រើ ចង្ក្រានសម្ប់ចម្អិនដំឡូង ។
- ដំឡូងបារាំងឆ្អិនឌុចៈកាត់បន្ថយទឹកដោះគោទៅ 1/2 ពែងនិងបន្ថែមស៊ុតលឿងស៊ុត 2 គ្រាប់ទៅក្នុងល្បាយដំឡូងឆ្អិន។ ដាក់បំពង់ដំឡូងឆ្អឹងទៅលើសន្លឹកដុតនំធ្វើឱ្យមានពាសពេញ។ បុកពងមួយដែលមានទឹក 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ហើយជូតលើដំឡូងបារាំង។ ដុតនំនៅក្នុងចង្ក្រានដែលមានសីតុណ្ហភាព 425 មុនដែលមានរយៈពេលប្រហែល 10 នាទីឬរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 229 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 9 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 5 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 2 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 23 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 806 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 34 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 4 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 5 ក្រាម |