ដំឡូងត្រូវបានម៉ដ្ឋលែងជាការងារមួយដែលមានដំឡូងបារាំងទាំងនេះ។ ពួកគេគឺជាខ្ទាស់ដើម្បីជួសជុលដោយសារតែចង្ក្រានសម្ពាធកាត់ពេលវេលាចម្អិនអាហារនៅក្នុងពាក់កណ្តាល។ ដំឡូងបារាំងដែលមានមុខម្ហូបទាំងនេះបានចំណាយពេល 20 នាទីដើម្បីចម្អិននិងលាយជាមួយចង្ក្រានកម្តៅអ៊ីតាលី។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានបន្ទុកបន្ទាន់ឬចង្ក្រានដែលមានលក្ខណៈស្រដៀងគ្នានោះចង្ក្រាន សម្ពាធ ម៉ាកផ្សេងទៀតនឹងដំណើរការផងដែរ។ គ្រាន់តែធ្វើតាមការណែនាំរបស់អ្នកផលិតសម្រាប់ការកំណត់និងបញ្ចេញចំហាយ។
រូបមន្តនេះហៅថាដំឡូងដែលមានពណ៌ក្រហមប៉ុន្តែមានអារម្មណ៍ថាប្រើយូកុនមាសឬប្រភេទដំឡូងមួយប្រភេទទៀតនៅក្នុងរូបមន្ត។ បរិមាណនៃប៊ឺអាចត្រូវបានកែសម្រួលផងដែរឬប្រើប្រេងអូលីវហ្គេអេឬប្រេងដូងជំនួសឱ្យប៊ឺ។ សូមមើលការប្រែប្រួលសម្រាប់ការជំនួសបន្ថែមនិងគំនិតធាតុផ្សំ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 2 1/2 ផោន
- ដំឡូង (មានពណ៌ក្រហមស្បែកប្រហែល 6 ទៅ 7 ដំឡូងមធ្យម)
- ស្រេចចិត្ត: 3 ទៅ 4 ខ្ទឹមសខ្ទឹម
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- អំបិល kosher (បន្ថែមទៀតដើម្បីរសជាតិ)
- 1 ពែងទឹក (ឬសាច់មាន់សូដ្យូមទាបឬទំពាំងបាយជូរបន្លែសូដ្យូមទាប)
- 1/2 ពែង
- ពាក់កណ្តាលនិងពាក់កណ្តាល (ឬទឹកដោះទាំងមូល)
- butter 3 ស្លាបព្រា
- ម្រេចខ្មៅទៅរសជាតិ (ដីថ្មី)
- ស្រេចចិត្ត: parsley chopped ស្រស់
- ស្រេចចិត្ត: chives chopped ស្រស់
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- រមូរដំឡូងនិងយកភ្នែកឬភាពមិនគ្រប់លក្ខណ៍។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន, peel ដំឡូងនោះទេ។ កាត់ចូលទៅក្នុង 1 អ៊ីញទៅ 2 អ៊ីញគូប។ ដាក់ដំឡូងនៅក្នុងបន្ទាយបន្ទាន់។
- ប្រសិនបើអ្នកកំពុងបន្ថែមខ្ទឹមស, ត្រចៀក cloves និង mince ។
- បន្ថែមអំបិលទៅដំឡូងរួមជាមួយទឹកឬស្តុក។
- ដាក់គម្របចាននិងធ្វើឱ្យប្រាកដថាខ្យល់ត្រូវបានកំណត់ឱ្យ "បិទ" ។
- ចម្អិននៅលើសម្ពាធខ្ពស់សម្រាប់ 8 នាទីហើយបន្ទាប់មកចេញផ្សាយរហ័ស។
- ទន្ទឹមនឹងនេះដែរនៅលើតុឬនៅក្នុងមីក្រូវ៉េមួយកំដៅពាក់កណ្តាលនិងពាក់កណ្តាលឬទឹកដោះគោជាមួយ butter រហូតដល់ក្តៅនិងប៊ឺបានរលាយ។
- ដាក់រន្ធធំឬ colander នៅលើចាននិងបង្ហូរដំឡូងនិងខ្ទឹមស។ ទុករាវចម្អិនម្ហូបក្នុងចាននិងទុកឡែក។
- ដាក់ដំឡូងនិងខ្ទឹមសក្នុងចានធំមួយនិងកិនជាមួយ masher ដំឡូងដើម្បីបំបែក។
- បន្ថែមល្បាយទឹកដោះគោក្តៅឬក្រែមនិងប៊ឺហើយបន្តការដាក់ដំឡូងរហូតដល់ដំឡូងមានរលូននិងក្រែម។ បន្ថែមការចម្អិនរាវខ្លះទៅដំឡូងដើម្បីឈានដល់ភាពស៊ីសង្វាក់ដែលអ្នកចង់បាន។
- រសជាតិនិងបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចខ្មៅដីថ្មីដើម្បីរសជាតិ។
- ស្លាបព្រាដំឡូងឆ្អិនចូលទៅក្នុងចានបម្រើនិង sprinkle ជាមួយ parsley chopped ស្រស់ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។
គន្លឹះអ្នកជំនាញ
- រូបមន្តនេះត្រូវបានធ្វើឡើងដោយដំឡូងដែលមានពណ៌ក្រហមដែលមានជាតិម្សៅទាបឬ "សាប៊ូ" ។ ចំពោះដំឡូងបារាំងដែលមានជាតិខ្លាញ់ត្រូវប្រើដំឡូងឬដំឡូងដុតដែលមានជាតិម្សៅខ្ពស់ឬប្រើដំឡូងជាយមធ្យមដូចជាមាសយូកុនឬពណ៌សវែង។
បំរែបំរួល
- ដាក់ប៊ឺជាមួយជី ហេ ប្រេងអូលីវ ឬប្រេងដូង។
- ជំនួសក្រែមឬទឹកដោះគោជាមួយទឹកដោះគោដូងឬទំពាំងបាយជូរ។
- ជំនួសពាក់កណ្តាលនៃដំឡូងជាមួយខាត់ណាផា្កស្ពសម្រាប់ mash ស្រាលជាងមុននៅក្នុង carbs ។
- បន្ថែមពី 1 ទៅ 2 ពែងនៃស្ពៃក្តោបឆ្អិនឬខាត់ណាដើម្បីឱ្យឆ្អិនសម្រាប់ ពណ៌ខៀវកានីន ។
- ជំនួសមួយភាគបីទៅមួយពាក់កណ្តាលនៃដំឡូងជាមួយ rutabagas peeled និង cubed សម្រាប់ការរួមបញ្ចូលគ្នាដំឡូង mashed ឆ្ងាញ់និង rutabaga ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 583 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 30 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 14 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 11 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 191 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 694 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 19 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 58 ក្រាម |