Eggplant គឺជាសត្វដែលគេចូលចិត្តជាងគេហើយ ជាគ្រឿងផ្សំ មួយក្នុងចំណោម ចំណីអាហារទូទៅបំផុតនៅក្នុងម្ហូបទួរគី ។ ដូច្នេះគឺសាច់គោដី។ នៅពេលដែលអ្នកទាំងពីរបញ្ចូលគ្នាជាមួយរូបមន្តដូចគ្នានោះវេទមន្តនឹងកើតឡើង។
មិនមានម្ហូបនៅលើពិភពលោកដែលឈ្នះម្ហូបទួរគីនៅពេលដែលវាមានចានលក្ខណៈពិសេសគ្រឿងផ្សំទាំងពីរនេះ។
ម្ហូបដែលមានប្រជាប្រិយយ៉ាងខ្លាំងដែលមានសាច់គោនិងសាច់គោដីត្រូវបានគេហៅថា 'karnıyarık' (karn-UH 'YAHR'-ruk) ។ ទំរង់ខ្លះនៃម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់នេះត្រូវបានរៀបចំឡើងស្ទើរតែគ្រប់គ្រួសារនៅទូទាំងប្រទេស។
ជាដំបូង eggplant វ័យក្មេងដេញថ្លៃត្រូវបានចៀនបន្តិចដើម្បីធ្វើឱ្យព្រិលវា។ សាច់បំពេញសាច់គោប៉េងប៉ោះខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមសនិងខ្ទឹមសត្រូវបានគេយកទៅប្រើដើម្បីបំពេញមុនផ្លែត្រសក់។ ប្រសិនបើអ្នកស្រឡាញ់ eggplant និងចង់ទទួលបានការច្នៃប្រឌិតជាមួយសាច់គោដី, សាកល្បងរូបមន្ត homestyle ទួរគីនេះ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 3 ផោន / 1,5 គីឡូក្រាម eggplant ជប៉ុនឬ eggplant oblong មួយផ្សេងទៀត
- ប្រេងបន្លែ 2 ពែងសម្រាប់ចៀន
- 4 ស្លាបព្រា
- ប្រេងអូលីវ
- 3 ខ្ទឹមបារាំង
- 7
- ប៉េងប៉ោះទុំ
- ម្ទេសបៃតង 3 ពណ៌បៃតងឬម្រេចបៃតងផ្សេងទៀត
- 1.5 ផោន / 800 ក្រាមសាច់គោដី
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ 3 ស្លាបព្រា
- 2 ខ្ទឹមសខ្ទឹមសចម្អិនល្អ
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- ½ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ
- ½ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចក្រហម flakes
- 1 ពែងកាត់
- ស្លឹក parsley អ៊ីតាលី
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ចាប់ផ្តើមដោយរៀបចំ eggplant នេះ។ ដោយប្រើកន្ទុយបន្លែឬកាំបិតមុតស្រួចលាបផ្លេសជំនួសពីស្លាបព្រាពីចុងដល់ចុងដោយបន្សល់ទុកនូវលំនាំឆ្នូត។ សូមឱែយ eggplants ត្រាំក្នុងទឹកអំបិលយ៉ាងចែើននៅពែលអ្នករៀបចំសមា្ភារៈផែសែង ៗ ទៀត។
- បន្ទាប់មករៀបចំការបំពេញ។ ដាក់ប្រេងអូលីវនៅក្នុងខ្ទះធំមួយ។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតទាល់តែវាទន់ហើយបន្ថយ។ បន្ថែមសាច់គោដីហើយលាបវាយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- ដោយប្រើកាំបិតឃ្មុំមុតស្រួចមួយបំពង់ប៉េងប៉ោះប្រាំដុំនិងគ្រាប់ឡុកឡាក់ចូលទៅក្នុងគូប។ នៅពេលដែលសាច់មានពណ៌ត្នោតល្អបន្ថែមប៉េងប៉ោះគរនិងបន្តកូរ។ អ្នកក៏អាចជំនួសប៉េងប៉ោះស្រស់ជាមួយប៉េងប៉ោះដែលមានក្រឡុក។ បង្ហូរទឹកមុនពេលបន្ថែមវាទៅសាច់។
- បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងខ្ទឹមសហើយកូរឱ្យបានល្អ។ បន្ថែម parsley chopped កូរល្បាយប្រហែលបីនាទីបន្ថែមទៀតបន្ទាប់មកបិទកំដៅនិងទុកឱ្យវានៅសល់។
- បង្ហូរ eggplants និង blot ពួកគេស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាស។ នៅលើឆ្អិនមួយទៀតកំដៅប្រេងបន្លែនិងចៀនដាក់ខ្ទឹមសទាំងសងខាងដោយងាកទៅចម្អិនគ្រប់កន្លែង។ នៅពេលដែល eggplants នេះធ្វើឱ្យព្រិលយកពួកវាចេញពីប្រេងនិងបង្ហូរវានៅលើកន្សែងក្រដាស។
- តម្រៀបស្លាបព្រាខ្ទឹមបារាំងដោយចំហុយនៅក្នុងចានដុតនំភ័ណ្ឌ។ ដោយប្រើកាំបិតម៉ាឃីរបស់អ្នកសូមកាត់ស្លាក់ពីចុងដល់ទីបញ្ចប់នៃផ្លែឈើនីមួយៗហើយបើកក្រវាត់នីមួយៗដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក។
- បំពេញកណ្តាលនៃ eggplant គ្នាជាមួយល្បាយសាច់។ កាត់ស្លាបប៉េងប៉ោះបន្ថែមចំនួនពីរបន្ថែមទៀតកាត់បន្តិចបន្តួចហើយដាក់ចំណិតនៅលើការបំពេញ។ ធ្វើដូចគ្នាជាមួយម្ទេស។
- លាយទឹកជាមួយនឹងប៉េងប៉ោះបិទភ្ជាប់ហើយចាក់វាចូលក្នុងម្ហូបដុតនំ។ ចម្អិន eggplant នៅក្នុង oven 375 ° / 200 ° C សម្រាប់ប្រហែល 30 នាទី។ យកចានចេញពីចង្ក្រានហើយទុកវាឱ្យនៅស្ងៀមពីរបីនាទីមុនពេលបម្រើ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 593 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 49 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 6 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 33 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 50 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 458 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 22 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 7 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 20 ក្រាម |