ការរត់កិនសាច់ជ្រូកធ្វើឱ្យមានការទាត់នៅក្នុងខោដោយការដាក់បញ្ចូលទឹកឃ្មុំផ្អែមនិងទឹកជ្រលក់អយរសជាតិ។ ទៅអស្ចារ្យជាងអង្ករឬមី។ រូបមន្តសាច់គោទឹកឃ្មុំរក្សាសិទ្ធិ© 2003 ដោយ Rhonda Parkinson ។ រក្សារសិទ្ធគ្រប់យ៉ាង។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 ហិចតាទំពាំងបាយជូរ
- សម្រាប់ Marinade:
- 1 tbsp ។ សឺរី (ស្ងួត)
- 2 tsp ។
- ទឹកជ្រលក់ងាវ
- 1/2 tsp ។ ស្ករ
- 1 tsp ។ cornstarch
- ចំពោះទឹកត្រី:
- 1/2 ទឹកពែង
- 3 tbsp ។ ទឹកឃ្មុំរាវ
- 1 1/2 tsp ។ vinegar អង្ករខ្មៅ
- 1 tsp ។ cornstarch (លាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយ 4 tsp ទឹក)
- ផ្សេងទៀត:
- ម្រេចក្រហម 1 (តូច)
- 10 ព្រិលព្រិល
- 1 ពែង
- សណ្តែកបាយ
- 1 tsp ។ ខ្ទឹម (កាត់)
- 1 tsp ។ ខ្ញី (ហាប់)
- ខ្ទឹមបារាំង 1
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- កាត់សាច់គោឆ្លងកាត់គ្រាប់ធញ្ញជាតិចូលទៅជាច្រូតដែលមានប្រវែងប្រហែល 2 អ៊ីញ។ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំ marinade ដោយប្រើម្រាមដៃរបស់អ្នកដើម្បីលាយបញ្ចូលគ្នានិងបន្ថែមម្សៅពោតចុងក្រោយ។ រៀបចំសាច់គោអស់រយៈពេលសាមសិបនាទី។
- ខណៈពេលដែលសាច់គោត្រូវបានហាត់ប្រាណ, រៀបចំបន្លែនិងទឹកជ្រលក់: លាងបន្លែទាំងអស់និងបង្ហូរយ៉ាងហ្មត់ចត់, ជាពិសេសពន្លកសណ្តែកម៉ង។ ខ្សែអក្សរព្រិលព្រិល។ កាត់ម្រេចក្រហមនៅក្នុងពាក់កណ្តាល, យកគ្រាប់ពូជនិងកាត់ចូលទៅក្នុង slices ស្តើងប្រមាណ 2 អុិនឈ៍យូរ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងនៅលើអង្កត់ទ្រូងចូលទៅក្នុងចំណិត 1 អ៊ីញ។ ច្របាច់ខ្ញីនិងខ្ទឹមស។
- ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់សូមបញ្ចូលទឹកទឹកឃ្មុំនិងទឹកខ្មះ។ លាយជាមួយគ្នានូវម្សៅពោតនិងទឹកនៅក្នុងចានតូចមួយដាច់ដោយឡែក។ កំណត់ទាំងពីរឡែក។
- Preheat wok ឬចៀន frying និងបន្ថែម 2 - 3 tbsp ប្រេង។ នៅពេលដែលប្រេងក្តៅក្តៅបន្ថែមសាច់គោ។ ស្តាប់សាច់ដោយសង្ខេបហើយបន្ទាប់មក កូរឱ្យឆ្អិន - រហូតទាល់តែវាប្រែពណ៌ហើយត្រូវបានចម្អិនជិត។ (កូរឱ្យឆា - ឆាជាពីរដុំប្រសិនបើចាំបាច់) ។ យកចេញនិងបង្ហូរនៅលើកន្សែងក្រដាស។
- ជូត wok ដោយប្រើកន្សែងក្រដាសហើយបន្ថែមប្រេងបន្ថែមប្រហែល 2 Tbsp ។ ពលដលមានកមកចូរបន្ថមខ្ញីនិងខ្ទឹមសហើយកូរឱ្យឆារហូតដល់មានក្លិន។ បន្ថែមព្រិលព្រិល។ កូរឱ្យឆ្អិនម្តងហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមម្ទេសក្រហមហើយចុងបញ្ចប់សណ្តែក។
- ធ្វើអណ្ដូងមួយនៅកណ្តាលរង្គាលដោយរុញបន្លែឡើងទៅម្ខាង។ បន្ថែមទឹកជ្រលក់នៅកណ្ដាល។ បើកកំដៅផ្តល់ឱ្យទឹកលាយម្សៅ / ទឹកលាយកូរឱ្យលឿននិងបន្ថែមទឹកជ្រលក់ហើយកូរឱ្យរហ័សរហួន។ លាយទឹកជ្រលក់ជាមួយបន្លែ។
- បន្ថែមសាច់គោ។ បង្រួមកំដៅហើយញ៉ាំអស់រយៈពេលពីរបីនាទីរហូតដល់ចម្អិនទាំងអស់។ កូរឱ្យនៅក្នុងគំនិតពណ៌បៃតង។ បំរើក្តៅលើអង្ករ។