សាច់សត្វជាមួយសាច់ឫស្សី

នេះគឺជាផ្នែកមួយនៃរូបមន្តកូរ - fry សំណព្វរបស់ខ្ញុំដើម្បីធ្វើឱ្យក្នុងអំឡុងពេលមួយសប្តាហ៍។ វាតម្រូវឱ្យមានសមាមាត្រសាច់ខ្ពស់ជាងដែលត្រូវបានគេរកឃើញញឹកញាប់នៅក្នុងរូបមន្តចិន។

បម្រើ 3 - 4 ជាម្ហូបចម្បងមួយ។

សន្ទស្សន៍បង្កាន់ដៃចិន

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• សាច់ចៀម 1 ផោន
• 1 8 អោនអាចពន្លកឬស្សី
• cloves ខ្ទឹម 1 (កាត់ល្អ)
• ម្រេច 1 ពណ៌បៃតង
• ខ្ទឹមបារាំង 2 ខ្ទឹមបារាំង (ខ្ទឹមបារាំងដែលកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែក 1 អ៊ីញ)
• ប្រេង 2 ពែង 1/2 ស្លាបព្រាសម្រាប់ចៀនឬឆ្អិន (ឬតាមតម្រូវការ)
• សម្រាប់ Marinade:
• 1 ស្លាបព្រាទឹកស៊ីអ៊ីវភ្លឺ
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអង្ករចិន (ឬសឺរីស្ងួត)
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករត្នោត
• ម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេប្រេងបន្លែ
• cornstarch 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ចំពោះទឹកត្រី:
• 1 1/2 ស្លាបព្រាទឹកត្រី
• 1 ស្លាបព្រលក់ទឹកស៊ីអ៊ីវងងឹត (អាចរកបាននៅទីផ្សារអាស៊ី)
• ទឹក 2 ស្លាបព្រា (ឬតាមការចាំបាច់)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

កាត់សាច់គោឆ្លងកាត់គ្រាប់ធញ្ញជាតិចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើងប្រហែល 2 អ៊ីញ។ ដាក់សាច់គោនៅក្នុងចានមួយហើយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំ marinade ម្តងមួយៗលាយបញ្ចូលគ្នាបានល្អនិងបន្ថែមម្សៅពោតចុងក្រោយ។ ចម្អិនសាច់គោអស់រយៈពេល 25 នាទី។

ខណៈពេលដែលសាច់គោត្រូវបានហាត់ប្រាណចូររៀបចំគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត: ផ្សំនូវទឹកជ្រលក់អយអឹមទឹកស៊ីអ៊ីវងងឹតនិងទឹកនៅក្នុងចានតូចមួយ។ លាងជមែះពន្លកឫស្សីទៅក្នុងទឹកក្តៅដើម្បីយកចេញនូវជាតិណាក៏ដោយ។

វិចិត្រខ្ទឹមខ្ទឹម។ កាត់ម្រេចកណ្ដឹងក្នុងពាក់កណ្តាលហើយយកគ្រាប់។ កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ លាងសមាតខ្ទឹមបារាំងពណ៌បៃតងនិងកាត់តាមអង្កត់ទ្រូងទៅជាត្រីភាគបី។

កំដៅ wok ពីកំដៅមធ្យមទៅខ្ពស់។ បន្ថែមប្រេង 1 1/2 ស្លាបព្រា។ នៅពេលដែលប្រេងក្តៅ, បន្ថែមខ្ទឹមសពាក់កណ្តាល។ កូរឱ្យ ឆ្អិនរហូតដល់ក្រអូប (ប្រហែល 10 វិនាទី) និងបន្ថែមសាច់គោពាក់កណ្តាល។ ទុកឱ្យសាច់គោពណ៌ត្នោតហើយបន្ទាប់មកកូរឱ្យឆ្អិននៅកំដៅខ្ពស់រហូតដល់សាច់គោត្រូវបានចម្អិនប្រហែល 80 ភាគរយ។ យកចេញពី wok និងចំអិនសាច់ដែលនៅសល់នៃសាច់គោនេះ។ បន្ថែមស្រាអង្ករបន្តិចបន្តួចឬស៊ឺរីទៅសាច់គោពេលកំពុងចំអិនបើចង់។

4. ជូត wok និងបន្ថែមប្រេង 1 ស្លាបព្រា។ នៅពេលដែលប្រេងក្តៅក្តៅបន្ថែមខ្ទឹមសដែលនៅសល់។ កូរចៀនរយៈពេល 10 វិនាទីហើយបន្ថែមម្រេចបៃតង។ កូរឱ្យឆ្អិនរយះពេលមួយនាទីហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមពន្លកឫស្សី។ ចាក់ទឹកបន្តិចទឹកទឹកស៊ីអ៊ីវឬទំពាំងបាយជូរលើបន្លែប្រសិនបើវាចាប់ផ្តើមស្ងួតអស់ពេលញ៉ាំ។ (ពេលវេលាសរុបសម្រាប់ការហ្វឹកហាត់បន្លែ - គួរតែមានប្រហែល 2 នាទី) ។

5. បន្ថែមទឹកជ្រលក់ទៅ wok និងនាំយកទៅរំពុះមួយ។ បន្ថែមសាច់គោចម្អិននិងគំនិតពណ៌បៃតងចូលទៅក្នុង wok ។ កូរឱ្យឆ្អែតរយៈពេលមួយនាទីដើម្បីលាយបញ្ចូលគ្នានូវអ្វីៗទាំងអស់។ បំរើក្តៅជាមួយអង្ករ។

រូបមន្តសាច់គោចិន បន្ថែមទៀត
រូបមន្តកូរ - ហ្វូរី បន្ថែមទៀត
ឯកសារបង្កាន់ដៃ ចម្បង របស់ចិន

រូបមន្តសាច់សត្វសាច់គោល្បី ៗ

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	330
ជាតិខ្លាញ់សរុប	12 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	4 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	5 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	90 ម។ ក
សូដ្យូម	730 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	19 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	3 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	36 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )