អាហ្វ្រិកខាងត្បូងរបស់ Yucuna Fries (Yuca Frita) បង្កាន់ដៃ

នៅអាមេរិចខាងត្បូងប្រទេសគុយបានិងបណ្តាប្រទេសឡាតាំងផ្សេងៗទៀត Yuca ដែលជាឫសគល់នៃដំឡូងមីត្រូវបានគេប្រើក្នុងវិធីដូចគ្នានឹងដំឡូងត្រូវបានគេរៀបចំដូចជារូបមន្តបំពងនេះ ( yuca frita ) ។

ដំឡូងបារាំងយូណាតែងតែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងក្រូចឆ្មារក្រាស់ដោយផ្ទុយទៅនឹងដំឡូងបំពងដែលស្តើងជាងមុនដែលធ្វើឱ្យពួកវាស្ងួតលើខាងក្រៅនិងទន់ប៉ុន្តែមានក្រាស់នៅខាងក្នុង។ អ្នកអាចទិញឫស yuca ស្រស់ឬទឹកឃ្មុំ yuca ដែលត្រូវបានគេបោសសំអាតរួចហើយហើយអ្នកក៏អាចធ្វើការបានយ៉ាងល្អសម្រាប់រូបមន្តនេះដែរ។

ចម្អិនចៀនបំពងជាមួយ ខ្ទឹមបារាំងម្រិះម្រេច ឬ ហួស្យាណា (ឈីសហឹរ) ទឹកជ្រលក់ សម្រាប់ជ្រលក់។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 2 ផោន
• ឫស yuca (ស្រស់ឬទឹកកក)
• អំបិលដាច់ពីគ្នា (kosher)
• ប្រេងបន្លែ 2 ពែង (សម្រាប់ចៀន)
• តុបតែង: Aji ខ្ទិះទឹកជ្រលក់ឬទឹកជ្រលក់huancaína (សម្រាប់ dipping)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. បើសិនជាប្រើ យីហោស្រស់ បំពង់យូឃ្យាកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកធំ ៗ ហើយយកស្នូលខាងក្នុងរបស់ប្រូតេអ៊ីនចេញ។
2. នាំយកទឹកអំបិលដ៏ធំមួយទៅឆ្អិនមួយហើយចម្អិនយូឃ្យូរហូតដល់វាចាប់ផ្តើមប្រែទៅជាក្រពើហើយអាចត្រូវបានគេចាក់ចូលយ៉ាងងាយស្រួលជាមួយសមមួយប្រហែល 20 ទៅ 30 នាទី។ បង្ហូរយ៉ាងហ្មត់ចត់។
3. សូមពិនិត្យ yuca សម្រាប់បំណែកដែលនៅសេសសល់ដែលនៅសេសសល់ហើយយកវាចេញ។ កាត់ឫស Yuca ចូលទៅក្នុងក្រូចចតុកោណកែង។
4. កំដៅ 2 អ៊ិន្ឈ៍នៃប្រេងបន្លែនៅក្នុងចាន frying ធ្ងន់មួយនៅលើកំដៅមធ្យម។ នៅពេលដែលប្រេងមានក្តៅ (តាមឧត្ដមគតិ 350 អង្សាសេ) ឆ្អិនយូឃ្យូជាបបូរមាត់ម្តងម្កាលរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។

1. ចាក់ទឹកចេញពីចានដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយស្លាបព្រារាវរឺស្លាបព្រិលរុំនិងដាក់លើចានដែលភ្ជាប់ជាមួយកន្សែងក្រដាស។
2. បាញ់ទឹកដោះមាន់ជាមួយអំបិលកូសឺរនិងញ៉ាំទឹកជ្រលក់ម្ទេសឬខ្ទឹមជ្រៅហ៊ីងកាណាណាដើម្បីអោយជ្រលក់។

បន្ថែមទៀតអំពីដើមយូហ្គា / ដើមម៉ៃសាក់

• Yuca មានរសជាតិម្សៅម្សៅតែមួយនិងវាយនភាពសរសៃច្រើនជាងដំឡូងមួយ។
• សម្រាប់រសជាតិល្អបំផុតនៅពេលដែលឆ្អិនដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់វាជាការល្អបំផុតក្នុងការកាត់វាចូលទៅក្នុងក្រូចឆ្មារក្រាស់ជាជាងឈើដូច្នេះច្រោះផ្ទៃខាងក្រៅនិងផ្ទៃខាងក្នុងមានសំណើមនិងក្រាស់។
• ប៉ុន្តែកុំកំណត់ការត្រៀមលក្ខណៈរបស់អ្នកដើម្បីចៀន។ វាក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរនៅពេលច mashed, ចម្អិននៅក្នុង stew ឬធ្វើឱ្យចូលទៅក្នុង croquettes ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	791
ជាតិខ្លាញ់សរុប	76 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	5 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	53 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	352 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	92 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	5 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	0 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	24 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )