Sautéed Asparagus ជាមួយ Lemon: បច្ចេកទេសជាមូលដ្ឋាន

អ្នកអាចហៅវាថាជារូបមន្តមួយឬអ្នកអាចគិតថាវាជាបច្ចេកទេសចម្អិនអាហារ: វិធីងាយនិងរហ័សក្នុងការចម្អិនមីក្រូក្លាដដោយគ្មានភាពច្របូកច្របល់និងប្រើគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗដែលអ្នកប្រហែលជាមាននៅលើដៃឬងាយស្រួលក្នុងការទទួលយក: ខ្ទឹមបារាំង , ក្រូចឆ្មា, ប៊ឺនិងជាដើម។

រូបមន្តគឺជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវតែបន្តស្វែងរក។ ប៉ុន្តែបច្ចេកទេសចម្អិនអាហារគឺជាអ្វីមួយដែលអ្នកធ្វើឱ្យមានភាពរស់រវើកនិងបង្កើតខ្លួនឯង។ អ្នកមិនចាំបាច់ស្វែងរកវាទេ។ វាក្លាយជាទម្លាប់។ ជាផ្នែកមួយនៃឃ្លាំងម្ហូបធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក។ Asparagus Sautéedគឺពិតជាមួយនៃអ្នកទាំងនោះ។

Sautéeingគឺជាវិធីល្អមួយដើម្បីចម្អិនទំពាំងបារាំងប៉ុន្តែបើសិនជាទងផ្កាមិនមានក្រាស់ពេក។ ដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលល្អសូមព្យាយាមប្រើទំពាំងបាយជូរដែលមានកម្រាស់ប្រហែលជា Sharpie ប្រហែលពាក់កណ្តាលអ៊ីញ (ឬ 1,25 សង់ទីម៉ែត្រ) ។ នោះហើយជាដោយសារតែការ លាងសំអាតគឺជាវិធីសាស្រ្តចម្អិនកំដៅខ្ពស់ ដែលមានន័យថាអ្នកចង់បានវារហ័ស។ ប្រសិនបើទងផ្ចិតក្រាស់ពេកវានឹងរលាយនៅខាងក្រៅហើយឆៅនៅកណ្តាល។

របៀបដែលអ្នករៀបចំពួកគេគឺអាស្រ័យលើរបៀបដែលអ្នកចង់បម្រើពួកគេ។ ប្រសិនបើអ្នកទុកវាទាំងមូលអ្នកអាចដកវាចេញពីសាច់អាំងមួយយ៉ាងខ្លាំង។ អ្នកក៏អាចកាត់ទងផ្ចិតទៅជាបំណែក (មិនតូចពេកទេប៉ុន្តែអ្វីក៏ដោយហាក់បីដូចជាទំហំខាំដែលអ្នកមានហើយអ្នក) ហើយបន្ទាប់មករំលងពួកគេ។ ធ្វើឱ្យប្រាកដថាការកាត់លំអលំអៀងដែលមានន័យថាជាជាងកាត់ត្រង់ត្រង់ដើមឈើធ្វើវានៅប្រហែលមុំ 45 ដឺក្រេ។

ជាក់ស្តែងរកមើលទំពាំងបាយជូរស្រស់ហើយពិនិត្យមើលថាគន្លឹះរបស់វាមិនរលួយទេដែលជាអ្វីដែលអាចកើតឡើងជាមួយទំពាំងបារាំង។ ប្រសិនបើអ្នកអាចទទួលបានទីផ្សារកសិករដ៏អស្ចារ្យ - និងខែមេសាគឺជាពេលវេលាដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ទំពាំងបារាំង។ ប៉ុន្តែទំពាំងបារាំងគឺស្ថិតនៅក្នុងរដូវកាលចាប់ពីចុងខែកុម្ភៈដល់ខែមិថុនា (នៅអឌ្ឍគោលខាងជើង) ។ អ្នកអាចទទួលបានវានៅពេលផ្សេងទៀតនៃឆ្នាំនេះជាការពិតណាស់ប៉ុន្តែវានឹងត្រូវធ្វើដំណើរបន្ថែមទៀតដើម្បីទទួលបានទៅអ្នក។

ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន asparagus ស្រស់បំផុតនៅលើភពផែនដី, ព្យាយាមដាំមួយចំនួន។ ទោះបីជាអ្នកមិនមានកន្លែងសម្រាប់សួនច្បារក៏ដោយក៏ទំពាំងបារាំងអាចដុះនៅខាងក្រៅធុងទឹកឆ្លងកាត់ច្រាំងទន្លេធំទូលាយនៃសហរដ្ឋអាមេរិក។

ហើយតាមផ្លូវអ្នកដែលក្រាស់មិនមែនជាពូជខុសៗគ្នាទេពួកគេគ្រាន់តែចាស់ទុំប៉ុណ្ណោះ។ កាលពីដើមអ្នកប្រមូលផលពួកគេស្តើងជាងគេ។

ប្រសិនបើទំពាំងបារាំងរបស់អ្នកមានកម្រាស់ប្រហែលកន្លាស់អ៊ីញអ្នកមិនគួរកិនវាទេ។ ស្បែកកាន់តែរឹងមាំនៅលើទំពាំងបាយជូក្រាស់ប៉ុន្តែជាមួយនឹងរបស់អ្នកអ្វីទាំងអស់ដែលអ្នកត្រូវការឬចង់ធ្វើគឺដើម្បីផ្តល់នូវចុងបញ្ចប់នៅចុងបាតនៃដើម។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1 ក្រុម asparagus ស្រស់
• ខ្ទឹមបារាំងធំកន្លះ, កាត់ល្អ
• 1 លីម
• ស្លឹក 1 ហិកតា thyme ស្រស់ដកចេញពីដើមរបស់វា
• 2 tbsp
• ប្រេងបន្លែដែលមានកំដៅខ្ពស់ (ឧ។ ស្លឹករឹតផ្កាឈូវសាវតា)
• butter 2 tbsp
• ស្រាស 2 ក្រវ
• ម្រេចក្រឡុកនិងម្រេចខ្មៅដីថ្មីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មារហើយដាក់វាឡែក។ កាត់ទាំងដើមឈើឱ្យជាបំណែក ៗ ឬទុកឱ្យវាទាំងមូលដូចដែលអ្នកចូលចិត្ត។
2. កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះដាក់លួសធ្ងន់ ៗ លើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហើយលាងសំអាត 2-3 នាទីឬរហូតដល់វាប្រែទៅជាអំពូលបន្តិច។ បន្ថែមទំពាំងបារាំងនិងហាលថ្ពាល់សម្រាប់ 3-4 នាទីឬរហូតទាល់តែវាមានពណ៌បៃតងនិងភ្លឺត្រចះត្រចង់ប៉ុន្តែវារឹងមាំទៅនឹងខាំ។ យកខ្ទឹមបារាំងចេញហើយដាក់វាដោយឡែកពីកន្លែងក្តៅបន្តិចប៉ុន្តែទុកខ្ទឹមបារាំងក្នុងខ្ទះ។

1. បន្ថែមស្រាហើយយកវាទៅឱ្យឆ្អិនមួយបន្ទាប់មកបន្ថយទៅ simmer និងអនុញ្ញាតឱ្យវាកាត់បន្ថយប្រហែលពាក់កណ្តាល។ បន្ថែម thyme និងពាក់កណ្តាលទឹក lemon និង simmer សម្រាប់នាទីផ្សេងទៀត។
2. ជាចុងក្រោយ swirl នៅក្នុង butter នេះរដូវទឹកជ្រលក់ជាមួយ អំបិល Kosher និងបន្ថែម ទឹក lemon បន្ថែម ទៀត ប្រសិនបើចាំបាច់បំបែកចាក់នៅលើ asparagus ឆ្អិន។ ដាក់ជាមួយម្រេចខ្មៅស្រស់ៗដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងបម្រើភ្លាមៗ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	149
ជាតិខ្លាញ់សរុប	13 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	4 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	7 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	15 ម។ ក
សូដ្យូម	79 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	7 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	2 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	2 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )