Anmitsu គឺជាបង្អែមជប៉ុនបុរាណមួយដែលត្រូវបានគេទទួលបានការពេញនិយមនៅក្នុងរដូវក្តៅនៃនិទាឃរដូវនិងរដូវក្តៅ។ វាគឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញនៃការវាយនភាពខុសៗគ្នាដែលរួមបញ្ចូលទាំងផ្លែល្ហុងខ្វងផ្លែល្ហុងផ្លែល្ហុងនិងម្សៅសណ្តែកក្រហមផ្អែម ៗ (តស៊ូ) ។
ខណៈពេលដែលបង្អែមអាម៉ាទីស៊ូបុរាណរួមមានចាហួយផ្លែឈើនិងសណ្តែកក្រហមការព្យាបាលដទៃទៀតដែលអាចត្រូវបានដាក់បញ្ចូលរួមមានការ៉េម (ព្យាយាមវ៉ានីឡាឬតែបៃតង) និងនំខេកតូចៗឬមូចដូចជាឈីរ៉ាតាម៉ាដាងហ្គោឬ chi chi dango mochi ។
ចំពោះផ្លែឈើការរួមផ្សំគ្នានៃផ្លែឈើដែលអ្នកចូលចិត្តស្ទើរតែទាំងអស់គឺចង់ឱ្យក្រអូមមាត់ប៉ុន្តែផ្លែឈើដែលមានជាតិកំប៉ុងស្ដង់ដារមានដូចជាផ្លែល្ហុងនិងផ្លែក្រូចពោធិ៍សាត់ជាដើម។ គំនិតផ្លែឈើស្រស់ៗផ្សេងទៀតរួមមានគីវីវីប៊ឺរីក្រូចប៊័រប៊ឺរីឪឡឹកឪឡឹកទំពាំងបាយជូរ (ជាពិសេសនៅពេលត្រូវបានបែងចែកជាពាក់កណ្តាល) និងម្នាស់។
ចាហ៊ួយដែលត្រូវបានគេប្រើនៅអាមីតស៊ុគឺជាចាហួយវីយ៉ាល់ដែលត្រូវបានគេស្គាល់នៅក្នុងម្ហូបជប៉ុនជាខាន់ថេន។ នៅក្នុងភាសាអង់គ្លេសវាត្រូវបានគេស្គាល់នៅក្នុងភាសាអង់គ្លេស agar ហៅផងដែរថា agar agar ។ វាត្រូវបានធ្វើពីអាល់កាក្រហមនិងត្រូវបានលក់ក្នុងទម្រង់ខ្ជះខ្ជាយ។
អត្ថបទកែសម្រួលដោយ Judy Ung
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សម្រាប់ Kanten Jelly:
- ទឹក 1 ពែង 2/3
- 1/2 stick kanten (agar agar ឬ 1 ជំនួស 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ agar agar powder)
- 1 ទៅ 2 ស្លាបព្រាស្ករ, លៃតម្រូវចំនួនទឹកប្រាក់ដើម្បីឱ្យសមនឹងរសជាតិរបស់អ្នក
- សម្រាប់ស៊ីរ៉ូនេះ:
- 1/4 ពែងទឹក
- ស្ករពែង 2/3
- ស្រេចចិត្ត: 1 ស្លាបព្រាជាមួយទឹកក្រូច
- សម្រាប់ផ្ទាំងនេះ:
- អង្ករ 1/3 ពែង (ម្សៅសណ្តែកផ្អែម)
- ផ្លែឈើនៃជម្រើសរបស់អ្នក (មែកច្រើងប៉ាក់, ក្រូចពណ៌ទឹកក្រូច, ផ្លែទំពាំងបាយជូរ, cherries, kiwi slices, ចំណិតផ្លែប៉ោម, ចំណិត strawberry និង / ឬក្រូច mandarin)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- នៅក្នុងចានធំមួយត្រាំឃាត់ដិន (agar agar) និងទឹក 1 ពែង 2/3 សម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងឬរហូតដល់បន្ទន់។
- ច្របាច់ក្រដឹនទន់ហើយហែកវាទៅជាបំណែកតូចៗ។
- បន្ថែមបំណែក kanten ឬម្សៅ kanten ក្នុង 1 2/3 ពែងនៃទឹកនៅក្នុង Pan មធ្យមនិងនាំយកទៅរំពុះមួយ stirring ។ បង្រួមកំដៅទៅទាប។ ស្រូបរហូតដល់ខាន់ដិនរំលាយបានល្អ។
- បន្ថែមស្ករនិងកូរឱ្យបានល្អ។ ចាក់រាវចូលក្នុងធុងរាបស្មើនិងត្រជាក់ដល់ក្រុមហ៊ុន។
- ដើម្បីផលិតទឹកស៊ីរ៉ូលាយទឹក 1/4 ពែងនិងស្ករ 2/3 ពែងក្នុងចង្ក្រាននិងកំដៅដើម្បីរំលាយជាតិស្ករ។ បន្ថែមទឹក lemon ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តនិងត្រជាក់សុីរ៉ូ។
- កាត់កំប៉ុងកាឡែនចូលក្នុងគូបតូចៗ។ ចម្អិនចាហួយនិងផ្លែឈើទៅក្នុងចាននីមួយៗ។ ចាក់សុីរ៉ូសលើធាតុផ្សំនិងខាងលើជាមួយ ខួរក្បាល ។
ព័ត៌មានជំនួយរូបមន្ត
- ប្រើម្សៅសណ្តែកក្រហមផ្អែម ៗ ដែលបានចម្អិនជាមុនឬក៏សាប៊ូសណ្តែកក្រហមឬឃូសៀន (សណ្តែកក្រហម) ដែលអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។ នេះគឺអាចរកបានសម្រាប់លក់នៅក្នុងផ្នែកទូត្រជាក់នៃហាងជប៉ុននិងហាងលក់គ្រឿងទេសអាស៊ីផ្សេងទៀត។ ការបិទភ្ជាប់សណ្តែកក្រហមដ៏ផ្អែមល្ហុងក៏អាចមានផងដែរ។
- ចំពោះផ្លែឈើសូមព្យាយាមលាយផ្លែឈើស្រស់និងផ្លែឈើ។ ផ្លែក្រូចដ៏អស្ចារ្យដើម្បីព្យាយាមរួមបញ្ចូលទាំងចំណិតពណ៌ទឹកក្រូចកំប៉ុងនិងចំណិតផ្លែប៉ោម។