សញ្ញាប្រាកដនិយមមួយនៃនិទាឃរដូវគឺការមកដល់នៃ Shad ដែលជាត្រីទឹកប្រៃដែលបង្កើតនៅក្នុងទឹកសាបនៅឆ្នេរខាងកើតនៅដើមនិទាឃរដូវ។ ប្រភេទនៃ herring, shad អាមេរិចគឺជាត្រីកន្ទុយដែលមានទម្ងន់រវាងបីនិងប្រាំផោនគ្នា។ ប៉ុន្តែវាមិនមែនជាត្រីដោយខ្លួនគេដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារឆ្ងាញ់នោះទេ។ Shad គឺជាត្រីមួយដែលស៊ុតមានតម្លៃច្រើនជាងត្រី។ ប៉ុន្តែ road shad គឺមិនដូចស៊ុតត្រីច្រើនបំផុតដែលអ្នកអាចបរិភោគ។ សត្វកោ្តរាប់ម៉ឺនក្បាលត្រូវបានគេដាក់ក្នុងថង់ពីរដែលគេហៅថាកាបូបហើយថង់ទាំងនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារនិទាននិទាឃរដូវតាមរដូវកាលនៅលើឆ្នេរសមុទ្រខាងកើត។
រសជាតិជ្រាវមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប៉ុន្តែមិនមានឥទ្ធិពលខ្លាំងពេកទេហើយវាយនភាពគឺស្រដៀងទៅនឹងសាច់សត្វល្អទន់ហើយមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ វិធីបុរាណដើម្បីចំអិនអាហារឆ្ងាញ់នេះដែលអាចត្រូវបានរីករាយនៅនិទាឃរដូវចុងគឺដើម្បីចំអិន roe road នៅក្នុងខ្លាញ់ bacon បានបម្រើជាមួយ lemon និងឱសថនិទាឃរដូវស្រស់។ គន្លឹះក្នុងការទទួលទានរសជាតិដ៏ល្អបំផុតនេះគឺការទិញនូវបន្លែស្រស់ៗដែលមានគុណភាពខ្ពស់និងឱសថសម្បូរបែបដូចជា chervil, fennel ឬ parsley ដើម្បីរួមដំណើរជាមួយវា។ សូមអនុវត្តតាមជំហានទាំងនេះដើម្បីធ្វើឱ្យ roe shad ជាមួយ bacon, ម្ហូបដែលមានកាលបរិច្ឆេទត្រឡប់ទៅសម័យអាណានិគមមួយ។
(ចំណាំ: អ្នកត្រូវការផែនការនៅខាងមុខហើយចាប់ផ្តើមចាននេះក្នុងមួយថ្ងៃដើម្បីឱ្យ Lobes ត្រាំក្នុងមួយយប់។ )
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 4 ទៅ 6 lobes នៃ shad roe
- អំបិល 1 ស្លាបព្រា
- 6 ទៅ 10 បំណែកនៃ smoky, កាត់ក្រាស់
- bacon
- ម្សៅ 1 ស្លាបព្រា (សម្រាប់ធូលីដី)
- 1 លឹម (ត្រីមាស)
- តុបតែង: ឱសថស្រស់ដូចជា
- chervil ,
- fennel ឬ
- parsley
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
លាយអំបិលនិងទឹកត្រជាក់ 2 ពែករហូតដល់វារលាយ។ ដាក់ទឹកលិចនៅក្នុងទឹកអំបិលហើយដាក់ត្រាំក្នុងទូរទឹកកកពេញមួយយប់។
នៅក្នុង Pan មួយយឺតចំអិន bacon លើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ crispy បន្ទាប់មកកំណត់ឡែកទៅបង្ហូរ។
3 ។ ខណៈពេលដែល bacon ត្រូវបានចម្អិននេះម្សៅ lobes roe និងកំណត់ឡែករហូតដល់ bacon ត្រូវបានធ្វើរួច។
ពលដលក្អកូវបានចម្អិនឱ្យូវបំបកកំដៅឱ្យខ្ពស់កស់និងចម្អិនចម្អិនដាក់ក្នុងដបដូចគ្នាក្នុងមួយនាទី។
បង្វែរកំដៅមកវិញជាមធ្យមហើយចម្អិនរយៈពេលពីរទៅបីនាទីទៀតរហូតដល់មាស។ បើកនិងចំអិនផ្នែកម្ខាងទៀតពីរទៅបីនាទី។ ចំណាំ: កុំនឿយហត់ពេកព្រោះរ៉ាអ័រក្លាយទៅជាសណ្តែកដីនិងរសជាតិឆ្ងាញ់ប្រសិនបើឆ្អិនយូរ។
5. ដើម្បីបម្រើរៀបចំ bacon នៅលើចានមួយដាក់ឱសថស្រស់នៅលើ bacon ហើយបន្ទាប់មកដាក់ road shad នៅលើកំពូល។ បម្រើជាមួយក្រូចឆ្មារក្រូចឆ្មា។
មិនថាអ្នកកំពុងរីករាយជាមួយម្ហូបនេះជាមួយមិត្តភក្តិនិងក្រុមគ្រួសារឬគ្រាន់តែមានអាហារឆ្ងាញ់នៅផ្ទះ, shad roe ជាមួយ bacon ត្រូវប្រាកដថាដើម្បីបំពេញ។
ប្រភព:
ទីក្រុងឃុក។ (ត) ។ តើមានអ្វីកើតឡើងក្នុងរដូវ: Shad Roe ។ ទាញយកនៅថ្ងៃទី 14 ខែវិច្ឆិកាឆ្នាំ 2016 ពី https://www.thecitycook.com/articles/2015-03-02-what-s-in-season-shad-roe
Ruggirello, J. (ឆ្នាំ 2015, ថ្ងៃទី 20 ខែមីនា) ។ តើ Shad Roe គឺជាអ្វីហើយតើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនវា។ ទាញយកនៅថ្ងៃទី 14 ខែវិច្ឆិកាឆ្នាំ 2016 ពី http://www.thedailymeal.com/cook/what-shad-roe-and-how-cook-it
Zimmern, A. (2014, មីនា) ។ Shad Roe ជាមួយ Bacon និង Capers ។ ទាញយកថ្ងៃទី 14 ខែវិច្ឆិកាឆ្នាំ 2016 ពី http://www.foodandwine.com/recipes/shad-roe-with-bacon-and-capers
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 123 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 5 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 1 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 2 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 4 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 115,334 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 17 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 4 ក្រាម |