អានីដាឌីឌីកាឡាបា ដដែលគេហៅថាកា រ៉ាបាសាសាតា គឺមកពីតំបន់ វ៉ាឡេស៊ីសៀ នៃប្រទេសអេស្ប៉ាញ។ វាត្រូវបានគេបរិភោគជាធម្មតានៅថ្ងៃព្រហស្បតិ៍នៅក្នុងតំបន់តូចពីរដែលគេហៅថា La Costera និង La Ribera Alta ប្រហែល 35 គីឡូម៉ែត្រខាងត្បូងទីក្រុង Valencia ។ Arnadi ជាប្រពៃណីត្រូវបានរៀបចំដោយការលាងសំអាតនិងល្ពៅរំពុះឬប្រភេទនៃការបំផ្លាញផ្សេងទៀតប៉ុន្តែ ល្ពៅ កំប៉ុងឥឡូវនេះអាចរកបាននៅក្នុងផ្សារទំនើបដែលអាចបង្កើនល្បឿននៃការរៀបចំ។
ដូចជារូបមន្តប្រពៃណីទាំងអស់ដែរអ្នកចម្អិនទាំងអស់មានចំណូលចិត្តរបស់ពួកគេ។ អ្នកខ្លះរៀបចំអា នីឌីឌីកាឡាបាស់ ជាមួយល្ពៅតែខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតប្រើការលាយបញ្ចូលគ្នានៃល្ពៅនិងដំឡូងផ្អែម។ កំណែនេះប្រើទាំងអំបែងក្រឡុកនិងល្ពៅ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 ផោន 13 អោនស៍។ ល្ពៅសុទ្ធ (ឬការល្ពៅស្រស់ឬល្ពៅស្រស់ 2 ផោន)
- 1 ផោន 13 អោនស៍។ yams លុបចោល
- 1/4 ស្ករ granulated ពែង
- អាល់ម៉ុនដី 1 ពែង 1/4
- 2 tbsp ។ ប្រេងរុក្ខជាតិ
- 2 ពងធំ
- zest រីករាយនៃ 1 lemon
- 1 tsp ។ cinnamon
- សម្រាប់ការតុបតែង:
- 2-3 tbsp ។ ប្រេងរុក្ខជាតិ
- ស្រេចចិត្ត: 1/4 tsp ។ ម្រេចខ្មៅដី
- 80 អាល់ម៉ុនទាំងមូល
- ស្រេចចិត្ត: 1/4 គ្រាប់ស្រល់ពែង
- តុបតែង: ស្ករសណ្តែកឬម្សៅ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- បើសិនជាប្រើល្ពៅស្រស់: កាត់ល្ពៅបើកចំហនិងកាច់ចោលសរសៃទាំងអស់។ យកគ្រាប់។ កាត់សក់ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួច។ កាត់ល្ពៅទៅជាបំណែកតូចៗ (កំណាត់ពី 1 អ៊ីញទៅ 2 អ៊ីញ) ។ ដាក់នៅក្នុងសក្តានុពលដ៏ធំមួយនិងបន្ថែម 1-2 ទឹកពែង។ គ្របដណ្តប់ឱ្យស្ងួតនិងញ៉ាំ 20 នាទីឬរហូតដល់សាច់ទន់ទន់។ បង្ហូរ, peel និង mash ជាមួយ masher ដំឡូងមួយ។
- វាយពងស្រាល។ បង្ហូរទឹកស៊ីរ៉ូពីអំបែងកំប៉ុង។ ជីកអំបែងលាយជាមួយដំឡូងហើយដាក់ក្នុងខ្ទះទឹកជ្រលក់ធំ។ បញ្ចូលផ្លែល្ពៅស៊ុតអាល់ម៉ុនប្រេងនិងដី។ បើកកំដៅទាបមធ្យមនិងចំអិន, stirring បន្តសម្រាប់ 5-10 នាទី។ បន្ថែមការចំអិននិងចំអិនក្រូចនិងចំអិន 5 នាទីបន្ថែមទៀត។ ត្រូវប្រាកដថាកូរ, ដូច្នេះល្ពៅលាយមិនដុត។
- បើសិនជាប្រើល្ពៅស្រស់ឬការកាប់: ចំអិនរហូតទាល់តែរាវបានហួតដូច្នេះការបំពេញមិនជា soupy ទេ។
- បំពេញខ្ទះនំរឺអាហារដុតនំរាក់រាក់ជាមួយល្បាយដែលបង្កើតជារូបរាងដូមេ។ កំដៅ oven ទៅដឺក្រេ 360F ។
- រៀបចំគ្រាប់អាល់ម៉ុននិងគ្រាប់ស្រល់សម្រាប់ការតុបតែង។ ដាក់ប្រេងក្នុងចានឆ្អឹងធំ ៗ និងកំដៅ។ Fry អាល់ម៉ុននៅក្នុងប្រេង (និងស្រេចចិត្តម្រេចដី) រហូតដល់មាសនិងយកចេញ។ បង្ហូរលើកន្សែងក្រដាស។ Fry និងបង្ហូរគ្រាប់ស្រល់បាន។
- ដុសល្ពៅលាយជាមួយប្រេងដែលប្រើដើម្បីចៀនអាល់ម៉ុន។ តុបតែងលំអដោយដាក់អាល់ម៉ុនពាក់កណ្តាលផ្លូវចូលទៅក្នុងបន្ទាត់បង្កើតល្ពៅចង្អុលបង្ហាញបញ្ចប់ (សូមមើលរូបភាព) ។ បនាប់មកចាក់ទឹកចូលក្នុងចះប់បើើស់។
- ធ្វើធូលីដលមានជាតិខាញ់ឬកាកសំណល់និងដុតនំក្នុងកណា្ខលក្នុងរយៈពល 20 នាទីឬរហូតទាល់តខាងលើ។